Bénédictine ( pronunciación francesa: [benediktin] ) es un licor de hierbas producido en Francia. Fue desarrollado por el comerciante de vinos Alexandre Le Grand en el siglo XIX y está aromatizado con veintisiete flores, bayas, hierbas, raíces y especias. [1]
En la década de 1930 se desarrolló una versión más seca, B&B , que mezclaba Bénédictine con brandy .
En 1863, Alexandre Le Grand desarrolló una receta para un licor de hierbas, con la ayuda de un químico local, a partir de antiguas recetas medicinales que había adquirido de una fundación religiosa donde un abuelo materno había ejercido el cargo de fiscal. Para comercializarlo, embelleció una historia de que había sido desarrollado por monjes en la Abadía Benedictina de Fécamp en Normandía , y producido por ellos hasta la devastación de la abadía durante la Revolución Francesa . [2] [ se necesita una mejor fuente ] Comenzó la producción bajo el nombre comercial "Bénédictine", utilizando una botella con una forma y una etiqueta distintivas. Para reforzar su mito, colocó la abreviatura "DOM" en la etiqueta, por " Deo Optimo Maximo " ("A Dios, el más bueno, el más grande"), utilizada al comienzo de los documentos de la Orden Benedictina para dedicar su trabajo. [ cita requerida ]
En 1982, sólo el 15% de la producción del licor se vendió en Francia, y el 45% del producto se destinó a los Estados Unidos de América. [3] Como resultado de que los soldados que regresaron de la Gran Guerra del Regimiento de East Lancashire adquirieron el gusto por la bebida mientras estaban destinados en Francia, la gente de Burnley , Inglaterra, bebe Bénédictine con agua caliente, conocida como "Bene 'n' 'ot", y el Burnley Miners Club es supuestamente el mayor cliente individual. [4] La abadía de Fécamp se utilizó como hospital de convalecencia. [5]
En 1986, el grupo Martini & Rossi tomó el control de Bénédictine. En 1992, a su vez, fue comprado por Bacardi por una suma estimada de 1.400 millones de dólares.
En 2010, aproximadamente el 75% de la producción se exportaba, lo que supuso un aumento significativo de su popularidad en Francia. Los mayores consumidores de benedictino son Estados Unidos , Malasia y Singapur . [6] [7]
La receta es un secreto comercial muy bien guardado , supuestamente conocido por solo tres personas en un momento dado. [8] Tanta gente ha intentado reproducirla que la empresa mantiene en sus terrenos de Fécamp una "Salón de las Falsificaciones" ( Salle des Contrefaçons ). La botella y la etiqueta han sido imitadas, al igual que el nombre Bénédictine . La empresa procesa a quienes considera que están infringiendo su propiedad intelectual .
El proceso de fabricación implica varias destilaciones que luego se mezclan. La receta de Bénédictine es un secreto comercial, pero se sabe que contiene 27 hierbas y especias, de las cuales las siguientes 21 son de dominio público: [ cita requerida ] angélica , hisopo , enebro , mirra , azafrán , macis , piñas de abeto , aloe , árnica , melisa , té , tomillo , cilantro , clavo , limón , vainilla , cáscara de naranja , miel , frutos rojos , canela y nuez moscada .
La misma empresa también produce "B & B" (o Bénédictine and Brandy), desarrollado en la década de 1930 en respuesta a un cambio en el gusto hacia licores más secos (menos dulces), simplemente mezclando Bénédictine con brandy . Originalmente, ambos productos tenían un 43% de alcohol por volumen (86 grados), pero ahora tienen un 40% de alcohol (80 grados). [ ¿Cuándo? ]
En 1977, la empresa introdujo un licor de café con un 30 % de alcohol (60 grados) llamado Café Bénédictine, una mezcla de Bénédictine y un licor con sabor a café, pero ya no se fabrica. La empresa también produce Bénédictine Single Cask, que se presenta en una exclusiva botella negra y solo está disponible en la tienda Palais de la Bénédictine en Fécamp, Normandía, Francia. [ cita requerida ]