Una cocina de campaña (también conocida como cocina de campo de batalla , cocina de expedición , cocina volante o cañón de gulash ) es una cocina utilizada principalmente por los militares para proporcionar comida caliente a las tropas cerca de la línea del frente o en campamentos temporales. Diseñadas para ser trasladadas de manera fácil y rápida, suelen ser cocinas móviles o comedores móviles , aunque existen cocinas de campaña estáticas y con tiendas de campaña que se utilizan ampliamente.
Las primeras cocinas de campaña fueron transportadas en carros de cuatro ruedas (como los chuckwagons ) por unidades militares en campañas a lo largo de la historia, a menudo como parte de caravanas de carros más grandes , utilizadas hasta el siglo XIX. En el siglo XX, los remolques más pequeños de dos ruedas se volvieron comunes, especialmente con la invención de la locomotora .
En 1892, Karl Rudolf Fissler, de Idar-Oberstein, inventó una cocina de campaña móvil a la que los alemanes llegaron a denominar Gulaschkanone ("cañón de gulash"), porque la chimenea de la estufa se parecía a piezas de artillería [1] cuando se desmontaba y se alargaba para remolcarla. A medida que avanzaba la tecnología, se desarrollaron remolques más grandes a medida que los caballos se fueron sustituyendo por vehículos motorizados más capaces de remolcar cargas más pesadas. En la Segunda Guerra Mundial , la cantina móvil se utilizó como un refuerzo moral en el Reino Unido, encajándose en la cultura de la pausa del té y, en particular, como resultado del exitoso experimento en tiempos de guerra de la señora del té sobre la productividad y la moral. [2] Las cocinas móviles más grandes (ahora comúnmente llamadas "cocinas voladoras" debido a la mayor velocidad con la que pueden desplegarse) pueden dar servicio a batallones enteros de tropas.
En la actualidad, muchas cocinas de campaña son en su mayoría comedores móviles o cocinas de campaña desplegables. Muchas de ellas tienen instalaciones similares a las de una cocina real y pueden estar diseñadas para servir comidas frescas o raciones de comida caliente destinadas a ser preparadas en una cocina de campaña.
Una cocina de remolque, una cocina rodante o un carro de comida es una cocina de campo que es o puede ser remolcada por un vehículo, un animal de carga o una persona en forma de carro, carreta o remolque. Por lo general, tienen dos o cuatro ruedas y pueden ser una sola unidad o dos unidades separadas conectadas entre sí. Dichos remolques pueden tener ruedas con la intención de ser remolcados hasta sus destinos, o pueden ensamblarse en su destino con las ruedas solo destinadas a facilitar su movimiento si es necesario. La mayoría de las cocinas de remolque son al aire libre, aunque algunas cocinas de remolque remolcadas por vehículos pueden estar cerradas.
Una cocina de asalto o cocina de vehículo es una cocina de campaña que se instala en un vehículo. Por lo general, se encuentra en el compartimiento trasero del vehículo, que puede ser un vehículo utilitario ligero militar , una camioneta o un camión . Pueden funcionar de manera similar a un camión de comida comercial , o simplemente pueden ser una cocina en la parte trasera de un vehículo sin funciones de servicio dedicadas. Las cocinas de asalto permiten preparar comidas mientras se está en movimiento y sin la necesidad de esperar a que se instale una cocina de campaña, lo que permite la preparación y el servicio rápido de comidas calientes a las tropas y, si es necesario, una extracción rápida de la cocina y los suministros de alimentos de un área peligrosa. [3] [4]
Una cocina desplegable o cocina de campamento es una cocina de campaña que se despliega como una estructura estática. Aunque no son necesariamente cocinas móviles, están diseñadas para ser desempaquetadas, ensambladas y empaquetadas nuevamente con relativa rapidez. Pueden ser tan pequeñas como un conjunto de equipos para cocinar al aire libre que se pueden instalar en solo unos minutos; tan básicas como mesas plegables con una cocina portátil , una unidad para calentar raciones y contenedores de alimentos; o tan grandes como una cocina en una tienda de campaña con un conjunto completo de electrodomésticos que puede llevar hasta una hora para instalarse por completo para la preparación de alimentos. [3]
Una cocina contenedorizada, cocina modular o cocina configurable es una cocina de campaña que está encerrada dentro de un contenedor de carga , o en una configuración similar a la de este , generalmente un contenedor de envío o un semirremolque . Son muy similares a las cocinas desplegables, pero más grandes, generalmente no se ensamblan a mano y están destinadas a alimentar a más personas o preparar más tipos de alimentos de lo que es posible con otros tipos de cocinas de campaña. Por lo general, son edificios modulares que se pueden expandir si es necesario. [5] [6]
Algunos ejércitos modernos utilizan instalaciones móviles que no son cocinas de campaña, sino que las complementan o son componentes de ellas, como grandes carpas para comedores. La Agencia de Logística de Defensa de los Estados Unidos enumera varias de esas instalaciones utilizadas por las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos , incluido el Sistema de Contenedores Refrigerados Multitemperatura, un congelador en contenedores ; el Centro de Saneamiento de Alimentos, una carpa dedicada al lavado de platos ; y el Sistema de Fabricación de Hielo en Contenedores, una máquina de hielo en contenedores diseñada para producir hielo en masa. [3] [6]
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Las cocinas de campaña también se utilizan en funciones no militares o no relacionadas con el combate. Las cocinas de campaña son desplegadas por los ejércitos o las agencias de ayuda para alimentar a grupos de refugiados, personas desplazadas o personal de primera respuesta como parte de la ayuda humanitaria , la respuesta a desastres y las operaciones de gestión de emergencias . [7] Las cocinas de campaña también se instalan a veces para recreaciones históricas , preferiblemente con aparatos de cocina de campaña genuinos o reproducciones más nuevas, aunque a veces se utilizan equivalentes modernos, especialmente si los aparatos de cocina de campaña fallan. [8]
También se han instalado versiones civiles de cocinas de campaña en eventos donde no hay instalaciones de servicio de alimentos disponibles, como en las protestas ; por ejemplo, se instalaron varias en Maidan Nezalezhnosti durante Euromaidan , [9] y una se instaló en la Plaza de la Confederación durante las protestas del convoy de Canadá . [10]
Medios relacionados con Cocinas de campaña en Wikimedia Commons
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