Una comida típica siria que comienza en la parte inferior izquierda del centro y continúa en el sentido de las agujas del reloj: makdous, ensalada siria, hummus, haloumi y baba ganouj, con pan de pita parcialmente visible en la esquina superior derecha de la foto.
Se suelen servir selecciones de aperitivos conocidos como mezze junto con pan árabe antes del plato principal de la comida siria, al que sigue el café, con dulces o frutas a voluntad. Muchas recetas datan al menos del siglo XIII. [1]
El shawarma , que consiste en rodajas de carne (normalmente cordero o pollo) dispuestas en un cono invertido y cocinadas en un asador o en una parrilla, es un plato popular en Siria.
Una variedad de platos sirios elaborados con una mezcla frita, horneada, a la parrilla, cocida o cruda de bulgur y cordero picado se llaman kibbe ( كبّة ).
Un plato famoso que se sirve en Siria se elabora con verduras (generalmente calabacín - كوسا / kūsā , o berenjena - باذنجان / bādhinjān ) que se rellenan ( محشي / maḥshī ) con carne molida de res o cordero, nueces y arroz.
^ El Instituto Culinario de América (2008). Garde Manger: El arte y el oficio de la cocina fría (edición de tapa dura). Wiley. pag. 53.ISBN 978-0-470-05590-8. Archivado desde el original el 23 de enero de 2023 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
^ "كونا :: المطبخ الحلبي ينفرد بتنوع اطعمته وطيب نكته 01/11/2006". kuna.net.kw. Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2013 . Consultado el 16 de abril de 2012 .
^ "Barazek (galletas de pistacho y sésamo)". comida52.com . 25 de octubre de 2015. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2021 . Consultado el 22 de marzo de 2020 .
^ "البشمينا حلويات اختصت بها مدينة حمص". SANA (en árabe). 11 de febrero de 2015. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2021 . Consultado el 22 de marzo de 2020 .
^ ab "بلاطة جهنم والبشمينا والقرمشلية والسمسمية حلويات حمصية لذتها في بساطتها". aawsat.com (en árabe). 24 de abril de 2010. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2021 . Consultado el 22 de marzo de 2020 .
^ "الحلوى القرمشلية... ألوانها الزاهية تجذب المارة في حمص". SANA (en árabe). 26 de febrero de 2015. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2021 . Consultado el 22 de marzo de 2020 .