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Ácido linoleico conjugado

Ácido ruménico , un ejemplo de ácido linoleico conjugado

Los ácidos linoleicos conjugados ( CLA ) son una familia de isómeros del ácido linoleico . En principio son posibles 28 isómeros. El CLA se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos derivados de rumiantes . Los dos dobles enlaces C=C están conjugados (es decir, separados por un enlace sencillo). Los CLA pueden ser grasas cis o grasas trans .

El CLA se comercializa como un suplemento dietético basándose en sus supuestos beneficios para la salud. [1]

Bioquímica

CLA describe una variedad de isómeros de ácidos grasos octadecadienoicos. [2]

Comúnmente, los CLA se estudian como una mezcla de isómeros en los que los isómeros c9,t11-CLA (ácido ruménico) y t10,c12-CLA fueron los más abundantes. [3] Sin embargo, los estudios muestran que los isómeros individuales tienen distintos efectos sobre la salud. [4] [5]

El ácido linoleico conjugado es a la vez un ácido graso trans y un ácido graso cis . El enlace cis provoca un punto de fusión más bajo y, aparentemente, también los efectos beneficiosos para la salud observados. A diferencia de otros ácidos grasos trans , puede tener efectos beneficiosos para la salud humana. [6] El CLA es conjugado y, en los Estados Unidos, los enlaces trans en un sistema conjugado no se cuentan como grasas trans a los efectos de las regulaciones y el etiquetado nutricionales. [ cita necesaria ] CLA y algunos isómeros trans del ácido oleico son producidos por microorganismos en el rumen de los rumiantes. Los no rumiantes, incluidos los humanos, producen ciertos isómeros del CLA a partir de isómeros trans del ácido oleico, como el ácido vaccénico , que se convierte en CLA mediante la delta-9-desaturasa . [7] [8]

En humanos sanos, el CLA y los isómeros relacionados del ácido linolénico conjugado (CLNA) se bioconvierten a partir de ácido linoleico y ácido alfa-linolénico , respectivamente, principalmente por cepas de bacterias Bifidobacterium que habitan en el tracto gastrointestinal . [ cita necesaria ] Sin embargo, esta bioconversión puede no ocurrir en ningún nivel significativo en personas con una enfermedad digestiva , sensibilidad al gluten o disbiosis . [9] [10] [11] [12]

Efectos en la salud

El CLA se comercializa en forma de suplemento dietético por su supuesto beneficio anticancerígeno (para el cual no existe evidencia sólida ni mecanismo conocido, y hasta ahora se han realizado muy pocos estudios) [13] y como ayuda para el culturismo. [1] Una revisión de la evidencia realizada en 2004 dijo que si bien el CLA parecía beneficiar a los animales, había una falta de evidencia sólida de los beneficios para la salud humana a pesar de las muchas afirmaciones hechas al respecto. [14]

Asimismo, no hay pruebas suficientes de que el CLA tenga un beneficio útil para las personas con sobrepeso u obesidad, ya que no tiene ningún efecto a largo plazo sobre la composición corporal. [15] Aunque el CLA ha demostrado un efecto sobre la respuesta a la insulina en ratas diabéticas, no hay evidencia de este efecto en humanos. [dieciséis]

Fuentes dietéticas

Los productos alimenticios de rumiantes alimentados con pasto (por ejemplo, cordero y ternera) son buenas fuentes de CLA y contienen mucho más que los de animales alimentados con cereales. [17] Los huevos de gallinas que han sido alimentadas con CLA también son ricos en CLA, y se ha demostrado que el CLA en las yemas de huevo sobrevive a las temperaturas encontradas durante la fritura. [18] Algunos hongos , como Agaricus bisporus y Agaricus subrufescens , son fuentes raras de CLA de origen no animal. [19] [20]

Sin embargo, el ácido punícico dietético , que abunda en las semillas de granada , se convierte en ácido CLA ruménico tras su absorción en ratas, [21] lo que sugiere que fuentes no animales aún pueden proporcionar CLA dietético de manera efectiva.

Historia

En 1979 se descubrió que los CLA inhibían el cáncer inducido químicamente en ratones [22] y la investigación sobre su actividad biológica ha continuado. [23]

En 2008, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos clasificó al CLA como generalmente reconocido como seguro (GRAS). [24]

Ver también

Referencias

  1. ^ ab Talbott SM, Hughes K (2007). "Ácido linoleico conjugado". La guía para profesionales de la salud sobre suplementos dietéticos. Lippincott Williams y Wilkins. págs.14–. ISBN 978-0-7817-4672-4.
  2. ^ Weiss, MF; Martz, FA; Lorenzen, CL (1 de abril de 2004). "RESEÑAS: Ácido linoleico conjugado: contexto histórico e implicaciones". El científico animal profesional . 20 (2): 127-135. doi :10.15232/S1080-7446(15)31287-0. ISSN  1080-7446.
  3. ^ "Perfiles de ácidos grasos del hígado, tejido adiposo, voz y corazón de ratones alimentados con dietas que contienen ácido linoleico conjugado con T10, C-12 y C9, T11". Archivado desde el original el 1 de marzo de 2007.
  4. ^ Tricon S, Burdge GC, Kew S, et al. (Septiembre de 2004). "Efectos opuestos del ácido linoleico conjugado cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 sobre los lípidos sanguíneos en la mayoría de los seres humanos sanos". Soy. J.Clin. Nutrición . 80 (3): 614–20. doi : 10.1093/ajcn/80.3.614 . PMID  15321800.
  5. ^ Ulf Risérus, MMed; Samar Basu; Stefan Jovinge, MD; Gunilla Nordin Fredrikson; Johan Ärnlöv, MD; Bengt Vessby, MD (septiembre de 2002). "La suplementación con ácido linoleico conjugado provoca estrés oxidativo dependiente de isómeros y elevación de la proteína C reactiva". Circulación . 106 (15): 1925–9. doi : 10.1161/01.CIR.0000033589.15413.48 . PMID  12370214. 01.CIR.0000033589.15413.48v1. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2007 . Consultado el 19 de febrero de 2007 .
  6. ^ "II Congreso Internacional sobre CLA desde modelos experimentales hasta aplicación humana". Consejo Lácteo . Archivado desde el original el 8 de agosto de 2016 . Consultado el 23 de abril de 2018 .
  7. ^ Kuhnt K, Kraft J, Moeckel P, Jahreis G (abril de 2006). "Trans-11-18: 1 está efectivamente desaturado por Delta9 en comparación con trans-12-18: 1 en humanos". Hno. J. Nutr . 95 (4): 752–761. doi : 10.1079/BJN20051680 . PMID  16571155.
  8. ^ Banni S, Angioni E, Murru E, Carta G, Melis M, Bauman D, Dong Y, Ip C (2001). "La alimentación con ácido vaccénico aumenta los niveles tisulares de ácido linoleico conjugado y suprime el desarrollo de lesiones premalignas en la glándula mamaria de rata". Cáncer de Nutrición . 41 (1–2): 91–7. doi :10.1080/01635581.2001.9680617. PMID  12094634. S2CID  2920114.
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  11. ^ Gorissen L, De Vuyst L, Raes K, De Smet S, Leroy F (abril de 2012). "La cinética de producción de ácido linoleico y linolénico conjugado por parte de bifidobacterias difiere entre cepas". Revista Internacional de Microbiología de Alimentos . 155 (3): 234–240. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2012.02.012. PMID  22405353.
  12. ^ Esther Jiméneza; M. Antonia Villar-Tajadurab; María Marina; Javier Fontechab; Teresa Requenac; Rebeca Arroyoa; Leónides Fernándeza; Juan M. Rodrígueza (julio 2012). "Secuencia completa del genoma de Bifidobacterium breve CECT 7263, una cepa aislada de la leche humana" (PDF) . Revista de Bacteriología . 194 (14): 3762–3763. doi :10.1128/JB.00691-12. PMC 3393482 . PMID  22740680. 
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  23. ^ Pariza MW (junio de 2004). "Perspectiva sobre la seguridad y eficacia del ácido linoleico conjugado". Soy. J.Clin. Nutrición . 79 (6 suplementos): 1132S-1136S. doi : 10.1093/ajcn/79.6.1132S . PMID  15159246.
  24. ^ "CLA aprobado como ingrediente alimentario". Universidad de Wisconsin-Madison. 25 de julio de 2008. Archivado desde el original el 30 de junio de 2015. El 24 de julio, la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. anunció su hallazgo de que el ácido linoleico conjugado, conocido como CLA, "generalmente se considera seguro" para su uso en alimentos.