Northern Spy, también llamada ' Spy' y ' King' , es una variedad de manzana domesticada que se originó en la granja de Oliver Chapin en East Bloomfield, Nueva York , alrededor de 1840. [1] [2] [3] Es popular en norte del estado de Nueva York .
La Northern Spy fue una de las cuatro manzanas honradas por el Servicio Postal de los Estados Unidos en un conjunto de cuatro estampillas de 33 centavos de 2013 que conmemoran cepas históricas, junto con Baldwin , Golden Delicious y Granny Smith . [4]
Northern Spy produce bastante tarde en la temporada (finales de octubre y más allá). El color de la piel es verde, salpicado de rayas rojas donde no están sombreadas. La pulpa blanca es jugosa, crujiente y ligeramente dulce con un sabor rico y aromático subácido, que destaca por su alto contenido de vitamina C. Su sabor característico es más ácido que el de la mayoría de las variedades populares, y su pulpa es más dura o crujiente que la mayoría, con una piel fina.
Northern Spy se usa comúnmente para postres y pasteles, así como para jugos y sidra . Es una manzana excelente para el almacenamiento y tiende a durar mucho tiempo debido a su maduración tardía.
El Northern Spy fue descubierto alrededor de 1800 en East Bloomfield, Nueva York , al sur de Rochester, Nueva York , como brotes supervivientes de una plántula cultivada a partir de plantas traídas de Connecticut que habían fracasado. Se cree que la manzana Wagener es una de sus antecesoras. Cayó en desgracia debido a su coloración apagada, forma irregular, tendencia de la piel delgada a permitir hematomas y falta de resistencia a las enfermedades, específicamente a la peste amarga y la niebla del peral y del manzano , pero resistente al pulgón lanudo y algo a la sarna . No está ampliamente disponible en el comercio minorista fuera de sus regiones productoras, pero aún sirve como una importante manzana de procesamiento en esas áreas. El Northern Spy es conocido por tardar hasta una década en dar frutos, a menos que se injerte en un portainjerto no estándar . A pesar de esto, es un excelente portainjerto para injertar otras variedades y convertirlas en árboles de tamaño estándar.
Un manzano Northern Spy figura en el poema "Conrad Siever" de Edgar Lee Masters ' Spoon River Anthology , y en la poesía de Chase Twichell , cuyo primer libro Northern Spy fue publicado por la University of Pittsburgh Press en 1981.
El personal de noticias del Toronto Globe and Mail envió una caja de Northern Spies al senador Joseph McCarthy en 1953 como broma. [5]
