Cadena de restaurantes informales de comida rápida estadounidense
Nicolas Jammet y Jonathan Neman frente a su restaurante Sweetgreen en Dupont Circle, 2014
Sweetgreen (legalmente Sweetgreen, Inc. , estilizada como sweetgreen , anteriormente swɘetgreen ) es una cadena de restaurantes de comida rápida informal estadounidense que sirve ensaladas. Fue fundada en noviembre de 2006 por Nicolas Jammet, Nathaniel Ru y Jonathan Neman. En agosto de 2007, abrieron su primera tienda en Washington, DC, tres meses después de graduarse de la Escuela de Negocios McDonough de la Universidad de Georgetown . [4]
La sede corporativa de Sweetgreen se trasladó al área de Los Ángeles desde Washington, DC, en 2016. [5] En septiembre de 2023 [actualizar], tenía 221 tiendas en funcionamiento en 18 estados y el Distrito de Columbia. [6] [7] [8] [9] [10] El director ejecutivo es Jonathan Neman, [11] y la empresa tenía más de 4000 empleados en 2016. [12]
Historia y financiación
Sweetgreen fue fundada en 2006 [13] [14] por Nicolas Jammet, Nathaniel Ru y Jonathan Neman, todos estudiantes de la Universidad de Georgetown en ese momento. El trío estaba decepcionado con las opciones de comida del campus. [15]
Sweetgreen recaudó sus 375.000 dólares iniciales de financiación inicial de inversores, incluidos los padres de los tres fundadores, Joe Bastianich , Seth Goldman y el Centro de Desarrollo Económico Latino de Washington. [4] [16] En 2013, aceptó una inversión de 22 millones de dólares de Revolution Growth , un fondo de capital de riesgo fundado por Steve Case . [17] En 2014, recibió 18,5 millones de dólares en inversión de Revolution Growth. En 2015, recaudó 35 millones de dólares adicionales en inversión bajo el liderazgo de T. Rowe Price con contribuciones del inversor existente Revolution Growth. [18] La empresa ha recaudado más de 95 millones de dólares hasta la fecha.
En 2018, la startup recaudó una ronda Serie H de $200 millones liderada por Fidelity que valoró la compañía en más de $1 mil millones, lo que elevó la financiación total de Sweetgreen a $365 millones. [19]
En el otoño de 2019, Sweetgreen recaudó una ronda Serie I adicional de $150 millones liderada por Lone Pine Capital y D1 Capital Partners , lo que elevó la valoración total de la compañía a $1.6 mil millones. [20]
En julio de 2021, Axios informó que Sweetgreen había presentado de forma confidencial una solicitud de IPO. [21] Se convirtió en una empresa pública el 18 de noviembre de 2021, cotizando bajo el símbolo SG de la Bolsa de Valores de Nueva York.
En agosto de 2021, Sweetgreen anunció sus planes de adquirir la startup del Instituto Tecnológico de Massachusetts , Spyce , un restaurante con sede en Boston que utiliza robots de servicio para preparar comidas. [22] Ambas ubicaciones de Spyce cerraron y el equipo se centró en construir una "tercera generación" de su tecnología para aumentar el rendimiento y la precisión de Sweetgreen, potencialmente comenzando en dos ubicaciones en 2023. [23]
En agosto de 2022, Sweetgreen abrió una sucursal en Birmingham, Michigan , la primera en Michigan, con planes de expandirse a Troy y Ann Arbor más adelante en 2022. [9]
En mayo de 2023, Sweetgreen abrió su primer local Infinite Kitchen controlado por robots en Naperville, Illinois , donde la automatización se limita al ensamblaje de los alimentos, no a la preparación de los alimentos en sí. [24] [25]
En mayo de 2024, Sweetgreen informó un aumento del 26% en los ingresos del primer trimestre, alcanzando los 157,9 millones de dólares. Este crecimiento se atribuyó principalmente a los aumentos de precios en todo su menú. Cabe destacar que la empresa logró un margen de beneficio del 18,1% por tienda, lo que se considera excepcional dentro de la industria de servicios de alimentación . De particular interés fueron los resultados de dos ubicaciones experimentales de "Infinite Kitchens", que utilizan automatización robótica para el montaje de cuencos. Estas ubicaciones informaron un margen de beneficio significativamente mayor del 28%, lo que demuestra el impacto potencial de la automatización en la eficiencia operativa de la cadena . [26]
Menú y aplicación digital
Sweetgreen sirve una variedad de ensaladas y platos calientes. [27] Su menú de temporada rota 5 veces al año, según la disponibilidad de productos y la ubicación. [28]
El restaurante lanzó una aplicación móvil en 2015. [29] En mayo de 2020, la marca agregó seguimiento del estado del pedido y notificaciones automáticas en tiempo real, lo que permite a los clientes saber cuándo se recibe o está listo su pedido siguiendo las restricciones de la pandemia de COVID-19 . [30] En enero de 2020, Sweetgreen lanzó su propio servicio de entrega dentro de su aplicación. [28]
Los clientes pueden hacer pedidos en la tienda o a través de la aplicación para recoger, entregar y enviar a domicilio, así como usar su aplicación para pagar pedidos en la tienda. También están disponibles en varios mercados [ aclaración necesaria ] . [31]
Acciones sociales
Sweetgreen se ha asociado con chefs y restaurantes locales para ofrecer platos de menú por tiempo limitado, a menudo cuando abren locales en una nueva ciudad. Estas colaboraciones han incluido al dúo de chefs Jon y Vinny en Los Ángeles, [32] Nancy Silverton, [33] Michael Solomonov en el área de Filadelfia, [34] Danny Bowein en Nueva York, [35] Ken Oringer en Boston, [36] y Chris Shepherd en Houston. [37]
Sweetgreen ha colaborado varias veces con David Chang de Momofuku, incluido un nuevo aderezo para ensaladas que se presentó en las sucursales de Nueva York durante el verano de 2014. [38] En febrero de 2020, Sweetgreen se asoció nuevamente con David Chang para lanzar el Tingly Sweet Potato and Kelp Bowl. La colaboración llamó la atención sobre la acidificación de los océanos y sus efectos en la vida marina a través del uso de algas marinas sostenibles. [39]
En 2015, en el período previo al festival de música Sweetlife, Sweetgreen colaboró con el músico Kendrick Lamar antes de su segunda aparición en el festival de música Sweetlife. La ensalada, "Beets Don't Kale My Vibe", fue un juego de palabras que repetía una de las letras más conocidas de Lamar. La colaboración dio como resultado más de 100 artículos que incluían la ensalada, y el 10% de las ganancias de la ensalada se destinó a FoodCorps para conectar a los niños con la comida real. [40]
En 2018, Sweetgreen se asoció con Hank's Mini Market, una tienda familiar en el vecindario Hyde Park de Los Ángeles, un conocido desierto alimentario , para ayudar a brindar opciones más saludables a sus clientes como parte de su trabajo para ampliar el acceso a los alimentos. [41]
En 2019, Sweetgreen se asoció nuevamente con FoodCorps, [42] comprometiendo $1 millón durante los próximos dos años para apoyar los esfuerzos de FoodCorps. [43]
Al comienzo de la crisis de COVID-19, Sweetgreen anunció el lanzamiento del Sweetgreen Impact Outpost Fund en asociación con World Central Kitchen para entregar comidas gratuitas a los trabajadores de los hospitales en la primera línea. [44] En 2020, la empresa sirvió más de 400.000 comidas a más de 400 hospitales en todo el país. [45]
Sweetgreen facilitó a los empleados la votación en las elecciones de 2020 al brindarles hasta 3 horas de tiempo libre remunerado a todos los empleados por horas [46] para votar de manera anticipada o votar el día de las elecciones.
En mayo de 2021, Sweetgreen anunció a su primera atleta embajadora nacional, la tenista Naomi Osaka . Osaka anunció un nuevo elemento del menú en apoyo a la Fundación Asiático-Americana. [47] [48]
Demandas judiciales
En abril de 2023, Chipotle Mexican Grill demandó a Sweetgreen alegando que se había violado su marca registrada. Como resultado, Sweetgreen cambió el nombre de su burrito bowl “como parte de un acuerdo tentativo para resolver la demanda”. [49] [50]
Festival de la dulce vida
Festival de música y gastronomía Sweetlife 2015, pabellón Merriweather Post, Columbia (MD)
Entre 2011 y 2016, Sweetgreen organizó un festival anual de música y comida en el Merriweather Post Pavilion en Columbia, Maryland . [51] Sweetgreen ha reducido la cantidad de festivales grandes que organiza y, en su lugar, ha organizado conciertos al aire libre "con un cartel mucho más compacto". [52]
Sweetgreen fue nombrada una de las empresas más innovadoras en 2019 [53] y 2020, [54] y ganó el premio Webby 2020 en la categoría de alimentos y bebidas en la categoría de aplicaciones, dispositivos móviles y voz. [55]
Referencias
^ Neman, Jonathan (30 de agosto de 2021). «El 78% de las hospitalizaciones por COVID son de personas obesas y con sobrepeso». LinkedIn . Archivado desde el original el 31 de agosto de 2021 . Consultado el 28 de septiembre de 2021 . 101 comentarios
^ Recker, Jane (2 de septiembre de 2021). "El cofundador de Sweetgreen afirma que "ninguna vacuna nos salvará" del Covid, pero las ensaladas podrían hacerlo". Washingtonian . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2021 . Consultado el 28 de septiembre de 2021 .
^ ab Witchel, Alex (27 de junio de 2013). «La herencia del gen restaurante». The New York Times . Archivado desde el original el 28 de julio de 2014. Consultado el 16 de noviembre de 2014 .
^ "Sweetgreen trasladará su sede a Los Ángeles" Washington Post . Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2018. Consultado el 20 de septiembre de 2018 .
^ "Cómo estos jóvenes de 33 años están llevando a Sweetgreen de ser una startup de dormitorio a ser el 'Starbucks de las ensaladas'". CNBC . 13 de marzo de 2019. Archivado desde el original el 12 de abril de 2020 . Consultado el 20 de abril de 2020 .
^ "sweetgreen: Pedidos en línea". order.sweetgreen.com . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2019. Consultado el 7 de noviembre de 2019 .
^ "Sweetgreen, Inc 10-Q: Informe trimestral del trimestre que finaliza el 27 de marzo de 2022". SEC.gov . Comisión de Bolsa y Valores de Estados Unidos . 6 de mayo de 2022. pág. 5.
^ ab "El restaurante de barra de ensaladas Sweetgreen abre su primer local en el condado de Oakland, Michigan". 10 de agosto de 2022. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2022 . Consultado el 10 de agosto de 2022 .
^ "Ubicaciones de Sweetgreen".
^ "Verde dulce".
^ "Sweetgreen cultiva más lechuga para continuar su expansión". The Washington Post . Archivado desde el original el 9 de marzo de 2016. Consultado el 9 de marzo de 2016 .
^ Amelia Lucas (18 de noviembre de 2021). "Las acciones de Sweetgreen suben un 76% en el debut bursátil de la cadena de ensaladas". CNBC .
^ Andrea, Kramar (13 de marzo de 2019). "Cómo estos jóvenes de 33 años están llevando a Sweetgreen de ser una startup de dormitorio al 'Starbucks de las ensaladas'". CNBC . Consultado el 31 de marzo de 2022 .
^ Bhattarai, Abha (16 de junio de 2013). "De tienda de ensaladas a festival de música, Sweetgreen se expande". The Washington Post . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014. Consultado el 16 de noviembre de 2014 .
^ Alden, William (4 de diciembre de 2014). «Revolution Fund invierte en la cadena de ensaladas Sweetgreen». The New York Times . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014. Consultado el 16 de noviembre de 2014 .
^ Stone, Madeline. "La nueva y atractiva cadena de ensaladas Sweetgreen acaba de recaudar 35 millones de dólares". Business Insider . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 9 de marzo de 2016 .
^ "Sweetgreen es oficialmente un unicornio". TechCrunch . Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2018. Consultado el 15 de noviembre de 2018 .
^ Roof, Katie (20 de septiembre de 2019). «El enfoque tecnológico de la cadena de ensaladas Sweetgreen ayuda a impulsar la valoración a 1.600 millones de dólares». Wall Street Journal . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 en www.wsj.com.
^ Primack, Dan (21 de junio de 2021). «Sweetgreen solicita una oferta pública inicial». Axios . Archivado desde el original el 9 de julio de 2021 . Consultado el 8 de julio de 2021 .
^ Yang, Angela (24 de agosto de 2021). "¿Ensaladas de verduras dulces elaboradas por robots? Ya está aquí, después de que una cadena de restaurantes adquiera una startup del MIT". The Boston Globe . Archivado desde el original el 24 de agosto de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
^ Scott Kirsner (27 de enero de 2023). "¿Robots en la cocina? Los ingenieros locales lo están haciendo realidad". The Boston Globe .
^ Lucas, Amelia (24 de junio de 2023). "Dentro de la primera sucursal automatizada de Sweetgreen y los planes de la cadena de ensaladas de llevar la tecnología a todo el país". CNBC .
^ Dunn, Elizabeth G (17 de mayo de 2023). "El robot de ensaladas de Sweetgreen está casi listo para el almuerzo". Bloomberg Businessweek .
^ Klein, Danny (10 de mayo de 2024). "Sweetgreen está empezando a darse cuenta de su potencial". Revista QSR . Consultado el 13 de mayo de 2024 .
^ "Promoción de un día de $5 para hospedaje en Sweetgreen". 8 de julio de 2020. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ ab Dunn, Elizabeth G. (4 de enero de 2020). "En un mundo de hamburguesas, ¿puede Sweetgreen aumentar su escala?". The New York Times . Archivado desde el original el 19 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Sweetgreen actualiza su aplicación para permitir a los clientes saltarse las esperas y realizar pedidos en línea - The Washington Post". The Washington Post . Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2018 . Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Cansler, Cherryh (29 de mayo de 2020). "La pandemia acelera los cambios operativos en Sweetgreen". www.fastcasual.com . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 8 de julio de 2021 .
^ Kelso, Alicia. "Sweetgreen pone a prueba un servicio de entrega sin cargo a oficinas corporativas". Forbes . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Josh, Scherer (28 de septiembre de 2015). "Bowling for Salad: Jon y Vinny apuestan por la comida rápida e informal con Sweetgreen". Lamag - Cultura, comida, moda, noticias y Los Ángeles . Archivado del original el 29 de septiembre de 2020. Consultado el 9 de octubre de 2021 .
^ "La famosa ensalada picada de Nancy Silverton está a punto de estar disponible en todo el país". Comida y vino . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021 . Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Michael Solomonov tiene su propia ensalada de verduras dulces - Revista Philadelphia". 12 de abril de 2017. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Morgan, Richard (2 de noviembre de 2017). "Sweetgreen y Mission Chinese se han unido para crear un nuevo y sabroso plato". Time Out New York . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Ken Oringer trae el "Toro Bowl" a Sweetgreen en Boston". 24 de marzo de 2017. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Chris Shepherd prepara un poco de sabor sureño para un nuevo y popular restaurante de ensaladas". CultureMap Houston . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021 . Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Lo, Karen (3 de junio de 2014). «David Chang sobre la colaboración entre Momofuku y Sweetgreen». The Daily Meal . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2018. Consultado el 9 de octubre de 2021 .
^ "Sweetgreen y David Chang esperan que 2020 sea el año en que las algas marinas se vuelvan populares - The Washington Post". The Washington Post . Archivado desde el original el 28 de enero de 2021 . Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Natalie, Weiner. "Kendrick Lamar presenta una ensalada de marca llamada 'Beets Don't Kale My Vibe'". Billboard . Archivado desde el original el 29 de marzo de 2016 . Consultado el 9 de marzo de 2016 .
^ Peters, Adele (27 de abril de 2018). "Cómo Sweetgreen ayudó a esta tienda de la esquina a lograr una transformación saludable". Fast Company . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Rasul, Nicole. "Sweetgreen y FoodCorps se asocian para reinventar la experiencia de las cafeterías escolares estadounidenses". Forbes . Archivado desde el original el 14 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ O'Connor, Anahad (3 de enero de 2020). "¿Qué pasaría si los niños se hicieran cargo del comedor escolar?". The New York Times . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Sweetgreen y World Central Kitchen buscan alimentar al personal médico". Revista QSR . 2 de abril de 2020. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ "Reflexiones sobre el 2020". Medium.com . 23 de diciembre de 2020 . Consultado el 21 de octubre de 2021 .
^ "Starbucks y Sweetgreen llevan a los empleados a las urnas". www.fastcasual.com . 27 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021 . Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Estados Unidos, Buenos días. «Naomi Osaka se asocia con Sweetgreen como primera atleta embajadora». Buenos días, América . Archivado desde el original el 10 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Haddon, Heather (4 de junio de 2021). "Sweetgreen apostó fuerte por Naomi Osaka. Luego duplicó su apuesta". Wall Street Journal . Archivado desde el original el 7 de junio de 2021 . Consultado el 7 de junio de 2021 .
^ "Chipotle demanda a Sweetgreen, nacido en Washington, por su Chicken Burrito Bowl - Washingtonian". 6 de abril de 2023. Consultado el 8 de abril de 2023 .
^ Pisani, Joseph (6 de abril de 2023). "Sweetgreen cambia el nombre de su Chipotle Chicken Burrito Bowl, poniendo fin a una antigua batalla legal". Wall Street Journal . Consultado el 8 de abril de 2023 .
^ Ramanathan, Lavanya (27 de enero de 2017). "Sweetgreen acaba de cancelar el Festival Sweetlife. Esto es lo que probablemente lo reemplazará". Washington Post . Archivado desde el original el 2 de enero de 2019. Consultado el 1 de enero de 2019 .
^ Ramanathan, Lavanya (27 de enero de 2017). "Sweetgreen acaba de cancelar el festival Sweetlife. Esto es lo que probablemente lo reemplazará".
^ Farley, Amy (19 de febrero de 2019). «¿El ganador de la guerra de las ensaladas de comida rápida informal? Sweetgreen, con 91 restaurantes en 8 estados y una red de 150 agricultores». Fast Company . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Farley, Amy (10 de marzo de 2020). «El servicio de entrega gratuita de Sweetgreen es el caballo de Troya de la guerra de las ensaladas». Fast Company . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021. Consultado el 12 de mayo de 2021 .
^ Kastrenakes, Jacob (20 de mayo de 2020). «Aquí están todos los ganadores de los premios Webby 2020». The Verge . Archivado desde el original el 11 de agosto de 2021. Consultado el 22 de mayo de 2020 .
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Sweetgreen .
