La manzana Baldwin es una manzana de invierno de color rojo brillante , de muy buena calidad y fácil de transportar. Durante muchos años [ ¿cuándo? ] fue la manzana más popular en Nueva Inglaterra , Nueva York y para exportación desde los Estados Unidos de América . Ninguna manzana en las cercanías de Boston era tan popular como la Baldwin. [1] También se la conoce como 'Calville Butter', 'Felch', 'Late Baldwin', 'Pecker', 'Red Baldwin's Pippin', 'Steele's Red Winter' y 'Woodpecker'. [2]
La Baldwin fue una de las cuatro manzanas honradas por el Servicio Postal de los Estados Unidos en una serie de cuatro sellos de 33¢ de 2013 que conmemoran cepas históricas, junto con Northern Spy , Golden Delicious y Granny Smith . [3]
Según la tradición local, la manzana fue encontrada cerca de Wood Hill por William Butters (1711-1784), nieto de Will Butter, el primer colono blanco en lo que hoy es Wilmington, Massachusetts . William Butters plantó el árbol en su jardín, cerca del actual Monumento a la Manzana Baldwin (en la foto) .
Según SA Beach's Apples of New York , el Baldwin se originó poco después de 1740 como una plántula casual en la granja del Sr. John Ball de Wilmington, Massachusetts, y durante unos 40 años a partir de entonces su cultivo se limitó a ese vecindario inmediato. [2] La granja más tarde pasó a manos de un Sr. Butters, quien le dio el nombre de Woodpecker al manzano porque el árbol era frecuentado por pájaros carpinteros. El diácono Samuel Thompson, un topógrafo de Woburn, Massachusetts , lo llamó la atención del coronel Loammi Baldwin , quien lo propagó y lo introdujo más ampliamente en el este de Massachusetts. A partir del interés del coronel Baldwin en la variedad, pasó a llamarse Baldwin.
En la calle Chestnut de Wilmington se encuentra actualmente un monumento al manzano Baldwin. La inscripción del monumento dice: Este monumento marca el lugar donde se encontró el primer manzano Baldwin que creció silvestre cerca de aquí. Cayó durante el vendaval de 1815. El manzano conocido primero como Butters, Woodpecker o Pecker recibió su nombre en honor al coronel Loammi Baldwin de Woburn. Fue erigido en 1895 por la Asociación Histórica de Rumford.
Un duro invierno en 1934 acabó con muchos de los huertos de manzanas Baldwin en Nueva Inglaterra. [4] Su popularidad como manzana de mesa disminuyó, pero algunos huertos se conservaron durante muchos años debido a su conveniencia como manzana para mezclar para la sidra . Sin embargo, los huertos no han sido reemplazados cuando se agotaron. Las manzanas Baldwin, a diferencia de muchas manzanas, han sido apreciadas durante mucho tiempo para la elaboración de sidra dura. "West County Cider" elabora Baldwin Cider a partir de árboles plantados a principios de la década de 1900. Es su sidra más popular. [5] Tamaño típico: ancho 81-89 mm, altura 63-79 mm, tallo 19-22 mm. [6] [7] [8] Es una manzana excepcionalmente dura y permanecería notablemente libre de imperfecciones y otras plagas con pocos pesticidas. Debido a su dureza, se transportaba bien sin magullarse y durante un tiempo fue apreciada por esta calidad. Además de su uso para la elaboración de sidra, también era conocida por ser una manzana para tarta excepcionalmente buena y, debido a su dureza inherente, mantenía una textura más crujiente durante el proceso de horneado que otras manzanas.
El condado de Essex, Nueva Jersey, en la época de los holandeses, también era conocido por sus huertos de manzanas y su sidra, relacionados con la familia Bauldwin. (John Sr. y Jr., firmantes del Acuerdo de Newark, ~1667, según Arny en Red Lion Rampant)
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Las Baldwin fueron en su día las manzanas más populares en Estados Unidos, pero han desaparecido en gran medida con la introducción de la Red Delicious. Si bien no están extintas, son muy difíciles de encontrar en las tiendas. Algunos árboles todavía se pueden encontrar silvestres en huertos abandonados en Nueva Inglaterra, especialmente en Vermont.
42°31′58″N 71°10′34″O / 42.5329, -71.1760