En botánica, una pepita es un tipo de fruta producida por plantas con flores de la subtribu Malinae de la familia Rosaceae . Las frutas de pepita consisten en un "núcleo" central que contiene múltiples semillas pequeñas, que está envuelto por una membrana resistente y rodeado por una capa comestible de pulpa. [1] Los árboles frutales de pepita son caducifolios y pasan por un período inactivo de invierno que requiere temperaturas frías para romper el letargo en primavera. [1] Las pepitas más conocidas incluyen la manzana , la pera y el membrillo . [1]
La palabra pome entró en el inglés a finales del siglo XIV y se refería a una manzana o a un objeto con forma de manzana. Derivaba de la palabra francesa antigua para "manzana": pome (siglo XII; en francés moderno es pomme ), que a su vez derivaba de la palabra del latín tardío o del latín vulgar poma "manzana", originalmente el plural del latín pomum "fruto", más tarde "manzana". [2]
Un pomo es un fruto accesorio compuesto por uno o más carpelos rodeados de tejido accesorio. El tejido accesorio es interpretado por algunos especialistas como una extensión del receptáculo y es entonces denominado "corteza del fruto", [3] y por otros como hipanto fusionado (cáliz floral). [3] Es la parte más comestible de este fruto. [ cita requerida ]
Los carpelos de una pepita están fusionados dentro del "núcleo". [4] Aunque el epicarpio , el mesocarpio y el endocarpio de algunos otros tipos de frutas se parecen mucho a la piel, la pulpa y el núcleo respectivamente de una pepita, son partes del carpelo (ver el diagrama anterior). El epicarpio y el mesocarpio de una pepita pueden ser carnosos y difíciles de distinguir entre sí y del tejido hipantial. El endocarpio forma una envoltura coriácea o pétrea alrededor de la semilla y corresponde a lo que comúnmente se llama núcleo. [ cita requerida ]
Una fruta tipo pepita con un endocarpio pétreo en lugar de coriáceo puede llamarse drupa polipirenosa . [5]
Los restos arrugados de los sépalos , el estilo y los estambres a veces se pueden ver en el extremo de un pomo opuesto al tallo, y por lo tanto, el ovario a menudo se describe como inferior en estas flores. [ cita requerida ]
El ejemplo más conocido de una pepita es la manzana . Otros ejemplos de plantas que producen frutos clasificados como pepita son el cotoneaster , el crataegus (espino blanco y majuelo), el níspero , el peral , la piracanta , el membrillo , el serbal , el níspero , el toyón y el serbal blanco . [ cita requerida ]
Algunas pepitas pueden tener una textura harinosa (por ejemplo, algunas manzanas); otras (por ejemplo, Amelanchier , Aronia ) son parecidas a bayas con pulpa jugosa y un núcleo que no es muy visible. [ cita requerida ]
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