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Damarr Marrón

Damarr Brown es un chef estadounidense. En 2022 fue nombrado uno de los mejores chefs emergentes del país por Food & Wine y en 2023 fue nombrado Chef Emergente de la Fundación James Beard .

Vida temprana y educación

Brown nació en Alemania y creció en Harvey, Illinois . [2] [1] Es hijo único y fue criado por su madre, abuela y tía, quienes alentaron su interés por la cocina. [2] [3] [1] Su madre le planteó desafíos al estilo Chopped , comprando una variedad de ingredientes y diciéndole que preparara un plato con ellos. [4] [5] Su abuela nació en Mississippi, y aprendió a cocinar cocina sureña negra con ella. [6]

Brown se graduó en el Le Cordon Bleu College of Culinary Arts de Chicago en 2011. [2]

Carrera

Brown trabajó en mk en Chicago durante siete años con Erick Williams , comenzando como cocinero de preparación no remunerado y finalmente como garde manger y sous chef . [2] [6] [1] Con el estímulo de Williams, se mudó a Roister durante un año, y cuando Williams abrió Virtue en el vecindario Hyde Park de Chicago en 2018, contrató a Brown como chef de cocina . [2] [6] [7] Virtue sirve cocina sureña negra. [1] Esquire lo nombró en su lista de los mejores restaurantes nuevos del país en 2019. [8] [9]

En 2022, Brown compitió en Top Chef y quedó en cuarto lugar detrás de Buddha Lo , Evelyn García y Sarah Welch; Brown fue votado como el favorito de los fanáticos. [2] [6] Ese mismo año, Food & Wine lo nombró uno de los mejores chefs nuevos del país en 2022. [10] [11]

Brown y otros tres ganadores del premio Black James Beard, entre ellos Williams, Gregory Gourdet y Kwame Onwuachi , crearon un restaurante emergente que exhibe cocinas de la diáspora africana en el Aspen Food & Wine Classic de 2023. [12]

Premios

En 2023, Brown fue nombrado Mejor Chef Emergente por la Fundación James Beard. [3] [13]

Referencias

  1. ^ abcde Loria, Michael (10 de agosto de 2022). "Las raíces sureñas del chef Damarr Brown son el corazón y el alma de su éxito culinario". Chicago Sun-Times . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2022 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  2. ^ abcdef Spiselman, Anne (9 de junio de 2023). "El chef Damarr Brown enorgullece a Virtue y Hyde Park". Hyde Park Herald . Archivado desde el original el 13 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
  3. ^ ab "Damarr Brown of Virtue de Hyde Park gana el premio James Beard - CBS Chicago". CBS News . 2023-06-06. Archivado desde el original el 2023-06-08 . Consultado el 2023-07-26 .
  4. ^ Golden, Jamie Nesbitt (28 de noviembre de 2022). "En Top This Macaroni & Cheese de South Loop, Virtue Chefs le dan a este plato básico de la comida reconfortante una actualización decadente". Block Club Chicago . Archivado desde el original el 28 de enero de 2023 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  5. ^ Shah, Khushbu (12 de septiembre de 2022). «Mejores nuevos chefs de 2022 según Food & Wine: Damarr Brown». Food & Wine . Archivado desde el original el 2023-06-02 . Consultado el 2023-07-26 .
  6. ^ abcd Womack, Cassie (6 de junio de 2023). «El chef emergente de los premios James Beard 2023 es Damarr Brown». Mesa de degustación . Archivado desde el original el 6 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
  7. ^ Hart, Karen (10 de marzo de 2022). "La verdad sobre Damarr Brown de la temporada 19 de Top Chef". Mashed . Archivado desde el original el 4 de octubre de 2022 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  8. ^ Gordinier, Jeff (13 de noviembre de 2019). "Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos según Esquire, 2019". Esquire . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  9. ^ Wong, Grace (18 de noviembre de 2019). «El restaurante Virtue de Hyde Park nombrado por Esquire como uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos». Chicago Tribune . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  10. ^ Shah, Khushbu (12 de septiembre de 2022). "Mejores nuevos chefs de 2022 según Food & Wine". Food & Wine . Archivado desde el original el 8 de abril de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
  11. ^ Marotti, Ally (5 de junio de 2023). "Los chefs de Chicago obtienen dos premios en los premios James Beard". Crain's Chicago Business . Archivado desde el original el 6 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
  12. ^ Williams, Kaya (22 de junio de 2023). «Aspen Food & Wine Festival celebra la rica historia de la cocina negra». WBUR . Archivado desde el original el 29 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
  13. ^ Azu, Lauren; Kindelsperger, Nick (5 de junio de 2023). «James Beard Awards 2023: los chefs de Chicago se llevan los premios». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 19 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .