Dak-ttongjip ( 닭똥집 ), literalmente " molleja de pollo ", es un plato coreano elaborado salteando molleja de pollo con especias. [1] Es un anju (acompañamiento de bebidas alcohólicas) popular. [2] El plato también se puede llamar dak-ttongjip-bokkeum ( 닭똥집볶음 ), ya que es un bokkeum (plato salteado). [3]
Dak-ttongjip ( 닭똥집 ) es un término vernáculo para "molleja de pollo", con sus componentes dak ( 닭 ) que significa "pollo", y ttongjip ( 똥집 ) que normalmente significa "intestino grueso" o "estómago". [1] [4] [5] Sin embargo, como ttong y jip pueden analizarse (erróneamente) como "residuo" y "casa" respectivamente, las traducciones erróneas como "casa de caca de pollo" o "casa de culo de pollo" no son infrecuentes. [2] [6]
En 1972, el dak-ttongjip era un plato de acompañamiento que se ofrecía como obsequio a los jornaleros que visitaban Sama Tongdak, un restaurante de pollo frito en el mercado de Pyeonghwa en Daegu . [7] Debido a su buena recepción, se convirtió en un plato habitual del menú. Pronto, se convirtió en la comida más popular en el mercado de Pyeonghwa, donde hoy hay un " callejón del dak-ttongjip ". [7] El dak-ttongjip se considera ahora la especialidad local de Daegu. [7]