Pierre Gagnaire (nacido el 9 de abril de 1950) es un chef francés, jefe de cocina y propietario del restaurante homónimo Pierre Gagnaire en el número 6 de la rue Balzac en París (en el distrito 8 ). Gagnaire es un chef iconoclasta a la vanguardia del movimiento de la cocina fusión . Al comenzar su carrera en St. Etienne , donde ganó tres estrellas Michelin , Gagnaire rompió las convenciones de la cocina francesa clásica al introducir yuxtaposiciones discordantes de sabores, gustos, texturas e ingredientes. En su sitio web, Gagnaire presenta su misión como el deseo de gestionar un restaurante "que mire hacia el mañana pero respete el ayer" ( "tourné vers demain mais soucieux d'hier" ).
El restaurante, Pierre Gagnaire, se especializa en cocina francesa moderna y ha obtenido tres estrellas Michelin . Gagnaire también es jefe de cocina de Sketch en Londres. [1] [2] En 2005, ambos restaurantes fueron clasificados entre los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino por la revista del sector Restaurant , [3] y Pierre Gagnaire ocupó el tercer lugar durante tres años consecutivos (2006, 2007 y 2008). [4] [5] [6]
En diciembre de 2009, Gagnaire hizo su debut en Estados Unidos con Twist, un nuevo restaurante en el Mandarin Oriental de Las Vegas , que recibió un premio Forbes Five-Star [ cita requerida ] pero que desde entonces cerró.
Pierre Gagnaire ha aparecido en Iron Chef de Fuji TV . Representó a Francia en la Copa Mundial Iron Chef de 1995 en Tokio, y los otros chefs elegidos fueron el italiano Gianfranco Vissani y Xu Cheng de Hong Kong, así como el japonés Iron Chef Rokusaburo Michiba en representación de Japón. También apareció en el "France Battle Special" en el Château de Brissac , donde luchó contra el Iron Chef francés Hiroyuki Sakai .
En 2015, Gagnaire ganó el premio al Mejor Chef del Mundo . [7] [8]