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Whisky mezclado

Un whisky mezclado (o blended whisky ) es el resultado de mezclar distintos tipos de whisky y, en ocasiones, también licores neutros , colorantes y aromatizantes. Generalmente, es el resultado de mezclar uno o más whiskys de malta pura o pura de mayor calidad con licores y otros ingredientes menos costosos . Esto suele permitir obtener un producto final de menor precio, aunque también existen variedades "premium" costosas.

Algunos ejemplos de whisky mezclado incluyen Canadian Club , Canadian Mist , Jameson Irish Whiskey , Seagram's Seven , Kessler Whiskey , Hibiki y las diversas mezclas de whisky escocés vendidas bajo la marca Johnnie Walker , así como Ballantine's , Grant's , Chivas Regal y otras mezclas de whisky escocés.

Ingredientes y usos

Los licores de mayor graduación alcohólica con menos tiempo de añejamiento suelen ser mucho menos costosos de producir que los whiskies puros o los whiskies de pura malta y suelen ser los licores principales en las mezclas, junto con whiskies de mayor calidad y otros ingredientes agregados para dar sabor.

La mayoría de los cócteles y bebidas mezcladas que contienen whisky se elaboran utilizando whiskies mezclados de precio económico en lugar de whiskies de mayor precio, principalmente porque la presencia de otros ingredientes hace que las sutilezas del sabor del whisky sean menos críticas para el sabor general de la bebida.

Declaraciones de edad

La mayoría de los whiskies mezclados no indican la edad, aunque las normas que rigen su producción en algunos países especifican un requisito mínimo de envejecimiento. Todos los licores de un whisky canadiense, escocés o irlandés deben añejarse al menos tres años, y cualquier declaración de edad se refiere a la edad mínima de los licores utilizados en la mezcla. En los Estados Unidos, la declaración de edad solo se refiere a la edad mínima del whisky puro (que debe comprender al menos el 20 % del contenido) utilizado en la mezcla. Como los licores neutros no se consideran whiskies, no tienen que añejarse en absoluto para la producción de whisky mezclado estadounidense.

Otras regulaciones por país

Canadá

La mayoría de los whiskies canadienses son mezclas. Cualquier aguardiente de cereales añejado durante al menos tres años en Canadá puede llamarse whisky canadiense. Las regulaciones no especifican ningún límite de destilación, aunque en la práctica, difiere poco del límite escocés e irlandés del 94,8 %, ya que la pureza del aguardiente de cereales neutro tiene un límite práctico de aproximadamente ese valor. Los whiskies con un grado alcohólico de destilación más bajo también suelen incluirse para dar sabor, y es característico que se incluya el whisky de centeno . El whisky canadiense puede contener tanto colorante como saborizante de caramelo.

Irlanda

El Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de la República de Irlanda define el whisky mezclado irlandés como una mezcla de dos o más tipos de whisky diferentes entre las categorías de whisky de alambique , de malta y de grano . Su producción suele incluir whisky de grano irlandés que se produce a partir de un destilado que "tiene un sabor mucho menos intenso en comparación con los destilados de alambique... con una graduación de aproximadamente el 94,5 % vol. " [1]

Escocia

Johnnie Walker Red Label, la marca de whisky escocés mezclado más popular del mundo

Según el Reglamento sobre el whisky escocés , el whisky escocés de malta mezclado [a] significa una mezcla de dos o más whiskies escoceses de pura malta que se han destilado en más de una destilería; el whisky escocés de grano mezclado significa una mezcla de dos o más whiskies escoceses de un solo grano que se han destilado en más de una destilería; y el whisky escocés mezclado significa una mezcla de uno o más whiskies escoceses de pura malta con uno o más whiskies escoceses de un solo grano. [4] El reglamento también permite la adición de color caramelo , independientemente de si el producto final está etiquetado como mezclado o no. [2] [3]

Estados Unidos

El "whisky mezclado" estadounidense , que también se etiqueta como "whisky - una mezcla", debe contener un mínimo de 20 % de whisky puro . [5] El whisky mezclado que contiene un mínimo de 51 % de whisky puro de un tipo de grano en particular (es decir, whisky de centeno, de malta, de trigo o bourbon) incluye el tipo de grano en la descripción de su etiqueta (por ejemplo, "whisky de centeno mezclado" o "whisky bourbon mezclado"). Las bebidas espirituosas que contienen menos de 20 % de whisky puro pero más de 5 % de whisky de cualquier tipo pueden etiquetarse como "whisky espirituoso". [5]

El "whisky mezclado" estadounidense no debe confundirse con el whisky estadounidense etiquetado como una "mezcla de whiskies puros". [5] Una "mezcla de whiskies puros" es una mezcla de uno o más whiskies puros que incluye whiskies puros producidos en diferentes estados de EE. UU. o aditivos colorantes y saborizantes (y posiblemente otros "materiales de mezcla" aprobados) o ambos, pero no contiene aguardientes de cereales neutros. [5]

Véase también

Notas

  1. ^ Anteriormente conocida como malta en cuba, un término que ya no está permitido. [2] [3]

Referencias

  1. ^ "ARCHIVO TÉCNICO QUE ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES QUE DEBE CUMPLIR EL WHISKY IRLANDÉS/UISCE BEATHA EIREANNACH/IRISH WHISKY" (PDF) . División de Desarrollo de la Industria Alimentaria: Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina. Octubre de 2014. Archivado desde el original (PDF) el 2015-05-05 . Consultado el 2018-09-23 .
  2. ^ ab "The Scotch Whisky Regulations 2009" (Reglamento sobre el whisky escocés de 2009). Gobierno del Reino Unido. 30 de octubre de 2009. Consultado el 9 de febrero de 2011 .
  3. ^ ab Scotch Whisky Regulations Guidance 2009 Archivado el 24 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , Scotch Whisky Association , 2 de diciembre de 2009.
  4. ^ "Reglamento sobre el whisky escocés de 2009". www.legislation.gov.uk . Consultado el 23 de septiembre de 2018 .
  5. ^ abcd "Estándares de identidad para bebidas destiladas, Título 27 del Código de Reglamentos Federales, Pt. 5.22" (PDF) . Gobierno de EE. UU. Archivado desde el original (PDF) el 2008-12-17 . Consultado el 2008-10-17 .

Enlaces externos