Una bola de cerdo es una albóndiga china hecha de carne de cerdo finamente picada , almidón y, a veces, sepia para darle una textura "masticable" y un sabor añadido.
Las bolas de cerdo son una parte común de las cocinas de Taiwán , China y otras partes de Asia, incluidas Malasia , Singapur , Filipinas , Indonesia , Bali y Tailandia . Son particularmente populares en la ciudad taiwanesa de Hsinchu , donde se les dedica un festival anual. [1] El nombre deriva originalmente del taiwanés : 摃 (golpear con un mazo) + 丸 (bola). Sin embargo, el primer carácter generalmente se traduce como 貢 (tributo, obsequios) porque su pronunciación en mandarín se asemeja más a la pronunciación taiwanesa de 摃.
En Taiwán, las bolas de cerdo se sirven más comúnmente en una sopa llamada gongwan tang (貢丸湯; pinyin: gòngwán tāng; POJ: kòng-ôan-thng), que es esencialmente un caldo claro cubierto con hojas de cilantro picadas y cebollas verdes . También se sirven en varios tipos de sopa de fideos , como los fideos de carro y la sopa en Hong Kong.
En Vietnam , la bola de cerdo ( thịt heo viên ) se puede asar o comer con salsa de tomate.
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