La Academia de Nutrición y Dietética es una asociación comercial 501(c)(6) en los Estados Unidos . Con más de 112.000 miembros, la asociación afirma ser la mayor organización de profesionales de la alimentación y la nutrición . Tiene como miembros a dietistas nutricionistas registrados (RDN), técnicos en nutrición y dietética registrados (NDTR) y otros profesionales de la dietética. [7] [8] Fundada en 1917 como Asociación Dietética Estadounidense, la organización cambió oficialmente su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012. [8] Según el sitio web del grupo, alrededor del 65% de sus miembros son RDN, y otro 2% son NDTR. [8] Las actividades principales del grupo incluyen brindar testimonio en audiencias, presionar al Congreso de los Estados Unidos y otros organismos gubernamentales, comentar sobre regulaciones propuestas y publicar declaraciones sobre diversos temas relacionados con la alimentación y la nutrición. [7]
La asociación está financiada por varias multinacionales alimentarias, empresas farmacéuticas y grupos de presión de la industria alimentaria, como la Asociación Nacional de Confiteros . [9] La Academia se ha enfrentado a controversias sobre la influencia corporativa relacionada con su relación con la industria alimentaria y la financiación de grupos corporativos como McDonald's , Coca-Cola , [10] Mars y otros. [11] [12]
La Academia de Nutrición y Dietética fue fundada en 1917 en Cleveland, Ohio , por un grupo de mujeres lideradas por Lenna F. Cooper y la primera presidenta de la Academia, Lulu G. Graves , con el propósito de ayudar al gobierno a conservar los alimentos y mejorar la salud pública durante Primera Guerra Mundial . [1] Ahora tiene su sede en Chicago, Illinois . [13]
La misión original de la Academia era en parte ayudar a aprovechar al máximo los recursos alimentarios de Estados Unidos durante tiempos de guerra. [14] En su primer año, la Academia atrajo a 58 miembros. [15] Siguió siendo una organización pequeña, permaneciendo por debajo de la marca de 1.000 miembros hasta la década de 1930. [15] A medida que el alcance del grupo se expandió, también lo hizo su número de miembros. Entre las décadas de 1930 y 1960, la membresía creció a más de 60.000. [15] Desde entonces, la trayectoria de crecimiento se ha estabilizado y la Academia alcanzó su miembro número 70.000 cuando una dietista de Texas se reincorporó a la Academia en mayo de 2009. [15] Desde su fundación en 1917, la Academia ha ganado miembros en cada década. [15]
La Junta Ejecutiva adoptó un sello autorizado para la organización y lo presentó a los miembros el 24 de octubre de 1940. [16] En su centro hay símbolos de las tres características principales de la profesión: una balanza, que representa la ciencia como fundamento y simboliza igualdad; un caduceo, que representa la estrecha relación entre dietética y medicina; y un recipiente para cocinar, que representa la cocina y la preparación de alimentos. Alrededor del diseño principal hay un tallo de trigo, que representa el pan, el bastón de la vida, y hojas de acanto estilizadas, que representan el crecimiento y la vida. Sobre el diseño hay una cornucopia, que representa un abundante suministro de alimentos. Debajo del diseño está el lema "Quam Plurimis Prodesse" (significa beneficiar al mayor número posible). Alrededor del borde está el nombre de la organización y la fecha de su fundación escrita en números romanos.
El sello todavía está en uso en los Certificados de estado de registro tanto para dietistas registrados como para técnicos en dietética registrados, así como en el pin de miembro dorado.
Según la actual presidenta de la Academia, Sylvia Escott Stump, el grupo cambió su nombre por el de Academia de Nutrición y Dietética en 2012 para reflejar la experiencia científica y académica de sus miembros. [17]
La Academia tiene oficinas en Chicago y Washington, DC. También mantiene varias otras organizaciones y entidades, incluida la Comisión de Registro Dietético, la Comisión de Acreditación para la Educación Dietética, los Grupos de Práctica Dietética, el Comité de Acción Política de la Academia y la Fundación de la Academia. También hay varios grupos de interés de miembros que incluyen más de 4800 miembros con intereses o especialidades comunes, incluidos Fifty Plus en Nutrición y Dietética; Filipino-Americanos en Dietética y Nutrición; Musulmanes en Dietética y Nutrición; y Organización Nacional de Negros en Dietética y Nutrición. [18] Los miembros de la Academia tienen la capacidad de involucrarse en la promoción de políticas públicas en varias áreas, incluyendo Bienestar y Prevención, Diversidad e Inclusión, Seguridad Nutricional e Inocuidad de los Alimentos, y Sistemas de Salud y Atención Nutricional. [19]
La Academia de Nutrición y Dietética y la Fundación ADA lanzaron su primera iniciativa conjunta, Kids Eat Right, en noviembre de 2010. Esta campaña impulsada por sus miembros está dedicada a apoyar los esfuerzos de la Casa Blanca para poner fin a la epidemia de obesidad infantil dentro de una generación. [20] Kids Eat Right es una campaña de dos niveles cuyo objetivo es movilizar a los miembros de la Academia para que participen en esfuerzos comunitarios y escolares de prevención de la obesidad infantil, y también para educar a las familias, las comunidades y los responsables políticos sobre la importancia de una nutrición de calidad.
Kids Eat Right tiene un sitio web que brinda a las familias consejos, artículos, videos y recetas sobre alimentación saludable de dietistas registrados. [21] Kids Eat Right también tiene información de salud basada en la ciencia y centrada en el tema "Comprar-Cocinar-Comer", que contiene información sobre cómo comprar alimentos saludables, cómo cocinar alimentos con el mayor valor nutritivo y brinda la Beneficios de comer juntos en casa y fuera de casa. [22]
En 1973, la Academia creó la "Semana Nacional de la Nutrición". El tema del primer año fue "Invierte en ti mismo... Compra nutrición". [23] El 9 de mayo de 2010, la Academia proclamó el "Día del Dietista Registrado" para honrar a los "proveedores indispensables de servicios de alimentación y nutrición y reconocer a los RD por su compromiso de ayudar a las personas a disfrutar de una vida saludable". [18] La asociación también patrocina el "Mes Nacional de la Nutrición" en marzo en los EE. UU. [24]
En 1966, la Academia de Nutrición y Dietética estableció su Fundación como una organización benéfica pública 501(c)(3) dedicada exclusivamente a la nutrición y la dietética. La Fundación es el proveedor más grande del mundo de becas dietéticas en todos los niveles de estudio con otros programas que incluyen premios, becas de investigación, becas, programas de educación pública y esfuerzos de ayuda en casos de desastre.
Los miembros de la Academia recaudan fondos para diversos programas, fondos, becas, iniciativas y subvenciones de la Fundación, donando sociedades, legados, donaciones paralelas y tributos, tarifas y ofertas de programas, y obsequios, patrocinios y subvenciones de organizaciones con y sin fines de lucro. CharityNavigator.org otorgó a la Fundación una calificación general de cuatro estrellas en 2018 según datos del año fiscal 2017. [25]
Para el año fiscal 2019, la Academia de Nutrición y Dietética y sus organizaciones relacionadas reportaron activos netos de $48,36 millones. [4] : 11 Para el mismo año, obtuvo ingresos de $36,686,239, incluyendo $11,03 millones de ingresos por cuotas de membresía, $8,64 millones de cuotas de inscripción y examen, $5,52 millones de ingresos de programas y reuniones, $5,29 millones de publicaciones y suscripciones, $2,29 millones de programas educativos y 1,1 millones de dólares de sus patrocinadores corporativos. [4] : 12 La organización incurrió en gastos por $38,562,550 durante el mismo período. [4] : 12
Durante el año fiscal 2015, la organización recibió 1,1 millones de dólares en patrocinios corporativos de empresas como General Mills, Coca-Cola y PepsiCo a través de donaciones, iniciativas conjuntas y programas. [26]
La Academia tiene como objetivo influir en la opinión pública y el debate legislativo sobre salud, seguridad alimentaria y nutrición a través de sus numerosas publicaciones. Los voluntarios de la AND han sido citados en publicaciones como The New York Times , The Wall Street Journal , USA Today , Los Angeles Times , Men's Fitness , O Magazine , Consumer Reports , Forbes y Huffington Post . [27] En 2010, la organización declaró que recibía aproximadamente 30 mil millones de impresiones en los medios anualmente. [27]
La AND ocupa diversos cargos en materia de salud pública y alimentación, entre ellos:
La Academia de Nutrición y Dietética publica documentos de posición sobre salud pública con respecto a la salud pediátrica ( infantil ), tecnología alimentaria , seguridad alimentaria , salud geriátrica ( ancianos ), reforma de la atención sanitaria , obesidad y temas de alimentación y nutrición a través del Journal of the Academy. de Nutrición y Dietética ( ANDJ ). [40]
La Academia también ha publicado tres ediciones de la Guía completa de alimentación y nutrición de la Asociación Dietética Estadounidense. [41] A través de su brazo editorial, la Academia ha publicado libros y guías como Easy Gluten-Free , ADA Pocket Guide to Eating Disorders , ADA Pocket Guide to Lipid Disorders, Hypertension, Diabetes and Weight Management , ADA Quick Guide to Drug-Supplement. Interacciones y cómo hacer de la nutrición su negocio . [18] También mantiene el sitio eatright.org.
En la década de 1980, la Academia publicó la revista Food/2 , que había sido creada originalmente por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos . En respuesta a la presión de las industrias de la carne, los huevos y los lácteos, el Departamento de Agricultura decidió no publicarlo, tras lo cual la Academia negoció con el gobierno para publicarlo ella misma, omitiendo los controvertidos capítulos sobre grasa y colesterol . [42] La decisión fue ampliamente criticada, y los dietistas participantes afirmaron que "es simplemente increíble que la publiquen sin la parte más importante". [42]
La asociación también produce la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética ( JAND ), [43] anteriormente titulada Revista de la Asociación Dietética Estadounidense ( JADA ), una publicación mensual revisada por pares publicada por Elsevier involucrada en el campo de la dietética . [43]
La Academia de Nutrición y Dietética ofrece dos tipos de certificaciones de dietista : Nutricionista Dietista Registrado (RDN) y Técnico en Nutrición y Dietética, Registrado (NDTR). [44] Ambos son profesionales de la nutrición formados y cualificados para trabajar en hospitales, el mundo académico y la práctica privada, y difieren principalmente en las horas de formación y el nivel de título universitario requerido. Un nutricionista dietista registrado debe completar una licenciatura o superior y más de 1000 horas de capacitación, mientras que un técnico dietético debe completar un título de nivel asociado y al menos 450 horas de capacitación. [45] Aproximadamente el 65% de los miembros de la Academia son dietistas nutricionistas registrados y el 2% son técnicos en nutrición dietética registrados. [8] Los miembros reciben estos títulos acreditados cumpliendo con los requisitos de certificación de la Academia, además de cualquier reglamentación estatal o local. A través de su fundación ADAF, la Academia otorgó casi 515.000 dólares en becas de certificación en 2011, de los cuales 100.000 dólares se destinaron a estudiantes de doctorado. [18]
Los términos "Nutricionista Dietista Registrado" y "Técnico Dietético en Nutrición, Registrado" son "títulos legalmente protegidos" y sólo pueden ser utilizados por alguien que haya completado cursos aprobados por la Academia. [46] En los últimos años, la AND ha presionado para que se regule más estrictamente la concesión de licencias profesionales a dietistas y profesionales de la nutrición y ha apoyado regulaciones estatales que incluirían fuertes multas por brindar asesoramiento nutricional sin la licencia adecuada. [47] [48]
El Consejo de Acreditación para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND) de la Academia de Nutrición y Dietética es la agencia de acreditación de la organización para programas educativos que preparan a las personas para carreras como profesionales de la dietética. Antes de 2011, [ disputado (por: ¿ocurrió en 2013?) – discutir ] ACEND era conocida como la Comisión de Acreditación para la Educación Dietética (CADE). [49] El Consejo de Acreditación está reconocido por el Departamento de Educación y es miembro de la Asociación de Acreditadores Especializados y Profesionales. Los honorarios del consejo le reportan a la Academia más de $1 millón por año. [50]
La Academia de Nutrición y Dietética ofrece certificaciones para dietistas nutricionistas registrados (RDN), aunque ciertos estados tienen requisitos adicionales para los dietistas. [51] Según el sitio web de la AND, un RDN es un "experto en alimentación y nutrición" que ha cumplido los siguientes requisitos mínimos: [52]
Además de los costos de los cursos universitarios, la Academia cobra una tarifa de solicitud de $234 a los dietistas registrados, [54] y los estudiantes deben completar una pasantía de 1200 horas para presentarse al examen de Dietista Registrado. [55]
Aproximadamente el 50% de los RD tienen títulos avanzados. [56] La AND también ofrece certificaciones adicionales en áreas de práctica especializadas, aunque no son necesarias para la certificación RDN. [51]
La AND también ofrece certificaciones para Técnicos en Nutrición Dietética, Registrados (NDTR). [57] Según el sitio web de la AND, los NDTR están "educados y capacitados en el nivel técnico de la práctica de nutrición y dietética", y deben cumplir al menos uno de los siguientes requisitos mínimos: [57]
Los NDTR suelen trabajar junto con los RDN en entornos como hospitales, centros de atención médica, consultorios privados, guarderías, establecimientos penitenciarios y centros de pérdida de peso. [57] La tasa de solicitud de la Academia para convertirse en NDTR es de 120 dólares. [58]
La Academia otorga varios premios, el más alto de los cuales es el Premio Marjorie Hulsizer Copher, que lleva el nombre de la dietista estadounidense Marjorie Hulsizer Copher (1892-1935) y se otorga anualmente desde 1945 a un miembro que "ha contribuido a la profesión mediante una participación amplia y activa y servicio a la profesión de la nutrición y la dietética, tanto dentro como fuera de la Academia". A partir de 2020, el premio, que es el "mayor honor que la Academia de Nutrición y Dietética otorga a uno de sus miembros", nunca se ha otorgado a un profesional de la nutrición negro. [59] Otros premios incluyen el Premio a la Conferencia en Memoria de Lenna Frances Cooper, que lleva el nombre de la dietista estadounidense Lenna Frances Cooper y se otorga a "un orador notable e inspirador" que presenta la conferencia conmemorativa. [60] En 2019, la Academia presentó el Premio a la Excelencia en la Promoción de la Diversidad y la Inclusión en un esfuerzo por "reconocer a un miembro que ha demostrado excelencia en innovación, creatividad y liderazgo en la promoción de la diversidad y la inclusión". [61] En 2020, el Premio a la Excelencia en la Promoción de la Diversidad y la Inclusión fue otorgado al Dr. Bruce D. Rengers, profesor blanco de nutrición en la Universidad Estatal Metropolitana (MSU). [62] Durante la conferencia FNCE 2020 de la Academia, 22 estimados profesionales de la nutrición recibieron honores. De los 22 premiados, dos eran RDN de color y ninguno era negro. [62]
Para ayudar a ejercer presión sobre el gobierno de los EE. UU., la Academia de Nutrición y Dietética tiene oficinas en Washington, DC . También operan su propio comité de acción política , el Comité de Acción Política de la Academia. [18] La Academia gastó 5,8 millones de dólares en cabildeo a nivel estatal y nacional entre 2000 y 2010. [63]
Un informe de 1985 señaló que la Academia había apoyado la concesión de licencias para brindar asesoramiento nutricional. [64] Además de apoyar la legislación que regula el campo de la nutrición profesional en estados como Colorado , Wyoming , Hawaii , Nueva Jersey y Nueva York , la Academia también ha solicitado patentes para sus títulos de certificación tales como: "Certified Nutrition Coach", "Certified Nutrition Coach", "Certified Nutrition Coach", Profesional en Nutrición", "Profesional en Nutrición Registrado" y "Educador en Nutrición Certificado". [47] [65] La Academia afirma que al regular quién puede brindar asesoramiento nutricional, puede proteger a sus miembros registrados y al público de consejos no regulados o posiblemente inexactos de dietistas menos calificados, como quiroprácticos , instructores de yoga , homeópatas y personal. entrenadores . [47] El apoyo de la Academia a esta legislación ha generado una fuerte oposición de profesionales de la salud alternativa y grupos libertarios , quienes afirman que "proyectos de ley altamente restrictivos podrían crear un monopolio para una escuela de pensamiento tradicional sobre nutrición" y que la intención principal del proyecto de ley es " no para proteger al público, sino para dar influencia y reconocimiento a un solo segmento de dietistas, aumentando sus posibilidades de obtener reembolsos de las compañías de seguros". [47] [64]
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por sus conexiones con la industria farmacéutica , incluida una investigación del senador Chuck Grassley . [66] [67]
En 1982, la organización enfrentó renuncias masivas de sus miembros por la decisión de apoyar los recortes del presidente Ronald Reagan en los cupones de alimentos y los programas de almuerzos escolares . [42] La decisión fue en gran medida una compensación política; la administración Reagan acordó abandonar su propuesta de desregular los hogares de ancianos a cambio del apoyo de la Academia a los recortes en los almuerzos escolares y los cupones de alimentos. [42]
Un informe de 1995 señaló que la Academia recibió financiación de empresas como McDonald's , PepsiCo , The Coca-Cola Company , Sara Lee , Abbott Nutrition , General Mills , Kellogg's , Mars , McNeil Nutritionals , SOYJOY , Truvia , Unilever y The Sugar Association como entidades corporativas. patrocinio. [29] [68] La Academia también se asocia con ConAgra Foods , que produce Orville Redenbacker , Slim Jims , Hunt's Ketchup , SnackPacks y Hebrew National hot dogs , para mantener la seguridad alimentaria en el hogar de la Asociación Dietética Estadounidense/ConAgra Foods... Está en Programa Tus Manos. [69] Además, la Academia obtiene ingresos de las corporaciones vendiendo espacio en su stand durante las convenciones, lo que hace para fabricantes de refrescos y dulces . [29] [70]
En abril de 2013, una dietista que trabajaba en un panel encargado de establecer políticas sobre alimentos genéticamente modificados para la academia sostuvo que fue removida por señalar que dos de sus miembros tenían vínculos con Monsanto , uno de los mayores fabricantes de semillas genéticamente modificadas . [71] La controversia resultante destacó el hecho de que la Sra. Smith Edge, presidenta del comité encargado de desarrollar la política sobre OGM, es vicepresidenta senior del Consejo Internacional de Información Alimentaria , que está financiado en gran medida por empresas de alimentos, bebidas y agricultura. incluidas empresas como DuPont , Bayer CropScience y Cargill , empresas que se encontraban entre los mayores oponentes financieros a una iniciativa de etiquetado de OGM del estado de California . [72]
La Academia sostiene que estar en "la misma mesa" con las empresas de alimentación es importante para ejercer una influencia positiva sobre sus productos y mensajes, aunque los críticos describen esto como una "alianza poco saludable" entre la Academia y las empresas de comida chatarra . [70] [73] La acusación es que a pesar de lo bueno que pueda resultar de tales programas, en última instancia blanquean (similar a los esfuerzos de lavado verde de empresas ambientalmente irresponsables) el papel de la marca en el ecosistema alimentario del país. Los organismos de control señalan que la Academia rara vez critica a las empresas alimentarias, creyendo que lo hace por miedo a "morder la mano que les da de comer". [74] [75] La experta en nutrición Marion Nestlé opinó que creía que mientras AND se asocie con los fabricantes de alimentos y bebidas, "nunca se creerá que sus opiniones sobre la dieta y la salud son independientes". [70] La abogada de salud pública Michele Simon , que investiga y escribe sobre la industria alimentaria y la política alimentaria, ha expresado preocupaciones similares al afirmar: "Y [está] profundamente arraigado en la industria alimentaria y, a menudo, comunica mensajes que son favorables a la industria. ". [76] Una encuesta de 2011 encontró que el 80% de los miembros de la Academia son críticos con la posición de la Academia. Creen que la Academia respalda a los patrocinadores corporativos y sus productos cuando permite su patrocinio. [77]
En marzo de 2015, la Academia había respaldado el producto de queso Kraft Singles con la etiqueta "Kids Eat Right". Debido a la publicidad negativa, [78] entablaron negociaciones con Kraft para cancelar este respaldo. [79]
La organización también publica hojas de información nutricional para el público en general, y las empresas de alimentos pagan 20.000 dólares para participar en la redacción de los documentos. [80] Una lista de estas publicaciones para el público en general incluye:
Esta financiación de la industria también brinda a las empresas de alimentos la capacidad de ofrecer seminarios educativos oficiales para enseñar a los dietistas cómo asesorar a sus clientes de una manera que promueva los intereses de la empresa de alimentos. Por ejemplo, en un seminario para dietistas patrocinado por Coca-Cola , el orador promovió el consumo de azúcares libres para los niños como una opción saludable. [86]
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por su falta de diversidad racial/étnica y su falta de respuesta para abordar las preocupaciones de los miembros de color de la Academia. Según los datos demográficos de la Comisión de Registro Dietético a octubre de 2020, el 78% de los RDN se identificaron como blancos, mientras que el 2,6% se identificaron como negros o afroamericanos, el 3,3% como hispanos o latinos, el 3,9% como asiáticos, el 1,1% como nativos del Pacífico hawaiano. Isleño, 0,3% como indio americano o nativo de Alaska, y 0,6% como dos o más razas. [87] Estos datos demográficos reflejan una subrepresentación de todos los grupos minoritarios raciales/étnicos y una sobrerrepresentación de dietistas blancos en la profesión en comparación con los datos demográficos raciales/étnicos obtenidos del censo de EE. UU. Los negros, asiáticos, hispanos o latinos, nativos americanos, isleños del Pacífico y mestizos constituyen el 40% de la población de los Estados Unidos, [88] sin embargo, estas comunidades representan sólo el 11,8% de los dietistas registrados en los EE.UU. [87]
La Academia es consciente de esta cuestión desde hace muchos años. En 1984, la Academia (entonces llamada ADA) encargó un estudio sobre la atención médica de las minorías y publicó los resultados en su informe, Una nueva mirada a la profesión de dietética. En 1987, la Academia desarrolló su primer Plan de Retención y Reclutamiento de Minorías y en 1992 nombró un Comité de Acción Afirmativa de la Cámara de Delegados, más tarde rebautizado como Comité de Diversidad. En 1996, el Comité de Diversidad redactó una declaración de filosofía de diversidad e incluyó la "diversidad" como un componente en su plan Marco Estratégico 1996-1999. A pesar de la conciencia de la Academia sobre el problema y las declaraciones de apoyo, se ha logrado poco progreso en la diversificación de la profesión en los últimos 35 años, como lo demuestra la continua subrepresentación de todos los grupos minoritarios raciales/étnicos en los datos demográficos. [87]
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