Amandine , a veces anglicanizado como almondine , es un término culinario que indica una guarnición de almendras . Los platos de este tipo generalmente se cocinan con mantequilla y condimentos y luego se espolvorean con almendras tostadas enteras o en copos. El término suele escribirse almondine en los libros de cocina estadounidenses.
Con frecuencia se sirven judías verdes , pescado y espárragos amandine.
