Una cucharadita (tsp.) es un artículo de cubertería . Es una cuchara pequeña que se puede utilizar para revolver una taza de té o café, o como una herramienta para medir el volumen . [1] [2] El tamaño de las cucharaditas varía de aproximadamente 2,5 a 7,3 ml (0,088 a 0,257 imp fl oz; 0,085 a 0,247 US fl oz). Para fines de cocina y dosificación de medicamentos, una cucharadita se define como 5 ml (0,18 imp fl oz; 0,17 US fl oz), y se utilizan cucharas medidoras estándar. [3]
Una cucharilla es una cuchara pequeña que se utiliza para remover y beber el contenido de una taza de té o café , o para añadirle una porción de azúcar suelta. Estas cucharas tienen cabezas más o menos ovaladas. Las cucharillas son un elemento común en los cubiertos .
Las cucharillas con mangos más largos, como las cucharas para té helado , se usan comúnmente también para postres de helado o flotantes . Cucharas similares incluyen la cuchara sopera y la cuchara de postre , esta última de tamaño intermedio entre una cucharadita y una cuchara sopera, que se usa para comer postre y, a veces, sopa o cereales. Mucho menos común es la cuchara de café, que es una versión más pequeña de la cucharilla, destinada a usarse con el tipo pequeño de taza de café. [4] Otra cucharilla, llamada cuchara naranja (en inglés americano: cuchara de pomelo), se estrecha hasta una punta o dientes afilados, y se usa para separar las frutas cítricas de sus membranas. Una cuchara de bar , equivalente a una cucharilla, se usa para medir ingredientes para bebidas mezcladas .
Un recipiente diseñado para contener cucharaditas adicionales, llamado cucharón , generalmente en un juego con un recipiente para azúcar cubierto, formaba parte del servicio de mesa victoriano.
La cucharilla es una invención europea. [6] Las cucharas pequeñas eran comunes en Europa desde al menos el siglo XIII. Estas cucharas especiales se introdujeron casi simultáneamente con el té y el café [6] (Pettigrew señala su uso a mediados del siglo XVII [7] ). Originalmente, las cucharillas eran artículos exóticos, preciosos y pequeños, parecidos a las cucharas demitasse de épocas posteriores. [6] También utilizadas para el café, estas cucharas generalmente estaban hechas de plata dorada y estaban disponibles con una variedad de formas de mango: simple, retorcido, decorado con perillas, [7] también conocidas como knops , de ahí el nombre de knop-top para tales cucharas. [8] El uso generalizado y el tamaño moderno se remontan a la era georgiana . [6] La cucharilla se menciona por primera vez en un anuncio en una edición de 1686 de la London Gazette , [9] [10] Las cucharillas, probablemente de origen inglés, están presentes en la pintura holandesa de 1700 de Nicholas Verkolje , "A Tea Party". [11]
En el siglo XVIII, un plato especial para colocar las cucharillas, un " barco de cucharas ", formaba parte del juego de té . [12] En esa época, las cucharas desempeñaban un papel importante en la etiqueta para beber té: una cuchara colocada "a lo ancho" de la taza de té indicaba que el invitado no necesitaba más té; de lo contrario, la anfitriona estaba obligada a ofrecer una taza de té nueva y se consideraba de mala educación rechazar la oferta. [13] [14] Pettigrew informa que a veces las cucharas estaban numeradas para que fuera más fácil hacer coincidir las tazas con los invitados después de una recarga. [13]
En algunos países, una cucharadita (ocasionalmente cucharadita ) es una medida de volumen para cocinar , especialmente utilizada en recetas de cocina y prescripciones médicas farmacéuticas. En inglés se abrevia como tsp. o, con menos frecuencia, como t. , ts. o tspn. La abreviatura nunca se escribe con mayúscula porque una letra mayúscula se reserva habitualmente para la cucharada más grande ("Tbsp.", "T.", "Tbls." o "Tb."). [15]
Un estudio a pequeña escala realizado en Grecia concluyó que las cucharaditas de uso doméstico son una aproximación deficiente a la medida estándar de cucharadita. El estudio investigó la precisión de las cucharaditas como herramienta de medición para medicamentos líquidos. Examinaron 71 cucharaditas de 25 casas y descubrieron que el volumen variaba entre 2,5 y 7,3 ml (0,088 y 0,257 onzas líquidas imperiales; 0,085 y 0,247 onzas líquidas estadounidenses). [16]
La cucharadita métrica como unidad de medida culinaria es 5 ml (0,18 imp fl oz; 0,17 US fl oz), [17] igual a5 cm3 , 1 ⁄ 3 cucharada métrica del Reino Unido o Canadá, o 1 ⁄ 4 cucharada métrica australiana. [18]
Como unidad de medida culinaria, una cucharadita en los Estados Unidos es 1 ⁄ 3 cucharada , exactamente 4.928 921 593 75 ml, 1 1 ⁄ 3 drams de líquido de EE. UU. , 1 ⁄ 6 onzas líquidas de EE. UU . , 1 ⁄ 48 tazas de EE. UU. , 1 ⁄ 768 galones de líquido de EE. UU. o 77 ⁄ 256 (0,30078125) pulgadas cúbicas .
En el etiquetado nutricional y los medicamentos en los EE. UU., la cucharadita se define igual que una cucharadita métrica: exactamente 5 mililitros (mL) . [19]
En el caso de ingredientes secos granulados o en polvo (p. ej., sal , harina , especias y, especialmente, bebidas que contienen té y azúcar ), [20] una receta puede exigir que la cuchara se llene de una determinada manera que cambie el volumen del ingrediente. Como ocurre con gran parte de la cocina, estas medidas son por naturaleza inexactas. Esto se puede agravar aquí si no se utiliza una cucharilla real: la mayor superficie de una cucharilla permite apilar considerablemente más sobre ella que una cuchara medidora hemisférica más profunda, por lo que si se utiliza una cuchara medidora, normalmente se utilizará menos de lo que indica la receta. Las definiciones de "cucharada" varían; en particular, en una receta estadounidense típica, una "cuchara" sin aclaración representa una cuchara "nivelada" (la que no tiene ningún ingrediente que se vea por encima del borde del cuenco de la cuchara), mientras que un libro de cocina británico significaría una cuchara "redonda" o "colmada", con el ingrediente que sobresale por encima del borde: [21]
Lincoln utilizó la cuchara medidora sin adjetivos para definir una medida redondeada (para harina y azúcar) o una medida nivelada (para sal y especias). [26]
Como unidad de medida de boticario no oficial pero que alguna vez fue ampliamente utilizada , la cucharadita equivale a 1 dracma líquida y, por lo tanto, a 1 ⁄ 4 de una cucharada o 1 ⁄ 8 de una onza líquida. [27] [28] La cucharadita de boticario se conocía formalmente con el latín cochleare minus ( cochl. min. ) para distinguirla de la cucharada o cochleare majus ( cochl. maj. ). [29] [30]
Cuando el consumo de té se introdujo por primera vez en Inglaterra alrededor de 1660, el té era escaso y caro, por lo que las tazas y cucharillas de té eran más pequeñas que en la actualidad. Esta situación persistió hasta 1784, cuando la Ley de Conmutación redujo el impuesto sobre el té del 119 % al 12,5 %. [31] A medida que el precio del té disminuyó, el tamaño de las tazas y cucharillas de té aumentó. En la década de 1850, la cucharadita como unidad de medida culinaria había aumentado a 1 ⁄ 3 de una cucharada, pero la unidad de medida de boticario siguió siendo la misma. [32] Sin embargo, la cucharadita, generalmente bajo su nombre en latín, continuó utilizándose en las medidas de boticario durante varias décadas más, con la definición original de un trago de líquido.
Por una cuchara colmada, me refiero a la mayor cantidad de ingrediente que se pueda equilibrar en una cuchara con forma de cuchara... En Inglaterra, por tradición, todas las medidas de cuchara que se daban en las recetas se redondeaban; en otras palabras, había tanto por encima del borde de la cuchara como por debajo de él.
cuchara nivelada significa nivelada con los bordes del tazón; use un cuchillo para nivelar... cuchara redondeada significa tanto por encima del tazón como tenga dentro: es igual a 2 cucharas niveladas... cuchara colmada significa tanto como pueda apilar sobre la cuchara: es igual a 3, 4 o 5 cucharas niveladas
Escaso significa que la cuchara o taza no debe estar completamente llena.
Una cucharada de harina, azúcar y mantequilla es una cucharada redondeada. Una cucharadita de sal, bicarbonato, pimienta y especias es una cucharada al ras. Una cucharada colmada es todo lo que cabe en la cuchara.