The Ivy es un restaurante británico fundado en 1917 conocido por su popularidad entre las celebridades. [1] La ubicación del restaurante original en el West End , frente a los teatros Ambassadors y St Martin's , lo convirtió en un restaurante popular entre los aficionados al teatro. [2] Desde entonces, The Ivy se ha expandido a varias ubicaciones en el Reino Unido e Irlanda, conocidas como Ivy Collection. [3]
El restaurante original fue inaugurado por Abel Giandolini en 1917 como un café italiano sin licencia en un edificio en el mismo sitio. La leyenda dice que el nombre en sí se originó a partir de un comentario casual de la actriz Alice Delysia , quien escuchó a Giandolini disculparse con un cliente por las molestias causadas por las obras de construcción. Cuando dijo que era debido a su intención de crear un restaurante de la más alta clase, ella intervino: "No te preocupes, siempre vendremos a verte. 'Nos aferraremos juntos como la hiedra'", una línea de la entonces popular canción, [4] "Just Like the Ivy I'll Cling to You" de 1902, escrita por AJ Mills y Harry Castling . El restaurante se expandió a las instalaciones actuales en 1929, dirigido por Giandolini, con su maître de larga data Mario Gallati como anfitrión.
En parte debido a su proximidad a los teatros del West End, la exclusividad y el horario de cierre tardío, el restaurante se convirtió rápidamente en una institución teatral, con Laurence Olivier y Vivien Leigh , Marlene Dietrich , John Gielgud , Lilian Braithwaite , Terence Rattigan , Binkie Beaumont y Noël Coward como habituales, con sus mesas de dos plazas a lo largo de las paredes. Según el actor Donald Sinden en su serie documental de televisión de Sky Arts Great West End Theatres , The Ivy se hizo tan famoso como lugar de reunión de celebridades teatrales que en la revista de 1943 Sweet and Low que se representó durante casi seis años en el vecino Ambassadors Theatre , se incluyó un sketch satírico, actualizado regularmente, titulado Poison Ivy , donde la estrella del espectáculo Hermione Gingold "intercambiaba chismes de celebridades perversos y salaces". [5] [6]
En 1950, Giandolini vendió The Ivy a Bernard Walsh y el restaurante pasó a formar parte de su grupo Wheeler's de restaurantes de pescado. Los propietarios posteriores fueron Lady Grade y Forte Foundation . Después de cerrar en 1989, Jeremy King y Chris Corbin, propietarios de Le Caprice , lo compraron.
Bajo la dirección de sus nuevos propietarios, el restaurante fue renovado según un diseño del arquitecto estadounidense MJ Long e incorporó obras de arte especialmente encargadas por Sir Eduardo Paolozzi , Sir Peter Blake , Sir Howard Hodgkin , Bridget Riley , Allen Jones , Joe Tilson , Patrick Caulfield , Michael Craig-Martin y Tom Phillips . El restaurante abrió sus puertas en junio de 1990 y tiene capacidad para 100 comensales con un comedor privado en el primer piso con capacidad para 60 comensales. Los teléfonos móviles y las cámaras están prohibidos en todo el restaurante y el club contiguo y hay un código de vestimenta que exige vestimenta informal elegante. [7]
En 1997 se publicó un libro de recetas, The Ivy: The Restaurant and its Recipes , escrito por el crítico de restaurantes AA Gill. [8]
Fernando Peire fue nombrado maître senior y finalmente se fue en diciembre de 1998, tres meses después de que el restaurante fuera vendido a Belgo PLC como parte de Caprice Holdings Ltd; Corbin y King se marcharon dos años más tarde (tras lo cual establecieron sus propios Rex Restaurants, más tarde Corbin & King).
En 2000, el restaurante recibió el premio Moët & Chandon London Restaurant Award por su excelencia. [9]
En 2005, el empresario Richard Caring compró The Ivy y el grupo Caprice Holdings (que posee Le Caprice en la zona de St James's de Londres, J. Sheekey cerca de Leicester Square , Scotts en Mount Street y 34 en Grosvenor Square ). [4] En 2007, Fernando Peire regresó a The Ivy como director de The Ivy y The Club en The Ivy. Gary Lee, que anteriormente había estado a cargo de funciones privadas en The Ivy, regresó como jefe de cocina y fue nombrado chef ejecutivo en 2008. El chef ejecutivo y director de los restaurantes de Caprice Holdings (ahora Caprice Group) es Tim Hughes desde el 27 de junio de 2005. [10]
En septiembre de 2008, The Club at The Ivy , un club privado con una entrada oculta a través de una florería adyacente, abrió sus puertas en los tres pisos sobre el restaurante, y sus miembros (procedentes principalmente de las industrias creativas y las artes) "son tan difíciles de conseguir como una mesa en el propio The Ivy", según el autor AA Gill . [11] [12]
Tiene un Piano Lounge; un comedor ("The Drawing Room"), abierto para desayuno, almuerzo y cena; una biblioteca revestida de madera "con libros que reflejan muchos de los intereses de nuestros miembros en arte, literatura, cine, teatro, arquitectura y diseño"; una sala de proyección de películas y espacio de entretenimiento conocido como el Loft; otro comedor privado con capacidad para 14 personas y una terraza para fumadores de puros. [13]
Su ex director fue Fernando Peire quien se fue en junio de 2021, el ex maître senior (estrella de la serie de televisión de Canal 5 El Inspector de Restaurantes ). [14]
Ivy Asia es un restaurante que pertenece al grupo Ivy Restaurant y que ofrece comidas y bebidas de inspiración asiática. [15]
El restaurante original Ivy Asia abrió sus puertas en mayo de 2021 en la sucursal Ivy Manchester Spinningfields. [16] Desde entonces, se han abierto varias sucursales en todo el Reino Unido, incluidas Cardiff, Brighton, Londres (Chelsea, Mayfair y St Paul's) y Leeds. [17]
En 2011, la empresa planeó abrir el primer Ivy Café, en el barrio Mayfair de Londres; [18] sin embargo, esto no se llevó a cabo. [19]
Desde 2014, la empresa ha abierto más de 30 restaurantes derivados, Ivy Collection, conocidos como Ivy Cafés e Ivy Brasseries. [20] [21] Caprice Holdings abrió el Ivy Market Grill en Covent Garden en 2014. [22]