Las albóndigas al vapor son un plato común de dim sum cantonés . [1] Es popular en Hong Kong y la mayoría de los barrios chinos del extranjero . Las albóndigas suelen estar hechas de carne picada , con castañas de agua para agregar textura y con cilantro y algunas rodajas de chan pei o cáscara de naranja seca que se usan como condimento. Se usa una capa de piel de tofu , o a veces guisantes, para levantar las albóndigas del fondo del plato y evitar que se asienten en los jugos de cocción. Generalmente se sirve con salsa Worcestershire ( chino :喼汁; Jyutping : gip1 zap1 ; Yale cantonés : gīp jāp ; pinyin : jiézhī ).
Las albóndigas son una preparación que se originó entre los musulmanes durante las dinastías Tang y Song. Muchos musulmanes Hui , descendientes de comerciantes árabes , viven en Guangzhou. [ cita requerida ]
