A partir de septiembre de 2024, [actualizar]nueve estados de EE. UU. y el Distrito de Columbia han designado crustáceos estatales : [1]
En 1983, el estado de Luisiana designó al cangrejo de río de Luisiana, Procambarus clarkii , como su crustáceo estatal. [10] El área de distribución nativa de P. clarkii se encuentra a lo largo de la costa del Golfo desde el norte de México hasta el Panhandle de Florida , así como en el interior, hasta el sur de Illinois y Ohio . [11] Se encuentra más comúnmente en agua dulce cálida , como ríos de corriente lenta , pantanos , embalses , sistemas de irrigación y arrozales . P. clarkii crece rápidamente y es capaz de alcanzar pesos de más de 50 gramos (1,8 oz) y longitudes de 5,5 a 12 centímetros (2,2 a 4,7 pulgadas). [12]
Las cosechas de P. clarkii representan una gran mayoría de los cangrejos de río producidos en los Estados Unidos. En 1990, Luisiana produjo el 90% de los cangrejos de río del mundo y consumió el 70% de ellos localmente, [13] pero en 2003, las granjas y pesquerías asiáticas produjeron más, superando rápidamente la producción estadounidense. Para 2018, la producción de cangrejos de río P. clarkii en las Américas representó solo el 4% del suministro mundial total de P. clarkii . [14] Sin embargo, los cangrejos de río de Luisiana siguen teniendo demanda a nivel local. En 2018, el 93% de las granjas de cangrejos de río en los EE. UU. Estaban ubicadas en Luisiana. [15] Los cangrejos de río de Luisiana generalmente se hierven en una olla grande con condimentos fuertes (sal, pimienta de cayena, limón, ajo, hojas de laurel, etc.) y otros elementos como papas , mazorcas de maíz, cebollas , ajo y salchichas . Hay muchos métodos diferentes que se utilizan para condimentar un hervido de cangrejos de río y un número igual de opiniones sobre cuál es correcto. [16]
El cangrejo azul, Callinectes sapidus, fue elegido como el crustáceo estatal de Maryland en 1989. [17] C. sapidus es un cangrejo que se encuentra en las aguas del océano Atlántico occidental , la costa del Pacífico de América Central y el golfo de México . El cangrejo azul puede crecer hasta un ancho de caparazón de 230 mm (9,1 pulgadas). Se puede distinguir de una especie relacionada que se encuentra en la misma área por el número de dientes frontales en el caparazón; C. sapidus tiene cuatro, mientras que C. ornatus tiene seis. [18]
La bahía de Chesapeake , situada en Maryland y Virginia , es famosa por sus cangrejos azules, uno de los productos económicos más importantes que se capturan allí. En 1993, la cosecha combinada de cangrejos azules se valoró en unos 100 millones de dólares. Con el paso de los años, la población del cangrejo azul ha disminuido, [19] y la cantidad capturada ha caído de más de 125.000 t (276.000.000 lb) en 1993 a 81.000 t (179.000.000 lb) en 2008. [20] En la bahía de Chesapeake, la población cayó de 900 millones a alrededor de 300 millones, y la captura cayó de 52.000 t (115.000.000 lb) a mediados de la década de 1990 a 28.000 t (62.000.000 lb) en 2004, con ingresos cayendo de $72 millones a $61 millones. [21]
El cangrejo Dungeness , Metacarcinus magister (anteriormente Cancer magister ), es una especie de cangrejo que habita en praderas de zosteras marinas y fondos de agua en la costa oeste de América del Norte . Su nombre común proviene del puerto de Dungeness , Washington. En 2009, basándose en la presión ejercida por los escolares de la escuela primaria Sunset en West Linn , Oregón, y citando su importancia para la economía de Oregón, la Legislatura del Estado de Oregón designó al cangrejo Dungeness como el crustáceo estatal de Oregón. [3]
El ancho del caparazón de los cangrejos Dungeness maduros puede alcanzar los 25 cm (9,8 pulgadas) en algunas áreas de la costa de Washington , pero por lo general son inferiores a 20 cm (7,9 pulgadas). [22] Son un manjar popular y son el cangrejo de mayor importancia comercial en el noroeste del Pacífico , así como en los estados occidentales en general. [23] El Festival anual de cangrejos Dungeness y mariscos se celebra en Port Angeles , Washington, cada octubre. [24]
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