La carne asada es carne de res asada y cortada en rodajas , generalmente un bistec de falda , un bistec de lomo o un bistec de falda , aunque también se puede usar un bistec de paleta (conocido como diezmillo en español). Por lo general, se marina y luego se asa a la parrilla o se dora para impartir un sabor a quemado. La carne asada se puede servir sola o como ingrediente en otros platos.
El término carne asada se utiliza en Latinoamérica y se refiere al estilo de carne asada en esos países. En Sudamérica, el término que se utiliza para la carne asada es asado y tiene un estilo y preparación diferente.
La carne ranchera se puede comprar en las carnicerías ya sea preparada ( es decir, ya marinada) o no preparada ( no preparada ), para marinar en casa. [1] La carne se marina característicamente en jugo de limón, sal y condimentos mexicanos, pero también se puede frotar simplemente con sal o especias como pimienta de limón , antes de asarla . [1] [2] Después de asarla, generalmente se pica para rellenar tacos y burritos, lo que también minimiza la dureza. Una vez asada, se llama carne asada.
La carne asada se puede servir como plato principal, pero también suele picarse y usarse como ingrediente en otros platos. [1] Estos platos populares utilizan la carne asada como ingrediente principal:
En México y otros países de América Central, la frase carne asada también se puede utilizar para describir un evento social, el equivalente a una barbacoa social , donde se reúnen familiares y amigos cercanos. [1] [2] La carne asada es especialmente popular en el norte de México , donde se considera un alimento básico. Es el plato más común que se sirve en fiestas, celebraciones y otros eventos en el norte de México. [3]
