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Cerveza fuerte

Una botella sin abrir de Ansells Silver Jubilee Strong Ale de 1977

La cerveza fuerte es un tipo de cerveza , generalmente con un contenido de alcohol superior al 5 % y, a menudo, superior, entre el 7 y el 11 % vol., que abarca varios estilos de cerveza , entre ellos la cerveza vieja , la cerveza de cebada y la cerveza Burton . [1] [2] [3] [4] Las cervezas fuertes se elaboran en toda Europa y más allá, incluso en Inglaterra , Bélgica y los Estados Unidos . [5] [6]

Etiqueta de cerveza escocesa Younger's

El término "scotch ale " se utilizó por primera vez como denominación para las cervezas fuertes exportadas desde Edimburgo en el siglo XVIII. [7] [8] A la cerveza escocesa a veces se la denomina "wee heavy" (pequeña y pesada). [9] [10] Se puede encontrar una receta para una cerveza escocesa sin lúpulo en el libro de cocina del siglo XVII The Closet Opened . [11]

La cerveza fuerte descrita en The Whole Art of Husbandry (1708) de John Mortimer se elaboraba a partir de una proporción de once fanegas de malta por tonelada . [12]

Véase también

Referencias

  1. ^ Cornell, M. (2010). Ámbar, dorado y negro: la historia de las grandes cervezas británicas. History Press. ISBN 978-0-7524-7594-3. Recuperado el 22 de diciembre de 2017 .
  2. ^ Dredge, M. (2014). Craft Beer World: Una guía de más de 350 de las mejores cervezas conocidas por el hombre. Ryland Peters & Small. pág. 547. ISBN 978-1-909313-37-8. Recuperado el 22 de diciembre de 2017 .
  3. ^ Zainasheff, J.; Palmer, J. (2007). Elaboración de estilos clásicos de cerveza: 80 recetas ganadoras que cualquiera puede preparar. Brewers Publications. pág. 219. ISBN 978-0-9840756-4-5. Recuperado el 22 de diciembre de 2017 .
  4. ^ Sherman, Amy (24 de noviembre de 2017). "New Holland Brewing celebra su 20.º aniversario con una cerveza fuerte". MLive.com . Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  5. ^ Jackson, M. (2000). Great Beer Guide. Libro de Dorling Kindersley. Dorling Kindersley. ISBN 978-0-7894-5156-9. Recuperado el 22 de diciembre de 2017 .
  6. ^ Informes de los comités de la Cámara de los Comunes: Repr. por orden de la Cámara. Informes de los comités de la Cámara de los Comunes: Repr. por orden de la Cámara. Cámara de los Comunes. 1782. p. 771.
  7. ^ Los siglos más jóvenes, por David Keir, 1951, página 22
  8. ^ "Caledonian Edinburgh Scotch Ale de Caledonian (S&N, Heineken), una cerveza de estilo Strong Ale inglés". Ratebeer.com. 5 de noviembre de 2010. Consultado el 12 de agosto de 2014 .
  9. ^ Gilmour, Alaistair (2011). El compañero de Oxford para la cerveza. Oxford University Press. ISBN 9780199912100. Recuperado el 24 de febrero de 2012 .
  10. ^ "McEwan's Scotch Ale". BeerAdvocate. 14 de junio de 2007. Consultado el 14 de junio de 2007 .
  11. ^ Digby, Kenelm (1677). El armario del eminentemente erudito Sir Kenelme Digby Kt. Abierto 3.ª ed. Londres: Impreso por HC para H. Brome. págs. 91–92.
  12. ^ Mortimer, John (1708). Todo el arte de la ganadería. Londres: H. Mortlock. pp. 568–569., cita: "La proporción de lúpulo puede ser de media libra por barril de cerveza fuerte, una libra por barril de cerveza fuerte común que se beberá pronto y dos libras por barril de cerveza de marzo u octubre ".
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