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Un supper club es un establecimiento de comida tradicional que también funciona como club social . El término puede describir diferentes establecimientos según la región, pero en general, los clubes nocturnos tienden a presentarse con una imagen de clase alta, incluso si el precio es asequible para todos. En la década de 2010, surgió un uso más nuevo del término club de cena , en referencia a los restaurantes clandestinos . [1]
Los clubes de cena, cuando se utilizan en el contexto más nuevo de los restaurantes clandestinos , también se conocen como bistrós caseros, comensales de guerrilla, [2] restaurantes secretos, paladares , puertas cerradas , restaurantes emergentes , guestaurants, bares clandestinos y anti-restaurantes. [ cita necesaria ]
En los EE. UU., un club de cena es un establecimiento de comidas que generalmente se encuentra en todo el país, pero que actualmente se concentra en los estados del medio oeste superior de Wisconsin , Minnesota , Michigan , Illinois y Iowa . Estos establecimientos suelen estar ubicados en las afueras de la ciudad en zonas rurales. [3]
El primer club de cena en los Estados Unidos fue establecido en Beverly Hills , California , por Lawrence Frank, nativo de Milwaukee , Wisconsin. [3] Los clubes de cena se hicieron populares durante las décadas de 1930 y 1940, aunque algunos establecimientos que más tarde se convirtieron en clubes de cena habían ganado notoriedad como bares de carretera de prohibición . [4]
Tradicionalmente, los clubes nocturnos se consideraban un "destino" donde los clientes pasaban toda la noche, desde la hora del cóctel hasta el entretenimiento estilo discoteca después de la cena. [5] Con un ambiente informal y relajado, [5] ahora suelen ser sólo restaurantes en lugar de los destinos de entretenimiento nocturno del pasado. [6]
Los clubes de cena generalmente ofrecen menús sencillos con ofertas algo limitadas que incluyen cocina típica estadounidense . [5] Los platos pueden incluir costillas , filetes , pollo y pescado . Un pescado frito todo lo que puedas comer los viernes por la noche es particularmente común en los clubes nocturnos de Wisconsin, al igual que los tradicionales brandy . [6] Las bandejas de condimentos con elementos como galletas saladas , zanahorias , cebollas verdes , pepinillos , rábanos y apio generalmente se sirven en la mesa sobre perezosos Susans . [5]
Los clubes de cena en el Reino Unido adoptaron el concepto de cabaret de los años 1930 y 1940 estadounidenses y tenían como objetivo llevar el ambiente del club de jazz underground de Nueva York a la escena del entretenimiento del Reino Unido, donde la gente podía disfrutar de una cena sin la formalidad de un baile, mientras disfrutaban en vivo. música. Estos clubes eran a menudo el centro de las redes sociales tanto en comunidades rurales como en ciudades. Los menús tradicionales de los clubes de cena consistían en comida estadounidense estándar, y en el Reino Unido hubo una campaña concertada para darle a la comida y al vino un toque británico. [7] Algunos clubes de cena eran sociedades gastronómicas puramente informales, mientras que otros incorporaban actos musicales para complementar la atmósfera. También existía una especie de club de cena que actuaba como plataforma de citas informal. Ambos han sido sustituidos en gran medida por discotecas modernas.
El término "supper club" está resurgiendo con un significado ligeramente diferente: generalmente un pequeño club clandestino (a menudo con locales itinerantes que sólo se revelan a los invitados cuando compran una entrada), donde los invitados comen de un menú restringido o fijo . 8] y se espera que confraternicen con otros invitados que quizás no conozcan. [9]
En la década de 2020, en el Reino Unido comenzaron a florecer los "restaurantes clandestinos" y los "clubes de cena", con reseñas en los principales periódicos como The Times y The Guardian . [10] Se extienden por todo el Reino Unido, pero se concentran principalmente en Londres . Estos se anuncian de boca en boca y en redes sociales como Twitter y Facebook. Hay varias formas de obtener información sobre los clubes de cena, incluidas las redes sociales y el sitio web Eat My World , [11] que enumera eventos en todo el Reino Unido. Algunos clubes de cena en Londres se anuncian en Grub Club, una plataforma de clubes de cena en línea de Londres.
En América Latina , un club de cena es típicamente un restaurante subterráneo conocido como paladar o restaurante de puertas cerradas . Aunque técnicamente es ilegal, este tipo de restaurante está integrado en la cultura y [ se necesita aclaración ] a menudo con estándares más altos que muchos establecimientos autorizados. [12] Se están volviendo cada vez más populares en los EE. UU. [13]
El atractivo del restaurante clandestino para el cliente es la posibilidad de probar comida nueva a precios bajos fuera de la experiencia del restaurante tradicional. Para el anfitrión, los beneficios son ganar algo de dinero y experimentar con la cocina sin tener que invertir en un restaurante propiamente dicho. Como dijo un presentador al San Francisco Chronicle : "Es literalmente como jugar a un restaurante... Puedes crear el evento y luego se termina". [14]
