Queso Chihuahua

Queso blanco suave mexicano

Un taco del estado de Puebla, México, elaborado con un chile poblano relleno de queso Chihuahua.

Queso Menonita, estilo Chester de Chihuahua. Este queso se corta y se envasa con la forma del estado de Chihuahua.

En México, el queso Chihuahua es comúnmente reconocido como un queso blanco suave disponible en trenzas, bolas o círculos y es originario del estado mexicano de Chihuahua . En Chihuahua y los estados vecinos, se le llama queso menonita , en honor a las comunidades menonitas del norte de México que lo produjeron por primera vez, mientras que en otros lugares se le llama queso Chihuahua . ^{[1] [2]} Este queso ahora es elaborado tanto por menonitas como por no menonitas en todo el estado y es popular en todo el país. ^[3]

El queso Chihuahua es bueno para derretir y es similar a un Cheddar blanco suave o un Monterey Jack . ^[2] Se puede usar en queso fundido ( queso fundido estilo fondue ), choriqueso , ^[4] quesadillas , chilaquiles , chili con queso o salsas. ^[5] Las especificaciones fisicoquímicas para el queso Chihuahua son 45% de humedad máxima, 26% de grasa butírica mínima, 22% de proteína láctea mínima, 55% de sólidos totales mínimos, 6.5% de ceniza máxima y un pH de 5.0 a 5.5. ^{[6] [7]}

Véase también

• Lista de quesos
• Quesos de México

Referencias

1. Coupon, William (abril de 1989). "Side By Side". Texas Monthly . 17 (4). Texas Monthly, Inc.: 118–125. ISSN  0148-7736 . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
2. Bayless, Rick (2007). Cocina mexicana auténtica: cocina regional del corazón de México. Con Deann Groen Bayless. William Morrow. pág. 327. ISBN 978-0-06-137326-8.
3. "Queso Chihuahua". RecipeTips.com . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
4. "ChoriQueso". Allrecipes . Consultado el 25 de enero de 2022 .
5. "Guía de quesos mexicanos". Gourmet Sleuth. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2007. Consultado el 15 de octubre de 2007 .
6. "El crecimiento de la Federación de Rusia en las importaciones de mantequilla es limitado pero las importaciones de queso continúan su crecimiento". 2011-09-20. doi :10.1787/agr_outlook-2011-graph97-es . Consultado el 16 de octubre de 2022 . {{cite journal}}: Requiere citar revista |journal=( ayuda )
7. GourmetSleuth. "Queso mexicano". Gourmet Sleuth . Archivado desde el original el 2019-05-12 . Consultado el 2022-10-16 .