La cervecería Younger's Brewery (William Younger & Company) fue una cervecería de Edimburgo . Fundada en 1749, se convirtió en una de las principales empresas comerciales de la ciudad, abasteciendo a los mercados nacionales y extranjeros. [1] [2]
En 1931, Younger's se fusionó con McEwan's para formar Scottish Brewers, que a su vez se fusionó con Newcastle Breweries en 1960 para formar Scottish & Newcastle . A fines de la década de 1960, la empresa contaba con la mayor fuerza laboral de la ciudad.
Las operaciones de la empresa en el Reino Unido fueron absorbidas por Heineken en 2008. En octubre de 2011, Wells & Young's Brewery, con sede en Bedford, anunció que había comprado las marcas Younger's y McEwan's de Heineken UK.
La casa familiar de los Younger estaba en el pueblo de Linton (ahora West Linton ), Peeblesshire , donde todavía se encuentra su casa. El padre de Younger era granjero, viticultor y alguacil . El apellido puede ser de origen holandés o flamenco (posiblemente de Yonckeers). Un William Younger de ascendencia flamenca está registrado en un documento legal de Berwickshire de 1515, y un John Younger de Cockburnspath , Berwickshire, fue acusado de robo de ganado en 1559. [2]
El primer Younger registrado en Linton es Thomas Younger, cuyo testamento, fechado el 17 de febrero de 1597, se conserva en el Registro Civil de Edimburgo. Un miembro de la familia fue comisionado de milicia de Peeblesshire durante el reinado de Carlos II . Otros fueron ancianos de la Iglesia durante el reinado de Guillermo II y uno, alrededor de 1700, fue escritor del sello . [2]
En 1749, William Younger dejó su hogar para ir a Edimburgo , a los 16 años, y aunque a menudo se especula que encontró empleo en la cervecería de Robert Anderson en Leith , no hay evidencia documental de esto. [1] [3] En 1753 conoció a su futura esposa Grizel Cochrane Syme, que también era de Linton. Gracias a sus conexiones familiares ( Thomas Cochrane, octavo conde de Dundonald , era comisionado de impuestos especiales), parece que antes de su matrimonio William se convirtió en recaudador de impuestos. Como segundo vigilante en la nueva Leith Glass Works , supervisó la recaudación de impuestos gubernamentales sobre las botellas fabricadas. Cuando su padre murió en 1755, heredó una parte de la riqueza de la familia, y esto, junto con su salario de recaudador de impuestos de £ 25 por año, le permitió casarse. Un año después, a los veinticinco años, fue ascendido a uno de los "Supervisores de Impuestos Especiales de Edimburgo y distritos" con un salario de 60 libras al año. [3]
A medida que su riqueza personal aumentó en la década de 1760, Younger compró tierras, una casa, una participación en un barco, una co-sociedad en una empresa de diligencias y una participación en las instalaciones de una cervecería cerca de Kirkgate , Leith. [2] En 1768 aumentó las instalaciones de almacenamiento de la cervecería comprando siete grandes bodegas, dos casas de vivienda y un gran almacén en Broad Wynd. Poco después se unió a tres amigos para hacerse cargo de la compañía de diligencias Edimburgo-Leith. También compró una participación parcial en un bergantín en la ruta Londres-Leith, llamado William of Leith , que también transportaba carga a lugares tan lejanos como Hamburgo y Danzig. A fines de 1769, Younger, que estaba sobrecargado de trabajo y enfermo, murió el 5 de mayo de ese año. Su viuda Grizel se casó con el cervecero de Leith Alexander Anderson [3] y continuó elaborando cerveza bajo el nombre de Grizel Younger Anderson hasta 1794. [2]
En 1778, uno de los hijos de Younger, Archibald Campbell Younger, tras haber hecho su aprendizaje con Anderson, estableció su propia cervecería dentro del recinto de la Abadía de Holyroodhouse en Croft-an'-Righ. Esto inició una asociación de la zona con la elaboración de cerveza que duró hasta la demolición de la cervecería de la abadía en la década de 1990. La medida tenía sentido comercial, porque en ese momento varios cientos de personas vivían dentro del santuario de la abadía y la cerveza elaborada allí escapaba a los dos peniques escoceses que el Ayuntamiento de Edimburgo impuso después de 1693 por cada pinta elaborada dentro de los muros de la ciudad. La fuerte cerveza de Younger se vendía en las tabernas de High Street , Cowgate y Grassmarket en el casco antiguo de Edimburgo . Robert Chambers, en sus Tradiciones de Edimburgo , escribe sobre la taberna Johnnie Dowie's en Libberton's Wynd (arrasada por la creación del puente George IV): "Johnnie Dowie's era famosa principalmente por su cerveza, la cerveza Younger's Edinburgh, un líquido potente que casi pegaba los labios del bebedor y, por lo tanto, de la que pocos podían beber más de una botella". [4]
En 1786 Younger adquirió una segunda cervecería, más grande, en Croft-an-Righ, un antiguo camino que bordeaba el muro oriental del recinto de la Abadía. [3] En 1793 abrió unas instalaciones nuevas y aún más grandes en North Back Canongate (ahora Calton Road) en un sitio que desapareció más tarde con la construcción de la estación Waverley . La nueva cervecería tenía dos pisos de malta, cada uno de cien pies de largo, un pozo de agua de manantial y diez cubas, cada una capaz de elaborar treinta barriles. [2]
Mientras tanto, otro de los hijos de William Younger, William II, había abierto su propia cervecería dentro del recinto de la Abadía y había comenzado a penetrar en el mercado de Londres. En el Morning Post Gazetter del 19 de mayo de 1802, su agente de Londres informó de la llegada de "la muy admirada cerveza de William Younger, en barriles y botellas, que, seleccionada cuidadosamente por él mismo de las existencias de ese famoso cervecero, superará en fuerza y sabor a cualquier otra que se haya ofrecido a la venta en Londres".
En 1803, William cambió de local tras comprar una cervecería, un granero de malta, un horno, establos y una casa de vivienda ya existentes en el estrecho callejón entre Canongate y la abadía, conocido como Horse Wynd. En The Beauties of Scotland , Robert Forsyth afirmó que «la cerveza que ha adquirido la mayor reputación y que ahora se compra con gran avidez en Londres y otros mercados distantes es la que preparan dos hermanos que llevan adelante el negocio por separado, los señores Younger». Sin embargo, en 1806, Archibald y William colaboraron en la producción de una cerveza negra al estilo de Londres para el mercado escocés que se vendió bajo el nombre de AC y W. Younger. [2]
Después de que Archibald muriera a los 62 años en 1819, William, que ya tenía 52 años, organizó la venta de la cervecería de su hermano y en 1825 amplió la suya comprando una propiedad en el lado opuesto de Horse Wynd por 5000 libras. Esta, junto con un terreno vecino adquirido en 1829, fue el sitio que se convirtió en la Abbey Brewery, con la que el nombre Younger's se asociaría principalmente. En la década de 1830, las cervezas Younger's se vendían en toda Escocia, el noreste de Inglaterra y Londres. En el momento de su muerte en 1842, William había unido fuerzas con su colega cervecero Alexander Smith y estaba exportando cervezas escocesas a Nueva York y St. Louis en los Estados Unidos, así como a las colonias británicas de ultramar. [2]
Tras la muerte de Guillermo II, su hijo Guillermo III y el hijo de Smith, Andrew, ampliaron el negocio como socios en la década de 1840, concentrándose especialmente en el mercado norteamericano, al tiempo que enviaban toneles en clippers con destino a Bombay y Adelfa. El nieto de Guillermo II, Guillermo IV, se unió al negocio en esta etapa, mientras que este continuaba prosperando. Se hizo cargo de la gestión de la empresa junto con Smith después de que Guillermo III muriera en 1854. Durante la Guerra de Crimea, la empresa ganó un lucrativo contrato gubernamental para suministrar cerveza al ejército. En 1856, San Francisco recibía envíos regulares y, al año siguiente, Filadelfia, Montreal, Baltimore y Nueva Orleans se sumaron a la lista de nuevos mercados, que crecía rápidamente, al igual que las islas del Caribe, Buenos Aires e incluso Honolulu. [2]
En 1858, la fábrica de cerveza Abbey Brewery comenzó a expandirse tras la adquisición de las instalaciones de la cervecería adyacentes y, un poco más tarde, de Brodie's Land, más arriba de Canongate. Esta era la zona entre Canongate y South Back Canongate (ahora Holyrood Road), que se desarrolló como la fábrica de cerveza Holyrood. También se construyó un nuevo almacén en Park Stores, Abbeyhill, junto al antiguo emplazamiento de Croft-an-Righ. Casi al mismo tiempo, las instalaciones del lado del palacio de Horse Wynd fueron abandonadas para convertirse en propiedad real por iniciativa del príncipe Alberto . La empresa abrió su sucursal de Londres en St. Paul's Wharf, Upper Thames Street en 1861. En la década de 1930, la firma había adquirido una serie de pubs tradicionales en el área de Londres, llamados "Scotch Houses", incluido Ye Olde London en Ludgate Hill, que comenzó su andadura como London Coffee House en 1731. La sucursal de Londres finalmente se trasladó a Princes Wharf, Commercial Road, Lambeth, en 1932 y se vendió en la década de 1970 para dar paso a parte del South Bank Development.
En 1869, tanto Younger como Smith se retiraron del negocio y pasaron el control a tres socios: los hijos menores de William III, Henry y David, y el hijo de Smith, Alexander. William IV murió en 1886. [2]
A principios del siglo XX, se calculaba que Younger's producía una cuarta parte de toda la cerveza de Escocia. [5] El comercio exterior de la empresa había crecido tan rápidamente que 80.000 barriles al año salían de las tiendas de Londres para sesenta agencias con sede en el extranjero. Se transportaban cargamentos desde Leith a Bélgica , que se convirtió en un mercado principal; entre los clientes privados se encontraba el zar de Rusia y su familia; y los envíos llegaban a todo el mundo a destinos que iban en orden alfabético desde Alejandría hasta Zanzíbar. [2]
El crecimiento continuó durante la Gran Guerra y en 1920 la empresa instaló su primera planta embotelladora de cervezas carbonatadas y refrigeradas de nueva generación en la cervecería Holyrood. Las Scotch Ale, números 1, 2 y 3 (similares a las cervezas inglesas Burton) comenzaron a rivalizar con la India Pale Ale en popularidad. La marca registrada "Father William" de Alfred Leete apareció por primera vez a fines de la década de 1920. [2]
A pesar de su saludable nivel de capital autorizado y dividendos, el inicio de la Depresión en 1930 indujo a la junta a proponer una fusión de la empresa con su gran rival de Edimburgo, McEwan's, para formar una nueva combinación que se conocería como Scottish Brewers Ltd. con efecto a partir del 6 de diciembre de 1931. Si bien ambas empresas continuaron produciendo sus propias cervezas comercializadas bajo sus propios nombres, ahora compartían recursos financieros y técnicos; y las exportaciones estaban a cargo de una nueva empresa, McEwan-Younger Ltd. [2] De 1951 a 1970, esta estuvo bajo la dirección de Stenhard Landale FRSE . [6]
Scottish Brewers siguió aumentando su cuota de mercado en el sector cervecero, duplicando su producción tras un costoso programa de cinco años de expansión y modernización llevado a cabo entre 1958 y 1963. [7] La empresa acabó fusionándose con la Tyne Brewery de Newcastle en 1960 para formar Scottish & Newcastle Ltd. , un gigante de la industria cervecera británica hasta su adquisición conjunta por parte de Carlsberg y el grupo Heineken , en 2008. Heineken adquirió el negocio británico. La Abbey Brewery había cerrado en 1956 para ser reurbanizada como la oficina central de Scottish & Newcastle. La Holyrood Brewery cerró en 1986. Ambos sitios están ocupados ahora por los edificios del Parlamento escocés descentralizado .
A finales de 2011, Heineken vendió las marcas Younger y McEwans a Wells and Young's . [8] En mayo de 2017, Charles Wells Ltd vendió las marcas y a Marston's como parte de un acuerdo más grande que incluía a Eagle Brewery. [9]
B Ritchie, Buena compañía, la historia de Escocia y Newcastle, Londres 1999, ISBN 0 907383 084
