Rokusaburo Michiba (道場 六三郎, Michiba Rokusaburō , nacido el 3 de enero de 1931) es un chef de cocina japonés más notable como el primer Iron Chef japonés en la serie de televisión Iron Chef . Estuvo en el programa desde sus inicios en 1993 hasta su retiro en su cumpleaños número 65, el 3 de enero de 1996. Después de su retiro como Iron Chef, hizo apariciones esporádicas en el programa, y los productores incluso le dedicaron un episodio especial de tributo en 1996. llamado La leyenda de Michiba . [ cita necesaria ]
Michiba alguna vez fue considerado un inconformista por su filosofía de que "no hay fronteras para los ingredientes". Aunque principalmente era un chef japonés, Michiba no tenía miedo de incorporar elementos decididamente no japoneses en sus platos, algo que no sentaba bien a los chefs de cocina japonesa de mentalidad más tradicional. De hecho, en su primera batalla contra Kobayakawa Yousei, entrenado en cocina francesa , a Michiba se le dio un ingrediente temático prácticamente extraño a la cocina japonesa: el foie gras . Michiba fue declarada ganadora.
La marca registrada de Michiba era "Inochi no Dashi" (命の出汁; いのちのだし o "Caldo de vigor"), una combinación de katsuobushi , virutas de atún listado y algas comestibles ( konbu ), que utilizaba prácticamente en todas las batallas.
A pesar de ser el mayor de los Iron Chefs, tiene el récord del Kitchen Stadium de más platos en una batalla: ocho.
Michiba también era hábil en caligrafía , y a menudo usaba valiosos minutos, generalmente al comienzo de una batalla, para escribir un menú. Sin embargo, en una ocasión, Michiba se olvidó de escribir un menú y perdió una batalla; en otra ocasión lo hizo en el último momento y perdió también. En un episodio en el que su sous-chef desafió al Iron Chef Masaharu Morimoto , Michiba explicó que escribió su menú en parte para aclarar lo que quería presentar y en parte para informar a sus asistentes para que supieran qué ingredientes reunir y preparar. Varios retadores también escribieron sus menús durante la batalla; Los comentaristas se refirieron a esto como "sacar una página del libro de Iron Chef Michiba". [ cita necesaria ]
El mandato de Michiba fue interrumpido por una enfermedad a mediados de 1995 que lo hospitalizó brevemente, y luego, aunque su forma culinaria era tan buena como siempre, comenzó a cansarse por el estrés de aparecer en el programa y administrar sus tres restaurantes: Poisson Rokusaburo en Akasaka. y Ginza Rokusan-tei y Kaishoku-Michiba en Ginza . Sólo empeoró durante las batallas de tiempo extra que fueron posibles gracias a la incorporación de un cuarto juez.
Según Takeshi Kaga, tras su decisión de retirarse, Rokusaburo Michiba prometió reclutar personalmente a su sucesor. El espectáculo continuó con solo el Iron Chef francés Hiroyuki Sakai y el Iron Chef chino Chen Kenichi durante dos meses. Pero, finalmente, se anunció que Michiba había completado su misión con el nombramiento de Koumei Nakamura . "Todos mis instintos me dijeron que él era el indicado", dijo Michiba. Al principio, Nakamura se negó, pero lo convencieron para que aceptara. La primera batalla de Nakamura tuvo lugar el 1 de marzo de 1996 contra el chef francés Kiyoshi Suzuki. Durante la introducción del ingrediente temático del día, el presidente Kaga declaró que no pudo resistirse a elegir foie gras porque quería revivir algo de la magia de la primera victoria de Michiba usando el mismo ingrediente.
Michiba también apoyó enormemente al sucesor de Nakamura, Masaharu Morimoto . Indiscutiblemente, Morimoto llevó la filosofía de Michiba de "sin fronteras para los ingredientes" a un nivel diferente. El programa a menudo se refería a la relación entre Michiba y Morimoto como entre maestro y estudiante, especialmente después de un episodio en el que Michiba voló a Nueva York para visitar el restaurante de Morimoto, Nobu. Michiba apoyó tanto a Morimoto que, antes de su infame batalla en Nueva York con el chef Bobby Flay , Michiba le dio a Morimoto una caja grande de hojuelas de katsuobushi con un mensaje caligrafiado a mano: "respeta lo viejo, pero busca lo nuevo". [ cita necesaria ]
Michiba hizo apariciones durante la reposición de Iron Chef en 2012 a través de entrevistas con el ex asistente Kenichi Miyanaga, un asiento en el panel de degustación y como competidor contra el nuevo Iron Chef Jun Kurogi en la reposición de 2012 "Ryouri no Tetsujin Dream Match! World Iron Chef Live". Especial de batalla." [ cita necesaria ]
La serie de manga Kandō Ō Retsuden presentó una historia sobre Michiba en el volumen 2, llamada Michiba Rokusaburō Monogatari . La recopilación y organización de datos estuvo a cargo de Yasuo Negishi y fue ilustrada por Yoshihiro Takahashi . [1]