Algunos ácidos grasos conjugados pueden conferir beneficios para la salud que van desde la prevención de la hipertensión hasta la protección contra ciertas formas de cáncer, aunque se necesita más investigación para confirmar dichos efectos. [2] Los estudios clínicos y modelos animales han demostrado que los ácidos grasos conjugados confieren beneficios fisiológicos como la regulación de la síntesis y degradación de lípidos, la reducción de la inflamación y propiedades antioxidantes . [3]
Los ácidos grasos conjugados incluyen isómeros del ácido linoleico. [4] Los ácidos linoleicos análogos conjugados son los ácidos grasos conjugados más investigados. [5]
Los estudios han sugerido que los ácidos linoleicos conjugados, un isómero de los ácidos grasos conjugados, pueden modular las respuestas inflamatorias en el cuerpo. [6] Sin embargo, las propiedades antiinflamatorias del CLA se correlacionan con la dependencia de isómeros. [7] Por ejemplo, se ha demostrado que el CLA ( cis -9, trans -11) tiene un efecto inflamatorio disminuido en los tejidos adiposos de ratones con genes que causan obesidad, mientras que el CLA ( trans -10, cis -12) reduce la obesidad en ratones sin afectar la resistencia a la insulina o la inflamación del tejido adiposo. [7]
^ Rawat, Richa; Yu, Xiao-Hong; Dulce, María; Shanklin, John (26 de marzo de 2012). "Síntesis de ácidos grasos conjugados". Revista de Química Biológica . 287 (20): 16230–16237. doi : 10.1074/jbc.M111.325316 . PMC 3351362 . PMID 22451660.
^ Nagao, K; Yanagita, T (2005). "Ácidos grasos conjugados en los alimentos y sus beneficios para la salud". Revista de Biociencia y Bioingeniería . 100 (2): 152–7. doi :10.1263/jbb.100.152. PMID 16198256.
^ Gong, Mengyue; Hu, Yulin; Wei, Wei; Jin, Qingzhe; Wang, Xingguo (1 de diciembre de 2019). "Producción de ácidos grasos conjugados: una revisión de los avances recientes". Avances de la biotecnología . 37 (8): 107454. doi :10.1016/j.biotechadv.2019.107454. ISSN 0734-9750. PMID 31639444. S2CID 204849936.
^ Hennessy, Alan A.; Ross, Paul R.; Fitzgerald, Gerald F.; Stanton, Catherine (abril de 2016). "Fuentes y propiedades bioactivas de los ácidos grasos dietéticos conjugados". Lípidos . 51 (4): 377–397. doi :10.1007/s11745-016-4135-z. ISSN 0024-4201. PMID 26968402. S2CID 3941392.
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^ Park, Yeonhwa (enero de 2009). "Ácido linoleico conjugado (CLA): ¿grasas trans buenas o malas?". Revista de análisis y composición de alimentos . 22 : T4-S12. doi :10.1016/j.jfca.2008.12.002.
^ ab Yuan, Gaofeng; Chen, Xiaoe; Li, dúo (25 de febrero de 2015). "Modulación del receptor gamma activado por proliferador de peroxisomas (PPAR γ) por ácido graso conjugado en la obesidad y la enfermedad inflamatoria intestinal". Diario de la química agrícola y alimentaria . 63 (7): 1883–1895. doi :10.1021/jf505050c. ISSN 0021-8561. PMID 25634802.