Fouquet's Paris es un restaurante brasserie histórico en París , Francia , ubicado en el 99 de la Avenida de los Campos Elíseos . El sitio, que forma parte del Hotel Barrière Le Fouquet's Paris , es conocido por sus toldos rojos distribuidos en dos terrazas en los Campos Elíseos y la Avenida George V.
Desde hace décadas, el París de Fouquet es un lugar de encuentro para personalidades del mundo del espectáculo. Tiene fuertes vínculos con el cine y acoge cada año la tradicional cena posterior a los Premios César . [1]
La brasserie Fouquet's fue fundada en 1899 por Louis Fouquet. El restaurante está catalogado como monumento histórico francés desde 1990 (Inventaire des Monuments Historiques). La decoración incluye paneles de caoba de Jean Royere , [2] retratos de Harcourt de actores y actrices notables y discretas placas de bronce que indican las mesas favoritas de personajes famosos. Los clientes más frecuentes tienen sus servilleteros de plata con su nombre grabado.
El menú, diseñado en colaboración con el chef Pierre Gagnaire , continúa la tradición de la cocina clásica francesa, incluyendo el tartar de ternera de Fouquet, el lenguado meunière y el filete de ternera Simmental con salsa de los Campos Elíseos.
Aunque el nombre del fundador del restaurante, [Louis] Fouquet, se pronuncia al estilo francés estándar, rimando con "bouquet", el nombre del restaurante se pronuncia con una "t" y una "s" duras, rimando con la palabra inglesa "nets". [ cita requerida ]
En 1998, Fouquet's fue adquirido por Groupe Barrière . Luego, el grupo familiar creó el Hotel Barrière Le Fouquet's Paris adquiriendo seis edificios alrededor de la brasserie. Groupe Barrière inauguró otros restaurantes Fouquet's en Francia ( Cannes , Toulouse , Courchevel , La Baule , Enghien-les-Bains ), Suiza ( Montreux ), Marruecos ( Marrakech ) y los Emiratos Árabes Unidos (en el Louvre Abu Dhabi ). [3]
En marzo de 2019, el restaurante sufrió graves daños durante las protestas de los chalecos amarillos , [4] reabriendo unos meses después para el Día de la Bastilla , el 14 de julio de 2019. [5]