Suillus pungens , comúnmente conocido como el suillus pungens o el suillus pungens , es una especie de hongo del género Suillus . Los cuerpos fructíferos del hongo tienen sombreros convexos viscosos de hasta 14 cm (5,5 pulgadas) de ancho. El hongo se caracteriza por los cambios de color muy distintivos que ocurren en el sombrero a lo largo del desarrollo. Por lo general, el sombrero joven es blanquecino, y luego se vuelve de color oliva grisáceo a marrón rojizo o una combinación moteada de estos colores. El hongo tiene un tallo punteado (estípite) de hasta 7 cm (2,8 pulgadas) de largo y 2 cm (0,8 pulgadas) de grosor. En la parte inferior del sombrero se encuentra el tejido portador de esporas que consiste en diminutos tubos dispuestos verticalmente que aparecen como una superficie de poros angulares y amarillentos. La presencia de gotitas lechosas en la superficie de los poros de los individuos jóvenes, especialmente en ambientes húmedos, es un rasgo característico de esta especie. El S. pungens se suele distinguir de otras especies similares de Suillus por las diferencias en la distribución, el olor y el sabor. El hongo se considera comestible , pero no está muy valorado.
Una especie ectomicorrízica , S. pungens forma una relación mutualista íntima entre su micelio subterráneo y las raíces jóvenes del árbol huésped asociado . El hongo, de distribución limitada a California , fructifica casi exclusivamente con pino de Monterrey y obispo , dos árboles con áreas de distribución naturales pequeñas y dispersas concentradas en la costa oeste de los Estados Unidos . Varios estudios han investigado el papel de S. pungens en el ecosistema forestal costero de California que ocupa. Aunque la especie produce más cuerpos fructíferos que otros hongos ectomicorrízicos competidores en la misma ubicación, no es un colonizador de raíces dominante y ocupa solo un pequeño porcentaje de las puntas de las raíces ectomicorrízicas . La propensión del hongo a fructificar prolíficamente a pesar de la mínima colonización de las raíces es el resultado de su capacidad para transferir eficientemente nutrientes desde su huésped para su propio uso.
El hongo fue descrito científicamente por primera vez por los micólogos estadounidenses Harry D. Thiers y Alexander H. Smith en su monografía de 1964 sobre las especies de Suillus en América del Norte . La colección tipo se realizó en el campus de la Universidad Estatal de San Francisco en San Francisco . [1] Smith y Thiers clasificaron a S. pungens en la sección Suilli , una agrupación de especies relacionadas que se caracteriza por la presencia de un anillo en el estípite, un velo parcial adherido al margen del sombrero o un "velo falso" no adherido al estípite pero que inicialmente cubre la cavidad del tubo. [2]
Un análisis molecular de 1996 de 38 especies diferentes de Suillus utilizó las secuencias de sus espaciadores transcritos internos para inferir relaciones filogenéticas y aclarar la taxonomía del género. Los resultados sugieren que S. pungens era genéticamente similar a S. collinitus , S. neoalbidipes , S. pseudobrevipes , S. luteus , S. brevipes , S. weaverae y ciertos aislamientos de S. granulatus . [3]
El epíteto específico se deriva del latín pungens , [4] y se refiere al aroma penetrante de los cuerpos fructíferos. El hongo se conoce comúnmente como "pungent slippy jack" [5] o "pungent suillus". [6] También se lo ha denominado "slippery jack", [7] un nombre común aplicado a varias especies de Suillus .
El sombrero de S. pungens es aproximadamente convexo cuando es joven, volviéndose plano-convexo (plano en un lado y redondeado en el otro) a algo plano con la edad, y alcanza diámetros de 4-14 cm (1,6-5,5 pulgadas). La superficie del sombrero es pegajosa a viscosa cuando está húmeda, volviéndose brillante cuando se seca. La superficie es lisa pero a veces está veteada con la baba pegajosa del sombrero cuando es más vieja. El color del sombrero es muy variable en esta especie, y el sombrero a menudo es abigarrado con una mezcla de colores claros y oscuros. Cuando es joven es de color blanco sucio a oliva con manchas oliva pálido. Los sombreros que maduran pueden conservar el color que tenían cuando eran jóvenes, o volverse leonados a amarillo anaranjado a marrón rojizo, o una combinación de estos colores. [6] El margen del sombrero está inicialmente enrollado hacia adentro y tiene un rollo algodonoso de tejido blanco, pero se desnuda y se curva hacia abajo con la edad. La pulpa tiene un grosor de 1 a 2 cm (0,4 a 0,8 pulgadas), es blanca e inmutable en los cuerpos fructíferos jóvenes y frecuentemente cambia a amarilla cuando es más vieja. [1]
Los tubos que componen el himenio (tejido portador de esporas) en la parte inferior del sombrero miden hasta 1 cm (0,4 pulgadas) de largo, adnatos cuando son jóvenes, volviéndose decurrentes o casi con la edad. En los ejemplares jóvenes, son de color blanquecino a beige pálido y están cubiertos de gotitas lechosas que se vuelven marrones a ocráceas cuando se secan. A medida que los ejemplares maduran, el color de la superficie de los poros cambia a amarillento y, finalmente, a amarillo oscuro. Los poros angulares, que tienen un diámetro de 1 a 1,5 mm, no están dispuestos radialmente y no cambian de color cuando se golpean. [1] El estípite es sólido (en lugar de hueco), de 3 a 7 cm (1,2 a 2,8 pulgadas) de largo y 1 a 2 cm (0,4 a 0,8 pulgadas) de grosor cerca de la parte superior. Su forma es variable: aproximadamente igual en ancho en toda su extensión, más grueso en la base o algo más grueso en el medio. Su superficie es seca y lisa, y está cubierta de puntos glandulares de forma irregular. Los puntos (pequeños grupos de células pigmentadas ) son inicialmente rojizos antes de volverse marrones. El color de fondo del estípite es inicialmente blanquecino (aproximadamente el mismo color que los tubos), pero se vuelve más amarillo con la edad. No cambia de color cuando se golpea y no tiene un anillo . La pulpa del estípite es blanca y no cambia de color cuando se expone al aire. [1]
La huella de esporas es de color marrón oliva a marrón canela pálido. [5] Las esporas individuales tienen paredes delgadas, son hialinas (translúcidas) y lisas. Su forma es elipsoide a aproximadamente cilíndrica en vista frontal o desigual cuando se las ve de perfil, y miden 9,5-10 por 2,8-3,5 μm . Los basidios (células portadoras de esporas del himenio) son hialinos, con forma de maza y cuatro esporas, con dimensiones de 33-36 por 8-10 μm. Los cistidios de paredes delgadas son raros o están dispersos en la superficie del tubo, pero abundantes en los poros, donde generalmente se encuentran en grupos masivos. Aparecen de color marrón oscuro cuando se montan en una solución diluida (3%) de hidróxido de potasio (KOH), y son cilíndricos a aproximadamente con forma de maza, midiendo 43-79 por 7-10 μm. Por lo general, están incrustados con pigmento, aunque algunos pueden ser hialinos. El tejido que compone el tubo es hialino y está formado por hifas divergentes a casi paralelas de 3 a 5 μm de ancho. La pileipellis es un tipo de tejido conocido como ixotricodermio (formado por hifas gelatinizadas entrelazadas); se tiñe de marrón en KOH y está formado por hifas de 4 a 5 μm de ancho. La cutícula del estípite está formada por grupos de cistidios similares a los que se encuentran en el himenio. Las conexiones de pinza están ausentes en las hifas de S. pungens . [1]
Se pueden emplear varias pruebas químicas en el campo para ayudar en la identificación de S. pungens . Con una gota de KOH, la pulpa se volverá vinosa (el color del vino tinto), los tubos rojos, la cutícula del sombrero negra y la cutícula del estípite vinosa pálida. Con hidróxido de amonio (NH 4 OH), la pulpa se vuelve vinosa muy pálida y los tubos se vuelven rojo brillante. El sulfato de hierro (II) (FeSO 4 ) vuelve la pulpa gris, los tubos de gris oscuro a negro y la cutícula del estípite gris claro. [1]
El hongo se considera comestible , pero no de primera calidad. Su sabor es áspero, nauseabundo y ligeramente ácido; [1] el olor es fuerte y varía de agradable, parecido al del plátano, a picante. [5] Cuando se recolecta para la mesa, se prefieren los ejemplares jóvenes, ya que los más viejos "literalmente hierven con gusanos gordos y agitados y se comban con tanto exceso de humedad que prácticamente exigen ser escurridos como una esponja". [5] 100 hongos comestibles (2007) de Michael Kuo califica la comestibilidad del hongo como "mala" y advierte que los platos cocinados con el hongo asumirán un sabor desagradable. [8]
Suillus pungens se caracteriza por los cambios de color muy distintivos que ocurren en el sombrero a medida que se desarrolla. La gama de variación de color hace posible identificar erróneamente la especie con otras cuyo color se superpone. Suillus pungens ha sido identificado erróneamente como S. placidus debido al color blanco de los cuerpos fructíferos jóvenes y las gotitas de exudado. S. placidus tiene una distribución más amplia, generalmente se encuentra en asociación con el pino blanco oriental , es generalmente más pequeño, con un diámetro máximo del sombrero de hasta 9 cm (3,5 pulgadas), y tiene esporas más pequeñas, que miden 7-9 por 2,5-3,2 μm. No tiene ningún sabor u olor distintivo. [9] S. granulatus norteamericano es otra especie potencialmente parecida, y en la madurez es casi idéntica a Suillus pungens . El sombrero de S. granulatus es variable en color, desde amarillo pálido a varios tonos de marrón, mientras que la superficie de los poros es inicialmente blanquecina, luego se vuelve amarillenta y similar a S. placidus , su huésped típico es el pino blanco oriental . A diferencia de S. pungens , carece de un olor y sabor característicos. [6] La especie californiana Suillus glandulosipes tiene material de velo adherido al borde del sombrero cuando es joven. También carece de los cambios distintivos en el color del sombrero durante el desarrollo, está asociada con el pino contorta , tiene esporas más pequeñas (6,6–8,8 por 2,5–3 μm) y carece de cualquier sabor y olor obvios. Otra especie californiana, Suillus quiescens , descrita recientemente en 2010, puede parecerse a S. pungens , especialmente en la madurez. S. quiescens se puede distinguir por su falta de colores blanco u oliva cuando es joven y por un estípite menos glandular cuando está maduro. [10]
Suillus pungens es un basidiomiceto ectomicorrízico (EM) que forma relaciones simbióticas casi exclusivamente con el pino de Monterrey ( Pinus radiata ) y el pino obispo ( Pinus muricata ); se han realizado algunas recolecciones bajo el pino de cono ( Pinus attenuata ) [1] y el pino ponderosa ( Pinus ponderosa ), pero solo dentro del área de distribución del pino de Monterrey. [5] Todos estos árboles tienen pequeñas áreas de distribución naturales dispersas en gran medida restringidas a California . [11] Una simbiosis EM es una relación mutualista entre un hongo EM y la punta de la raíz de una planta EM compatible. Los cuerpos fructíferos de Suillus pungens crecen solitarios, dispersos o en grupos en humus . A menudo se los encuentra creciendo cerca de los cuerpos fructíferos de Chroogomphus vinicolor [7] y Helvella lacunosa . [5] Suillus pungens es a menudo el Suillus más abundante en el Área de la Bahía de San Francisco . La colección tipo se realizó en el campus de la Universidad Estatal de San Francisco en San Francisco, donde se encuentra en abundancia durante las estaciones de otoño e invierno. Aunque se encuentra con mayor frecuencia en otoño e invierno, [5] es una de las pocas especies de Suillus que continúan fructificando esporádicamente durante todo el año, [1] especialmente en clima húmedo. [5] También se ha identificado en el sureste de Sierra Nevada [12] y en la isla de Santa Cruz . [13]
Una gineta es un grupo de individuos genéticamente idénticos que han crecido en un lugar determinado, todos originados vegetativamente de un único ancestro. Una vez establecidas, las ginetas extienden vegetativamente hifas desde la punta de la raíz hasta el suelo y pueden conectar dos o más árboles para formar una red de micorrizas. En estudios de campo, el tamaño aproximado de las ginetas fúngicas se estima típicamente recolectando y mapeando cuerpos fructíferos en un sitio, determinando qué cuerpos fructíferos son genéticamente idénticos ya sea por incompatibilidad somática (un método que utilizan los hongos para distinguir lo propio de lo ajeno delimitando su propio micelio del de otros individuos de la misma especie) o varias técnicas moleculares , y luego determinando la distancia entre cuerpos fructíferos idénticos. [14] En un estudio de 1996, los micólogos Monique Gardes y Thomas Bruns plantearon la hipótesis de que S. pungens , un fructífero abundante en los bosques de pinos, sería dominante en las raíces de los pinos. Sin embargo, al muestrear ectomicorrizas subterráneas además de cuerpos fructíferos sobre el suelo, encontraron que el hongo puede fructificar prolíficamente mientras ocupa solo una pequeña fracción del conjunto de raíces ectomicorrízicas, que de otro modo estaba dominado por especies de Russula y Tomentella sublilacina . [15] [16] Gardes y Bruns plantearon la hipótesis de que la disparidad entre la representación sobre y bajo el suelo puede deberse a que el hongo invierte menos energía en el crecimiento vegetativo y la persistencia y más en la fructificación, o alternativamente, porque la especie es particularmente eficiente en la adquisición de carbono de sus huéspedes y, por lo tanto, necesita colonizar solo unas pocas raicillas para obtener lo suficiente para permitir una fructificación abundante. [15] Un estudio de 1998 de Pierluigi Bonello y colegas utilizó el análisis de polimorfismo de conformación de cadena simple para detectar pequeñas diferencias genéticas entre los genetes de S. pungens , y mostró que la mayor parte de la fructificación ocurrió a partir de un solo genet grande. Este resultado indica que el hongo persiste debido a un crecimiento vegetativo extenso, en lugar del establecimiento frecuente de nuevos genes a partir de esporas, y que utiliza los recursos de carbono de manera eficiente. [17] El estudio también describió un gen de S. pungens con un área de aproximadamente 300 m 2 (3200 pies cuadrados) y una extensión mayor a 40 m (130 pies) de ancho, que en ese momento era el gen de hongo EM más grande reportado. [17] El gran gen de S. pungens no fue detectado después del incendio forestal ., demostrando que no sobrevivió en ausencia de un huésped y sugiriendo que las esporas son el medio principal por el cual el hongo vuelve a colonizar después de un incendio. [16]