Pollachius virens es una especie de pez marino del género Pollachius . Junto con P. pollachius , en Estados Unidos se lo conoce generalmentecomo abadejo . En Gran Bretaña se lo conoce comúnmente como carbonero , coley o sashithe ( / s eɪ ð / o / s eɪ θ / ), [1] [2] y los peces jóvenes también pueden llamarse podleys en Escocia y el norte de Inglaterra. [3]
Esta especie se puede distinguir de P. pollachius observando las longitudes relativas de las mandíbulas superior e inferior. P. pollachius tiene una mandíbula inferior más larga, mientras que P. virens tiene longitudes de mandíbula superior e inferior aproximadamente iguales. Esto le da un perfil muy diferente a la cabeza. En general, P. pollachius es de color marrón o dorado con un dorso oscuro, mientras que P. virens es de color plateado brillante con un dorso verde muy oscuro. P. virens generalmente parece tener ojos relativamente más pequeños. La línea lateral de P. pollachius tiene una torcedura notable sobre las aletas pectorales, mientras que la de P. virens es más recta.
La carne del carbonero ( P. virens ) es de color oscuro (de ahí su nombre común), mientras que la del P. pollachius es similar a la de otros miembros de la familia del bacalao. Este color oscuro en la carne fresca y cruda puede haber dado lugar a la inmerecida reputación de este pescado como poco comestible.
Es común en las partes septentrionales del Atlántico Norte , incluido el Golfo de Vizcaya . Los adultos suelen vivir hasta 16-20 años y crecer hasta 100-120 centímetros (39-47 pulgadas), pero se han capturado individuos de hasta 130 cm (51 pulgadas) y un peso de hasta 32 kg (70 lb 9 oz). [4] Los juveniles tienden a encontrarse cerca de la costa, particularmente en áreas rocosas, y tienden a trasladarse a aguas más profundas a medida que crecen. El récord mundial actual de la IGFA con todos los aparejos es de 22,7 kilogramos (50 lb 1 oz), que se capturó en Saltstraumen , Noruega . [ 5]
Los carboneros alcanzan la madurez sexual entre los 4 y los 9 años de edad y son iteróparos , desovadores en tandas con fecundidad determinada. [6] Las hembras producen, dependiendo de su tamaño, entre 500 mil y 9 millones de huevos que tienen entre 1,0 y 1,3 milímetros ( 5 ⁄ 128 a 7 ⁄ 128 pulgadas) de diámetro. [7] [8]
El carbonero se pesca durante todo el año con artes como redes de cerco danesas , arrastreros , palangres y redes de enmalle y a menudo se captura en pesquerías de especies mixtas con otras especies de peces de fondo como el bacalao y el merlán. Las principales zonas de pesca en el Atlántico oriental se encuentran en el mar de Barents , alrededor de Islandia , alrededor de las Islas Feroe y en el mar del Norte y el mar Céltico . Los desembarques en el Atlántico oriental han fluctuado alrededor de 300-700 mil toneladas métricas (300.000-690.000 toneladas largas; 330.000-770.000 toneladas cortas) en el período 1980-2017. Todas las poblaciones del Atlántico oriental son evaluadas por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM), que publica anualmente recomendaciones para la captura total admisible.
La captura comercial de carbonero en el Atlántico occidental es realizada por Estados Unidos y Canadá y ha fluctuado alrededor de 5-45 mil toneladas métricas (4,900-44,300 toneladas largas; 5,500-49,600 toneladas cortas) por año entre 1980 y 2018. La población en el Atlántico occidental es evaluada por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA) y Pesca y Océanos de Canadá .
Las cuatro poblaciones evaluadas en el Atlántico oriental y la población del Atlántico occidental se capturan de forma sostenible y muchas pesquerías de carbonero han sido certificadas como sostenibles por el Marine Stewardship Council .
El carbonero es comestible y tiene valor comercial, aunque es considerablemente menos valioso que el pescado blanco de primera calidad, como el bacalao y el eglefino . [9] Para lograr un color naranja parecido al del salmón , se puede salar y ahumar. En Alemania , el pescado se vende comúnmente como Seelachs (literalmente, 'salmón de mar'), aunque no está estrechamente relacionado con ningún salmón .
Si bien una gran parte del carbonero que se consume en Europa se captura en aguas británicas, no es un pescado popular entre los consumidores de ese país, por lo que la mayor parte de las capturas británicas de carbonero se exportan a Francia, donde su consumo está muy extendido. [10]
Los carboneros suelen congregarse alrededor de las piscifactorías y alimentarse de los restos de pienso para salmón que han pasado a través de las paredes de red de las jaulas. Los pescadores opinan que el pescado capturado cerca de las piscifactorías es de mala calidad. Las pruebas de calidad muestran que existen diferencias relativamente menores en la calidad de los filetes entre los peces capturados cerca de las piscifactorías y los que no lo han sido; sin embargo, las capturas realizadas cerca de las piscifactorías tienen una mayor proporción de pescado de mala calidad. [11] Existe una diferencia detectable en el sabor entre el carbonero asociado y no asociado a las piscifactorías, pero hay resultados contradictorios sobre cuál tiene mejor sabor y probablemente sea una cuestión de preferencia del consumidor. [12] [13]
El carbonero también se utiliza como alimento para gatos domésticos .
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