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Cocina sammarinesa

Piada o piadina con bresaola . Las piadine no son platos exclusivos de la región de San Marino , sino que también son habituales en la región circundante, Emilia-Romaña .

Como San Marino es un microestado completamente aislado por Italia , la cocina sanmarinense es muy similar a la cocina italiana , [1] [2] especialmente la de las regiones vecinas de Emilia-Romaña y Marcas . Los principales productos agrícolas de San Marino son el queso, el vino y el ganado, y la fabricación de queso es una actividad económica primaria en San Marino. [3] San Marino participó en la Exposición Universal de 1889 , una feria mundial celebrada en París , Francia, con tres exhibiciones de aceites y quesos. [4]

Platos

Los platos salados locales incluyen fagioli con le cotiche , una sopa navideña de frijoles y tocino; pasta e ceci , una sopa de garbanzos y fideos con ajo y romero ; nidi di rondine , un plato de pasta al horno con jamón ahumado, carne de res, queso y salsa de tomate; y conejo asado con hinojo . [1] [5] [6] Erbazzone es un plato a base de espinacas que incluye queso y cebollas. [5] Hay un plato que se encuentra principalmente en Borgo Maggiore llamado piada , que consiste en pan plano con varios rellenos y es algo similar a la piadina de Emilia-Romagna.

Postres y dulces

Bustrengo

Los dulces incluyen una torta conocida como Torta Tre Monti , basada en las Tres Torres de San Marino [1] [2] y similar a un pastel de barquillo en capas cubierto de chocolate ; Torta Titano , un postre en capas hecho con galletas, avellanas, chocolate, crema y café, también inspirado en la montaña central de San Marino, Monte Titano ; bustrengo , un pastel navideño tradicional hecho con miel, nueces y frutos secos; [1] [7] Verretta , un postre hecho de avellanas, praliné y barquillos de chocolate; Cacciatello , un postre hecho con leche, azúcar y huevos, similar al crème caramel ; y zuppa di ciliegie , cerezas guisadas en vino tinto endulzado y servidas en pan blanco. [8]

Bebidas alcohólicas

Vino

La región también produce varios vinos como Brugneto y Tessano (vinos tintos añejados en barrica) y Biancale y Roncale (vinos blancos tranquilos). [9] [10] [11] El vino en San Marino está regulado por la Asociación del Vino de San Marino, que también es un productor de vino a gran escala. [10]

Espíritu

Entre sus licores destacan el Mistrà con sabor a anís , el Tilus con sabor a trufa y el Tamir Shachar de hierbas. [12]

Referencias

  1. ^ abcd El mundo y sus pueblos. El mundo y sus pueblos: Europa. Referencia Marshall Cavendish. 2010. pág. 855. ISBN 978-0-7614-7893-5. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .
  2. ^ ab "San Marino: una pequeña tierra de cuento de hadas". The Jakarta Post . 7 de marzo de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  3. ^ Cuhaj, GS; Michael, T. (2011). Monedas del mundo: Italia, San Marino, Vaticano. F+W Media. pág. 159. ISBN 978-1-4402-3139-1. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
  4. ^ Informes de los comisionados de los Estados Unidos para la Exposición Universal de 1889 en París. Vol. IV. Oficina de Imprenta del Gobierno del Secretario de Estado de los Estados Unidos. 1891. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  5. ^ ab Minahan, J. (2009). Guía completa de símbolos y emblemas nacionales [2 volúmenes]. ABC-CLIO. pág. 509. ISBN 978-0-313-34497-8. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .
  6. ^ "San Marino". Cultura de San Marino . 16 de noviembre de 2007. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  7. ^ Roufs, TG; Roufs, KS (2014). Dulces del mundo: una enciclopedia de comida y cultura: una enciclopedia de comida y cultura. ABC-CLIO. pág. 198. ISBN 978-1-61069-221-2. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .
  8. ^ Warmbein, Christiane. "Un sabor a Europa". Europa y yo . Archivado desde el original el 26 de octubre de 2017. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  9. ^ La guía de vinos italianos: la guía definitiva para visitar, buscar y degustar. Dolce Vita. Touring Club Italiano. 2004. pág. 170. ISBN 978-88-365-3085-4. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .
  10. ^ ab Carrick, N. (1988). San Marino. Visitemos lugares y pueblos del mundo. Chelsea House. págs. 45-46. ISBN 978-0-7910-0101-1. Recuperado el 26 de octubre de 2017 .
  11. ^ "Gastronomía, Visita San Marino". Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2007. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  12. ^ Equipo, Delicious Italy. "Refranes gastronómicos de Roma". Archivado desde el original el 25 de mayo de 2012. Consultado el 26 de octubre de 2017 .

Lectura adicional

Enlaces externos