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Erick Williams

Erick Williams es un chef estadounidense. En 2022 fue nombrado Mejor Chef de la Región de los Grandes Lagos por la Fundación James Beard .

Vida temprana y educación

Williams nació en Chicago y se crió en los barrios Lawndale y Austin de Chicago . [2] [1] [3] Comenzó a cocinar ayudando a su abuela a preparar la cena. [3]

Carrera

Williams trabajó durante casi 20 años en mk en el barrio River North de Chicago , donde comenzó como chef de ensaladas y en 2008 se convirtió en chef ejecutivo y, finalmente, copropietario. [2] [4] [3]

En 2018, Williams abrió Virtue en el vecindario Hyde Park de Chicago , contratando a Damarr Brown , quien había sido su sous chef en mk, como chef de cocina . [5] El restaurante sirve cocina sureña negra. [6] Esquire y Eater lo nombraron en sus listas de los mejores restaurantes nuevos del país en 2019. [7] [8] [9] En 2022, Garden & Gun preguntó retóricamente: "¿Es posible que el mejor restaurante que interpreta ahora la comida de los sureños negros haga negocios fuera del sur?" [10] En 2021, abrió Mustard Seed Kitchen en South Loop y en 2022 Daisy's Po-Boy and Tavern en Hyde Park. [2] También es dueño de un restaurante informal rápido, Top This Mac N' Cheese. [1]

En 2019, The New York Times nombró a Williams uno de los dieciséis chefs negros que "cambiaron la comida en Estados Unidos". [11] Según Crain's Chicago Business , Bloomberg News y Ebony , "allanó el camino" e "impulsó" el desarrollo de la alta cocina sureña en Chicago. [12] [13] [14]

Premios

En 2019, Williams recibió el premio Gamechanger de Food & Dining . [15] En 2020, el Chicago Tribune nombró a Williams Chef del año. [5] En 2022, Williams fue nombrado Mejor Chef de la Región de los Grandes Lagos por la Fundación James Beard . [5] En 2023, Nation's Restaurant News lo nombró Innovador del año. [16]

Vida personal

Williams está casado. [3] El nombre de su esposa es Tiffany. [17]

Referencias

  1. ^ abc Wilson, Korsha (24 de abril de 2023). "Dos chefs sobre cómo mantener viva y redefinir la comida tradicional". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  2. ^ abc Kessler, John (14 de noviembre de 2022). "Reseña: Erick Williams le da al soul cajún un toque de Chicago". Chicago Magazine . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  3. ^ abcd Hautzinger, Daniel (22 de agosto de 2019). "Cómo demuestra el chef Erick Williams que la amabilidad es una virtud en su restaurante". WTTW . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  4. ^ "El chef y restaurador Erick Williams mantiene la virtud en el centro". Noticias de restaurantes de la nación . 2022-01-07 . Consultado el 2023-07-26 .
  5. ^ abc "Erick Williams de Virtue gana el premio James Beard al mejor chef regional". Hyde Park Herald . 2022-06-14 . Consultado el 2023-07-26 .
  6. ^ Loria, Michael (10 de agosto de 2022). "Las raíces sureñas del chef Damarr Brown son el corazón y el alma de su éxito culinario". Chicago Sun-Times . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2022 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  7. ^ Gordinier, Jeff (13 de noviembre de 2019). "Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos según Esquire, 2019". Esquire . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  8. ^ Wong, Grace (18 de noviembre de 2019). «El restaurante Virtue de Hyde Park nombrado por Esquire como uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos». Chicago Tribune . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  9. ^ Canavan, Hillary Dixler (10 de julio de 2019). "Los 16 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos". Eater . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  10. ^ "El Sur sin fronteras" (PDF) . Garden & Gun . Septiembre de 2022.
  11. ^ Eligon, John; Moskin, Julia (16 de julio de 2019). «16 chefs negros que están cambiando la comida en Estados Unidos». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  12. ^ Elleby, Sojourner (19 de diciembre de 2022). "El chef que impulsa la revolución culinaria sureña de Chicago". Bloomberg News . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  13. ^ "El chef que impulsa la revolución culinaria sureña de Chicago". Crain's Chicago Business . 2022-12-19 . Consultado el 2023-07-26 .
  14. ^ "MADE: El chef que impulsa la revolución culinaria sureña de Chicago". Ébano . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  15. ^ Vettel, Phil (13 de agosto de 2019). "El chef Erick Williams fue nombrado ganador del premio Game Changer Award de Food & Dining". Chicago Tribune . Consultado el 26 de julio de 2023 .
  16. ^ "Nation's Restaurant News anuncia los ganadores de MenuMasters 2023". Nation's Restaurant News . 2023-02-03 . Consultado el 2023-07-26 .
  17. ^ Waxman, Naomi (13 de junio de 2022). «Erick Williams de Virtue gana el premio James Beard de Chicago». Eater Chicago . Consultado el 26 de julio de 2023 .