Un chip butty , chip barm o chip bun es un sándwich relleno de patatas fritas . Se originó en las tiendas de pescado y patatas fritas de las Islas Británicas en el siglo XIX, aunque se discute el origen exacto. El chip butty está asociado con la cultura de la clase trabajadora británica .
El chip butty es un sándwich relleno de patatas fritas , que a menudo se sirve con vinagre de malta o ketchup . [1] El escritor gastronómico británico Tim Hayward recomendó utilizar pan blanco blando "indistinguible" , ya que "este no es el lugar para la masa madre artesanal". [2] En The Guardian , Tony Naylor recomendó usar pan blanco suave con mantequilla y patatas fritas ligeramente fritas sazonadas con sal y vinagre, y servir el sándwich con una taza de té . [3] Naylor escribió que "el chip butty es la forma más confiable que tenemos los seres humanos de excluir mentalmente este mundo duro y, momentáneamente, transportarnos a un lugar más feliz e inocente". [3]
El chef Paul Ainsworth, galardonado con una estrella Michelin, creó una versión con masa madre , patatas fritas triplemente cocidas , mayonesa y parmesano. [4] En 2020, la franquicia de comida rápida Burger King comenzó a vender chips butties en Nueva Zelanda. [5]
El chip butty se originó en comunidades de clase trabajadora en el siglo XIX, aunque se desconocen sus orígenes exactos. [4] Según la Federación Nacional de Freidoras de Pescado , se creó en 1863 en Oldham , Lancashire, en Mr Lees, la segunda tienda de pescado y patatas fritas de Gran Bretaña. El término "chip barm" comenzó a aparecer impreso en el siglo XX, probablemente como resultado del aumento de la popularidad del pescado con patatas fritas en el siglo XX. [4] También se han sugerido como orígenes Yorkshire, Liverpool e Irlanda; La palabra "butty" se originó en Yorkshire como jerga para designar mantequilla. [4] En el norte de Inglaterra , el acceso más fácil al combustible y la mayor proximidad al suministro de patatas de Irlanda significaron que se podían producir patatas fritas a bajo precio en grandes cantidades. [4]
El chip butty está asociado con la cultura de la clase trabajadora británica. [3] La antropóloga Kate Fox escribió en su libro Watching the English : "Incluso si lo llamas sándwich de patatas fritas en lugar de butty, es lo más típico de la clase trabajadora que puede llegar a ser la comida". [6] " The Greasy Chip Butty Song ", un cántico de fútbol que glorifica a South Yorkshire , incluye el chip butty como un invento de Yorkshire. [4]
En 2010, los redactores de la organización de medios estadounidense NPR hicieron un comentario, después de enterarse por National Geographic , y concluyeron que "era menos asqueroso de lo que esperaban". [1] En 2018, el sitio web estadounidense Food Insider atrajo burlas de los usuarios británicos de las redes sociales cuando pareció descubrir el chip butty. [4]
