El vino turco es el vino elaborado en Turquía , un país transcontinental euroasiático . La región del Cáucaso , donde se encuentran Armenia , Azerbaiyán , Georgia e Irán , desempeñó un papel fundamental en la historia temprana del vino y es probable que haya sido una de las primeras regiones productoras de vino del mundo. [1]
Los ampelógrafos estiman que en Turquía hay entre 600 y 1200 variedades autóctonas de Vitis vinifera (la vid europea ), aunque menos de 60 de ellas se cultivan con fines comerciales. Con más de 8120 kilómetros cuadrados (2 010 000 acres) plantados de vid, Turquía es el cuarto productor mundial de uvas para la producción de vino . [2]
Mustafa Kemal Atatürk , el primer presidente de Turquía , fundó la primera bodega comercial del país en 1925. Según la OIV , la producción total de vino en 2005 fue de 28.700.000 litros. [3] En la primera mitad de 2009, el consumo de vino en Turquía alcanzó los 20.906.762 litros. [ cita requerida ]
El tamaño y la geografía de Turquía explican la amplia variación climática de las regiones vinícolas de Turquía. Las regiones vinícolas de Tracia a lo largo del mar de Mármara tienen climas mediterráneos leves que se asemejan a los del suroeste vecino de Bulgaria y el noreste de Grecia . Esta área es responsable de casi el 40% de la producción de vino de Turquía, que también produce los vinos más elegantes y equilibrados de Turquía. La subregión de Tracia Oriental , Kirklareli , es conocida por sus vinos blancos crujientes y tintos finos. [4] Las regiones vinícolas a lo largo de la costa del Egeo , principalmente cerca de Esmirna , representan el 20% de la producción de vino del país y tienen climas mediterráneos mucho más pronunciados con inviernos suaves y veranos cálidos y secos. [1] La parte restante de la producción de vino de Turquía se lleva a cabo en lugares dispersos en las regiones de Anatolia oriental y central . La región de Anatolia central es la región climáticamente más difícil para producir vino, y la mayoría de los viñedos se encuentran a altitudes cercanas a los 1250 metros (4000 pies) sobre el nivel del mar . Las heladas invernales son un grave riesgo para la viticultura , ya que las temperaturas invernales suelen descender hasta los -25 °C (-13 °F ). En verano, las uvas de esta región pueden recibir hasta 12 horas de sol al día. [5] Los viñedos de Anatolia oriental alrededor de Elazığ , Malatya y Diyarbakır se encuentran en el valle del Éufrates , que es una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo y la ubicación anecdótica de los viñedos de Noé del capítulo 9 del Génesis . [1]
Con entre 600 y 1200 variedades de uva autóctonas , existen numerosas opciones que los enólogos turcos pueden seguir para elaborar vino. Actualmente, solo se cultivan comercialmente 60 variedades. Algunas de las variedades turcas nativas incluyen la Yapıncak y la Papazkarası cultivadas en Tracia; la Sultaniye de la costa del Egeo; [1] la Öküzgözü y la Boğazkere (utilizadas para hacer Buzbağ ) de Anatolia Oriental; la Çalkarası de la provincia de Denizli en Anatolia Occidental, y la Kalecik Karası , Narince y Emir de Anatolia Central. En los últimos años, algunas de las variedades de uva internacionales han aumentado su presencia, incluidas la Sémillon (conocida como Trakya), la Riesling , la Moscatel , la Gamay , la Cinsault , la Garnacha , la Cariñena , la Cabernet Sauvignon y la Merlot . [5]
En 2008, la bodega más grande de Turquía era operada por Tekel , que comenzó como un monopolio estatal. La sección de bebidas alcohólicas TTA/TEKEL se privatizó mediante una venta en bloque del 100% de las acciones por 292 millones de dólares al consorcio Nurol -Özaltın-Limak-Tütsab y el acuerdo de compra de acciones se firmó el 27 de febrero de 2004. Otras bodegas notables incluyen Sarafin en la península de Galípoli en Tracia, que fue la primera "bodega boutique" privada de Turquía, Doluca de Tracia, Kavaklıdere de Ankara. [5] También la bodega Pamukkale elabora vinos. [7] Korubaşı Vineyards, es la bodega boutique con licencia más pequeña de Turquía. Situada a 6 km del antiguo sitio de Assos, se estableció en 2003 tras un análisis detallado del suelo realizado en la Universidad de Ege y los laboratorios de UCDavis. Sus primeras vides de merlot y cabernet sauvignon se plantaron en la primavera de 2004, seguidas de las de montepulciano y sauvignon blanc durante los seis años siguientes, todas sobre portainjertos R110 o R140, según lo sugerido por el análisis del suelo. En la actualidad, la producción de vino se limita a poco menos de 10.000 botellas al año. Los viñedos de Korubaşı han ganado tres medallas por sus vinos Doseluna en el prestigioso International Wine Challenge de Londres. [8] [9]
Buzbağ es un vino tinto de sabor intenso elaborado con uvas Boğazkere cultivadas en la región de Anatolia en Turquía . El vino es un vino tinto con altos niveles de taninos. A veces se produce como vino de hielo , dejando las uvas colgando de la vid hasta la primera helada y luego estrujándolas mientras las uvas aún están congeladas. Históricamente, la zona donde se produce Buzbağ se considera un posible lugar de nacimiento del vino. [10] Los relatos bíblicos de Noé después del diluvio lo muestran plantando un viñedo cerca del área donde aterrizó el arca. Se presume que esta área es el Monte Ararat , donde Buzbağ todavía se produce hoy en día en los viñedos estatales de Tekel cerca de la ciudad de Elazığ junto al río Éufrates . [11]
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