La batata frita se utiliza en una variedad de platos y cocinas, incluidas las populares batatas fritas , una variante de las patatas fritas que utiliza batata en lugar de patata . Las batatas fritas se conocen como patates en la cocina guineana , donde son más populares que las patatas y se utilizan más comúnmente para hacer patatas fritas. [1] [2]
Las recetas de batatas fritas en Estados Unidos se remontan al siglo XIX. Algunas sugieren hervir las batatas antes de freírlas, [3] mientras que otras recomiendan freírlas con azúcar. [4]
El goguma-twigim es un plato de batata frita de la cocina coreana . El kananga phodi-tawa es un plato de batata ligeramente rebozada y frita de la cocina india . [5]
En comparación con las papas fritas hechas con papas, ambas contienen niveles similares de macronutrientes, calorías, carbohidratos, fibra y grasa (antes de cocinarlas). Las papas fritas de batata tienen más fibra, calcio y vitamina A, mientras que las papas fritas contienen más hierro, potasio y vitamina C. Cuando se fríen, ambas contienen niveles muy similares de grasa, pero si las papas fritas de batata se han horneado, tendrán mucha menos grasa. [6]
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