El aceite de huevo ( CAS No. 8001–17–0, INCI : aceite de huevo), también conocido como aceite de yema de huevo o aceite de óvulo, se deriva de la yema de los huevos de gallina y consiste principalmente en triglicéridos con trazas de lecitina , colesterol , biotina , xantofilas , luteína y zeaxantina , e inmunoglobulinas. No contiene proteínas de huevo [1] y, por lo tanto, las personas alérgicas a los huevos pueden usarlo de manera segura para aplicaciones tópicas como el cuidado del cabello y la piel. El producto tiene varias referencias históricas en la medicina Unani (griega) para el cuidado del cabello . La medicina tradicional china utiliza aceite de huevo para quemaduras, eczema , dermatitis , úlceras en la boca , úlceras en la piel , pezones agrietados, tiña de la cabeza , tiña , vestibulitis nasal , congelación y hemorroides . [2]
En alquimia , el aceite se extraía tradicionalmente de la yema mediante un proceso bastante simple, [3] [ verificación fallida ] mediante el cual cincuenta huevos producían aproximadamente cinco onzas de aceite. [4] Los métodos modernos de producción incluyen la extracción líquido-líquido [5] utilizando disolventes comunes como hexano , [6] éter de petróleo , cloroformo y etanol . A diferencia del aceite de huevo tradicional producido por calor, el producto extraído con disolvente también contiene inmunoglobulinas , [7] que se destruyen a temperaturas más altas. Solo hay unos pocos productores comerciales a nivel mundial.
La composición de ácidos grasos del aceite de huevo es rica en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LCPUFA), como los ácidos grasos omega-3 (incluido el ácido docosahexaenoico ) y los ácidos grasos omega-6 (incluido el ácido araquidónico ), y se parece mucho al perfil de ácidos grasos de la leche humana , [8] así como al perfil lipídico de la piel humana.
La yema de huevo se ha utilizado en la cosmética tradicional desde el siglo XI en las culturas judía, griega, árabe y latina. [9] Varias marcas de cosméticos modernos populares contienen aceite de huevo.
El aceite de huevo se utiliza ampliamente en la India para el cuidado del cabello. [ cita requerida ]
El aceite de huevo se puede utilizar como excipiente/transportador en una variedad de preparaciones cosméticas como cremas, ungüentos, productos de protección solar o lociones, donde actúa como emoliente, humectante, antioxidante, potenciador de la penetración, acondicionador oclusivo de la piel y agente antibacteriano. [10]
Para el tratamiento de la sarna en España, se utilizaba aceite de yema de huevo junto con aceite de ricino y rosas [11] en la antigua Andalucía .
El aceite de huevo se utilizaba tradicionalmente para tratar heridas y lesiones. [12] En el siglo XVI, Ambroise Paré utilizó una solución de yema de huevo, aceite de rosas y trementina para las heridas de guerra, un antiguo método que los romanos habían descubierto 1000 años antes que él. Publicó su primer libro El método de curación de las heridas causadas por arcabuces y armas de fuego en 1545.
El aceite de huevo es una fuente potencial de ácidos grasos poliinsaturados como el ácido docosahexaenoico y el ácido araquidónico para la nutrición infantil [13] o combinado con aceite de pescado para la producción de fórmulas infantiles. [ 14] También es una fuente de vitamina D. [15] [ ¿fuente poco confiable? ]
Aceite de huevo medicinal.
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