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Alitas de limón y pimienta

Las alitas de pollo con limón y pimienta son alitas de pollo sin rebozar cubiertas con condimento de limón y pimienta . El plato se inventó en Atlanta, Georgia , y se considera un símbolo de la cocina de Atlanta .

Historia

Las alitas de limón y pimienta se inventaron en Atlanta, Georgia, donde la gente comenzó a agregarle pimienta de limón a las alitas de búfalo para reducir su picante. [1] [2] [3] La popularidad de las alitas de limón y pimienta a mediados de la década de 2000 se ha atribuido a que es menos probable que ensucien la ropa que las alitas de búfalo, lo que las hizo preferidas por los raperos que comúnmente usaban camisetas blancas en ese momento. [4]

El plato está fuertemente asociado con la cocina de Atlanta . [5] [6] La futura alcaldesa de Atlanta, Keisha Lance Bottoms, comentó que "las alitas con pimienta de limón son Atlanta" en 2017. [7] En 2022, Eric Kim de The New York Times escribió que "en Atlanta, la pimienta de limón es la reina" y describió las alitas como "centrales para el tejido social [de la ciudad]". [8]

Las alitas han inspirado varios platos como tacos de limón y pimienta, [9] papas fritas cargadas , pierogis , [10] pizza, [11] cerveza, [12] y refrescos. [13]

Las alitas de limón y pimienta se sirven con frecuencia en los clubes de striptease de la ciudad . [7] [8] [14] Chris Kirschner de The Athletic observó que la comida de alta calidad era a menudo un sello distintivo de los clubes de striptease de Atlanta, particularmente las alitas, y se sabía que su comida atraía a invitados famosos. [15] El plato también se sirve en todo Estados Unidos en cadenas de restaurantes. [16] [17]

Descripción

El plato se prepara asando alitas de pollo sin rebozar. Después de cocinarlas, se les agrega pimienta con limón, un condimento hecho con ralladura de limón y pimienta negra , además de otros ingredientes como el azúcar. [18] [8] Muchas recetas usan pimienta con limón ya preparada. [19]

Un plato de alitas con limón y pimienta, alitas de búfalo y verduras en rodajas.

Pimienta limón mojada

"Lemon pepper wet" es una variación en la que las alitas se cubren con una salsa. Se pueden mezclar con salsa de limón en lugar de con un aliño seco. Esta versión del plato se inventó en el American Deli de Atlanta. [19] [20] Otras versiones de este plato implican cubrir las alitas con mantequilla o salsa búfalo y mezclarlas con condimento seco de limón y pimienta. [21] [22]

En la cultura popular

Las alitas de limón y pimienta son comúnmente referenciadas en la música y la televisión relacionadas con Atlanta. [23] La canción de 2 Chainz "Hot Wings" (2018) incluye el verso "She just want her 20-piece/ All flats with the lemon pepper". [24] Se mencionan en la canción de Drake " Lemon Pepper Freestyle " (2021) con Rick Ross . Ross, propietario de varias sucursales de Wingstop , las ha mencionado en numerosas otras canciones, incluidas " Buy Back the Block ", " Dope Dick ", " UOENO " y " Thug Cry ". [25] También se han mencionado en canciones de raperos como Gucci Mane y el grupo Migos . [26]

Aparecieron en el segundo episodio de la serie de televisión Atlanta , [27] en el que un personaje recibe alitas "mojadas con limón y pimienta" del restaurante de la vida real JR Crickets. [22] La escena se volvió viral en las redes sociales y popularizó el plato en línea. [28] En ese momento, las alitas "mojadas con limón y pimienta" no estaban en el menú del restaurante, aunque tenían un plato similar llamado alitas "Fester" a las que los clientes se referían con frecuencia como "mojadas con limón y pimienta". El "mojado con limón y pimienta" que se muestra en el programa en realidad se inspiró en un plato que se sirve en American Deli, un restaurante diferente en Atlanta. [22] El escritor Stephen Glover explicó que quería que el personaje se "enganchara" al recibir un artículo que no estaba en el menú de JR Crickets. En 2017, JR Crickets agregó "mojado con limón y pimienta" al menú en honor al programa. [29] Mike Jordan de Eater Atlanta afirmó que el episodio había popularizado el plato. [27]

En 2020, Lou Williams de Los Angeles Clippers fue apodado "Lemon Pepper Lou" en las redes sociales cuando se informó que pidió alitas de limón y pimienta con Jack Harlow en el club de striptease Magic City durante un viaje fuera de la NBA Bubble . [30] [31] Williams era conocido anteriormente por frecuentar el club para comprar sus alitas, [4] donde el plato "Louwill Lemon Pepper BBQ Wings" recibió su nombre. [32] [33] Se opuso al apodo, pero luego lo registró como marca registrada. [34]

Véase también

Referencias

  1. ^ Rocha, Isai (14 de julio de 2017). "Los clubes de striptease son la razón por la que Atlanta es adicta a las alitas con limón y pimienta". www.foodbeast.com . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 2 de julio de 2024 .
  2. ^ Weiss, Joey (1 de noviembre de 2021). "Por qué las alitas con limón y pimienta reinan supremas en Atlanta". Atlanta Eats . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  3. ^ Kincaid, Adam. "Dónde conseguir las famosas alitas de pollo con limón y pimienta de Atlanta". The Atlanta Journal-Constitution . ISSN  1539-7459. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  4. ^ ab Howard, Jacinta (29 de junio de 2022). "Cómo el club de striptease más popular de Atlanta se convirtió en un destino de alitas de pollo". Eater Atlanta . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  5. ^ Comida, Thrillist (19 de diciembre de 2015). "Los 50 estados, clasificados por su comida". Thrillist . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  6. ^ Parker, Najja. "La feria de comida destaca las alitas de pollo con limón y pimienta de Atlanta". The Atlanta Journal-Constitution . ISSN  1539-7459. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  7. ^ ab Bainbridge, Julia (12 de julio de 2017). «El «culto a la pimienta limón» de Atlanta». Atlanta Magazine . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  8. ^ abc Kim, Eric (12 de enero de 2022). «Lemon Pepper Makes Everything Better — Especially Wings» (La pimienta de limón lo hace todo mejor, especialmente las alitas). The New York Times . ISSN  0362-4331. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  9. ^ Hansberger, Angela. "Prueba esta versión de taco de un plato favorito de Atlanta". Restaurant News (The Atlanta Journal-Constitution) . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  10. ^ McKibben, Beth (24 de junio de 2022). "Cinco platos húmedos con pimienta y limón más allá de las alitas en Atlanta". Eater Atlanta . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 2 de julio de 2024 .
  11. ^ Brock, Wendell. "Atlanta Orders In: Phew's Pies pone alitas de pollo con limón y pimienta en la pizza". Atlanta Orders In (The Atlanta Journal-Constitution) . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 2 de julio de 2024 .
  12. ^ "La segunda cervecería de Atlanta anuncia una nueva cerveza agridulce con sabor a pimienta y limón". Brewbound . 27 de octubre de 2021. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  13. ^ Ashford, D'Anna (1 de abril de 2023). "El último sabor de refresco de Atlanta, 'Lemon Pepper Wet', se lanza este fin de semana". Secret Atlanta . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  14. ^ Pintavorn, Trisha (8 de febrero de 2023). "Visitamos los clubes de striptease de Atlanta para probar sus alitas. Sí, de verdad". Los mejores lugares para comer en Atlanta, GA | Atlanta Eats . Archivado del original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  15. ^ Kirschner, Chris. «'Es la magia, nena': Lou Williams tenía razón sobre las alas de Magic City». The Athletic . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  16. ^ Joseph, Ryan (8 de marzo de 2018). "Nuestros sabores favoritos de Buffalo Wild Wings, clasificados". Thrillist . Archivado desde el original el 14 de junio de 2022. Consultado el 28 de junio de 2023 .
  17. ^ "Sabores populares de Wingstop, clasificados del peor al primero". Mashed . 21 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2023 . Consultado el 28 de junio de 2023 .
  18. ^ "Receta de alitas de pollo con limón y pimienta". NYT Cooking . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  19. ^ de Suchman, Scott. "Alitas de pollo con pimienta y limón". The Washington Post .
  20. ^ McConnell, Akila Sankar (2019). Historia culinaria de Atlanta, A. Arcadia Publishing. pag. 131.ISBN​ 978-1-4671-4123-9Archivado del original el 15 de julio de 2023 . Consultado el 10 de julio de 2023 .
  21. ^ "Alitas de pollo con limón y pimienta | Receta de America's Test Kitchen" www.americastestkitchen.com . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  22. ^ abc Walljasper, Matt (31 de mayo de 2017). "Si FX's Atlanta te hizo pedir las alitas de pollo Lemon Pepper Wet de JR Crickets, te estás perdiendo la mitad de la historia". Revista Atlanta . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  23. ^ "Atlanta es el rey de las alitas con limón y pimienta". GAFollowers . 13 de julio de 2017. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  24. ^ McNeilly, Claudia (29 de enero de 2020). "Olvídate de la barbacoa, la salsa búfalo y el ajo con miel. Las alitas con pimienta y limón son las mejores alitas de todos los tiempos". National Post . Archivado desde el original el 15 de julio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  25. ^ Bradley, Brent (12 de febrero de 2018). «Todas las letras de «Lemon Pepper» de Rick Ross, clasificadas (una investigación absurdamente detallada)». DJBooth . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  26. ^ "Deja que Rick Ross y Donald Glover te convenzan de las alitas de pollo con limón y pimienta de Atlanta". The AV Club . 14 de julio de 2017. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  27. ^ ab Jordan, Mike (29 de marzo de 2022). "Tenemos que hablar de la comida en la serie 'Atlanta'". Eater Atlanta . Consultado el 15 de julio de 2023 .
  28. ^ "Atlanta es la ciudad de las alitas y la pimienta de limón es la reina". Primero nos damos un festín . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  29. ^ Wicker, Jewel. "JR Crickets agrega 'lemon pepper wet' al menú después del episodio de 'Atlanta'". Atlanta Living & Arts (The Atlanta Journal-Constitution) . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .
  30. ^ "Lou Williams de los Clippers registra el apodo 'Lemon Pepper Lou' que obtuvo por su infame viaje al club de striptease". CBSSports.com . 11 de septiembre de 2020. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  31. ^ Helin, Kurt (26 de julio de 2020). "Lou Williams bajo investigación de la NBA por actividades fuera de la burbuja". ProBasketballTalk | NBC Sports . Archivado desde el original el 22 de junio de 2023. Consultado el 22 de junio de 2023 .
  32. ^ "Los fanáticos de la NBA hicieron muchas bromas sobre las alas de club de striptease de Lou Williams después de su traspaso a Atlanta". For The Win . 25 de marzo de 2021. Archivado desde el original el 16 de junio de 2023 . Consultado el 16 de junio de 2023 .
  33. ^ "¿Cuál ha sido la mayor amenaza para la burbuja de la NBA? Las alitas de pollo a la barbacoa con limón y pimienta de Louwill". Yahoo Deportes . 26 de julio de 2020. Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2022 . Consultado el 22 de junio de 2023 .
  34. ^ Conway, Tyler. "Lou Williams dice que estaba luchando contra la narrativa 'tonta' sobre las alitas de pollo de los clubes de striptease". Bleacher Report . Archivado desde el original el 16 de junio de 2023. Consultado el 16 de junio de 2023 .