Aunque Inglaterra no es muy conocida por la producción de whisky, los destiladores operaron en Londres , Liverpool y Bristol hasta fines del siglo XIX, después de lo cual la producción de whisky de pura malta inglés cesó hasta 2003. [2] En 2016, había resurgido. [11]
Actualmente existen 20 marcas de whisky inglés, entre las que se incluyen English Co, Bimber, The Lakes y Cotswolds. [12]
En 1825, el Ministro de Hacienda redujo el impuesto sobre el alcohol y permitió a los destiladores vender directamente al público. El gobierno creía que esto animaría a los destiladores a producir bebidas espirituosas de mayor calidad, eliminando el peligroso proceso de rectificación. Se esperaba que estos cambios impulsaran la prosperidad de los destiladores y generaran ingresos para el tesoro . La reducción del impuesto sobre el alcohol llevó a una casi duplicación del consumo de bebidas espirituosas en Inglaterra y solidificó la reputación de Inglaterra como país de excelencia en la destilación. Junto con la introducción del whisky inglés añejado en barrica, esto impulsó la demanda de bebidas espirituosas inglesas, que representaban una sexta parte de los ingresos de Inglaterra en 1885. [14]
Lea Valley Distillery, Stratford, Essex (fundada a fines del siglo XIX): producía whisky de grano y de malta.
Destilería Bank Hall, Liverpool : producía whisky de grano y de malta.
Destilería Bristol, Bristol (fundada en el siglo XVII): producía whisky de grano que se "enviaba a Escocia e Irlanda para elaborar una mezcla de whisky escocés e irlandés; para este propósito está especialmente adaptada y goza de gran popularidad". [ cita requerida ]
En 1903, la destilería Lea Valley, en Stratford, propiedad de The Distillers Company Limited, cerró y trasladó su producción a Escocia debido a la creciente popularidad de la ginebra y el despegue del whisky escocés. [16]
Restablecimiento
En 2005, The English Whisky Co. Ltd. recibió permiso para construir la primera destilería de whisky registrada en Inglaterra en más de un siglo. [17] Su lanzamiento inicial de whisky de pura malta llegó en 2009, marcando el primer embotellado y lanzamiento de whisky inglés en más de 100 años. En 2013, The London Distillery Company comenzó la producción del primer whisky de pura malta en Londres desde que Lea Valley Distillery cerró en 1903. Otras tres destilerías inglesas, que también producían whisky en 2014, fueron The Cotswolds Distillery , Ludlow Distillery y The Lakes Distillery. [18]
Definición
Se está llevando a cabo un proceso para crear una definición legal del whisky inglés. Actualmente, los productores de whisky inglés se adhieren al Reglamento de la UE (2019/787) , que define el whisky, así como a las directrices del British Standards Institute. [19] [c]
El Reglamento (UE) 2019-787 regula actualmente el whisky inglés [d]
Guía
El 12 de septiembre de 2023, el British Standards Institute publicó sus primeras directrices para la producción y envasado de whisky inglés, escocés , galés e irlandés . Estas directrices describen los siguientes requisitos:
Color : Caramelo
Maduración : Mínimo tres años en barricas de madera.
Edulcorantes/Aditivos : No se permiten.
Alcohol por volumen (ABV) : mínimo 40%
Destilación : Menos del 94,8% del volumen [21]
Cambios legales
El 14 de febrero de 2022, el English Whisky Guild solicitó una indicación geográfica para establecer una definición legal del whisky inglés. [20] Los criterios sugeridos incluyen:
Todo el grano utilizado en la producción de whisky inglés debe ser originario del Reino Unido.
Todo el proceso de destilación debe realizarse dentro de Inglaterra.
La maduración del whisky debe realizarse exclusivamente en barriles dentro de Inglaterra. [22] [23]
Está previsto que la IG del whisky inglés entre en vigor este año. [24]
picante (especias para cocinar, pimienta, pan de jengibre, cáscara de cítricos)
ahumado (roble, turba, cuero) [32] [33]
Color
El whisky inglés tiene una variedad de colores diferentes, incluidos el caramelo y el amarillo. [34]
Destilerías y regiones
Destilerías
En 2024, había 55 destilerías en Inglaterra, [35] 26 de estas destilerías forman parte del Gremio del Whisky Inglés . [36] [37]
Las destilerías de whisky inglesas se encuentran en distintas etapas de desarrollo, y la más antigua, St George's Distillery, elabora whisky desde hace casi 20 años. [38] La destilería Cotswolds es el mayor productor de whisky de Inglaterra. [39]
Regiones
Las destilerías de whisky inglés están repartidas en nueve regiones: Noreste, Yorkshire y Humber, Midlands Orientales, Este de Inglaterra, Londres, Sudeste, Sudoeste, Midlands Occidentales y Noroeste. [40]
Sureste
Hay seis destilerías de whisky en el sureste de Inglaterra: Oxford Artisan Distillery, Black Bottle Distillery, Isle of Wight Distillery, Copper Rivet Distillers, Anno Distillers y Canterbury Brewers & Distillers. [41]
Embotellado y distribución
Embotelladores independientes
Hay 18 embotelladores de whisky independientes en Inglaterra, [42] incluidos Cadenhead, That Boutique-y, North Star, Watt Whisky, Berry Bros & Rudd , The Heart Cut, The Whisky Show y Thompson Bros. [43]
Distribuidores
Comercio
Valoración económica
Entre marzo y abril de 2023, el English Whisky Guild realizó una encuesta en destilerías inglesas. La encuesta reveló que actualmente hay 38.000 barriles de whisky inglés en proceso de maduración en los almacenes de las destilerías y se estima que se espera que las destilerías abandonen 50.000 barriles para fines de 2024. Se estima que el valor total de las existencias en proceso de maduración superará los 1.000 millones de libras durante este período. [51]
El 4 de junio de 2024, el English Whisky Guild publicó su primer informe anual. El informe concluyó que las ventas de whisky inglés el año pasado equivalieron a 50.000 barriles (de 9 litros), de los cuales el 40 % se vendió a nivel internacional y 250.000 personas visitaron destilerías de whisky inglés el año pasado. [52] El valor total del whisky inglés vendido a nivel nacional e internacional es de 1.000 millones de libras esterlinas [53]
Las destilerías de whisky inglesas han creado 443 puestos de trabajo en toda Inglaterra y el producto se vende internacionalmente en 32 países de todo el mundo, incluidos: Japón , Francia , Bélgica , Países Bajos , Alemania , Canadá , Singapur y Estados Unidos . [51] [54]
Disputas internacionales
Estados Unidos
El 25 de junio de 2011, las autoridades estadounidenses informaron a The English Whisky Co que no podría vender whisky de pura malta inglés en el mercado estadounidense, ya que se produce utilizando barriles de roble reciclados y la ley estadounidense requiere que se utilicen barriles de roble nuevos. [55] The English Whisky Co acusó a los EE. UU. de doble moral, ya que el whisky de otras naciones, entre ellas Escocia, Irlanda, Gales y Francia, utiliza barriles reciclados para producir whisky. [56]
El 3 de enero de 2013, después de cinco años de disputa y de ejercer presión en el Ministerio de Relaciones Exteriores , los organismos comerciales del Reino Unido y la embajada de los EE. UU ., The English Whisky Co obtuvo permiso para vender whisky inglés en el mercado estadounidense. [57]
Logros y eventos
Logros
Subastas
El 8 de septiembre de 2022, la destilería White Peaks subastó su whisky de pura malta Wire Works, que se vendió por un total de 9900 libras esterlinas (11 337 dólares). [58]
Destilación de whisky con emisiones netas cero
El 6 de noviembre de 2023, la destilería Cooper King lanzó un whisky destilado utilizando únicamente energía con emisiones netas cero . [59]
Acuerdos de asociación
El 1 de diciembre de 2021, Gullivers & Co firmó un acuerdo de asociación con England Rugby para producir whisky con temática de rugby que se convertiría en el whisky oficial de la Unión Inglesa de Rugby. [60]
A partir de 2023, el acuerdo de asociación entre Gullivers y England Ruby sigue vigente y el whisky de pura malta número 6 de Inglaterra se convierte en el último whisky inglés con temática de rugby que se produce [61].
Premios internacionales
El 30 de abril de 2024, el whisky de grano único Circumstance Distillery obtuvo una medalla de oro en el desafío internacional de bebidas espirituosas. [62]
Eventos
Birmingham
El 18 de noviembre de 2023, Birmingham fue sede de su segundo Festival del Whisky Inglés, en el que participaron 32 destilerías. El evento consistió en dos clases magistrales sobre whisky , una a cargo de la destilería Cooper King y otra a cargo de The English Whisky Co, además de catas de whisky y otras actividades. [63]
Londres
El 28 de noviembre de 2023, 16 productores de whisky asistieron a la exhibición de whisky inglés en el Parlamento del Reino Unido en Westminster Hall para promover y crear conciencia sobre el creciente sector del whisky inglés en Inglaterra. [64]
Rutas del whisky
El 28 de agosto de 2018, la Asociación de Comercio de Vinos y Licores lanzó una Ruta del Whisky Inglés-Galés. [65]
Las destilerías inglesas que se encuentran en la ruta incluyen:
^ El whisky se elabora en Inglaterra al menos desde 1636, cuando se le concedió a la Worshipful Company of Distillers una autorización para producir esta bebida. En el siglo XIX, ya había destilerías en Liverpool, Bristol, Londres y otros lugares. [1]
^ Hicks y Healey utilizan la ortografía alternativa whiskey así como el nombre del condado Cornish whisky [6]
^ Se ha presentado una solicitud para obtener una Indicación Geográfica para el término “Whisky Inglés” [20]
^ Este reglamento regula principalmente la producción de whisky en la UE.
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