La aireación (también llamada aerificación o aireación ) es el proceso mediante el cual el aire circula, se mezcla o se disuelve en un líquido u otras sustancias que actúan como fluido (como el suelo). Los procesos de aireación crean una superficie adicional en la mezcla, lo que permite mayores reacciones químicas o de suspensión.
La aireación de líquidos (normalmente agua) se consigue mediante:
Los difusores cerámicos porosos se fabrican fusionando granos de óxido de aluminio utilizando aglutinantes de porcelana para formar una estructura fuerte, uniformemente porosa y homogénea. El material naturalmente hidrófilo se humedece fácilmente, lo que da como resultado la producción de burbujas finas y uniformes. [1]
En un volumen dado de aire o líquido, el área de la superficie cambia proporcionalmente con el tamaño de la gota o de la burbuja, la misma superficie donde puede ocurrir el intercambio. La utilización de burbujas o gotas extremadamente pequeñas aumenta la tasa de transferencia de gas (aireación) debido a la mayor superficie de contacto. Los poros a través de los cuales pasan estas burbujas son generalmente de tamaño micrométrico.
Se refiere al proceso en el que el aire es absorbido por el alimento. Se refiere a la ligereza de los pasteles y del pan, medida por el tipo de poros que contienen, y el color y textura de algunas salsas que llevan incorporadas burbujas de aire.
En la cata de vinos , se utiliza una variedad de métodos para airear el vino y resaltar los aromas, incluido hacer girar el vino en la copa, usar una jarra para aumentar la exposición al aire o un aireador de vino especializado .
La sidra de Asturias se vierte en el vaso desde una altura de aproximadamente 1 metro ( el escanciado ) para aumentar la aireación.
