La pimienta de limón (también llamada condimento de pimienta de limón ) es un condimento elaborado a partir de ralladura de limón granulada y granos de pimienta negra molidos . [1] La ralladura de limón se tritura con la pimienta para permitir que el aceite cítrico se infunda en la pimienta. Esta mezcla luego se hornea y se seca y se puede usar en carnes (particularmente aves ) y pastas, aunque originalmente se usaba principalmente para mariscos . También se usa en la preparación de alitas de pollo con pimienta de limón .
El condimento de limón y pimienta fue lanzado comercialmente en julio de 1967 por William Shoffeitt, un ingeniero de productos que desarrolló los Shoffeitt's Enhance Seasoners en Healdsburg, California . [2] El condimento multiusos se distribuyó originalmente a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos, pero ganó popularidad a través de ferias comerciales y ventas en las tiendas Sears y JCPenney. [3]
La pimienta de limón suele estar disponible comercialmente en frascos pequeños, aunque también puede prepararse en casa. Aunque la receta original era un secreto muy bien guardado, junto con limones en conserva también puede incluir cantidades más pequeñas de sal , azúcar , cebolla , ajo , ácido cítrico , saborizante adicional de limón, pimienta de cayena y otras especias .