Spam musubi es un refrigerio y almuerzo compuesto por una rebanada de Spam a la parrilla intercalada entre o encima de un bloque de arroz , envuelta con nori en la tradición del onigiri japonés .
Baratos y portátiles, los spam musubi se encuentran comúnmente cerca de las cajas registradoras en tiendas de conveniencia o tiendas familiares en todo Hawaii, los restaurantes Marianas y Hawaiian Barbecue en los Estados Unidos continentales. [1] Musubi se puede preparar fácilmente con los materiales adecuados y, por lo general, solo utiliza spam, arroz, un poco de sal, nori y shoyu (salsa de soja). En Hawái, chefs famosos como Alan Wong sirven en sus restaurantes exclusivos musubi elaborado con spam casero en bandejas de catering en eventos formales. [2]
Spam musubi es una forma de musubi , que originalmente vino de Hawaii. Era un artículo popular entre las loncheras de los trabajadores de las plantaciones hawaianas . [3]
Se discute el origen del Spam musubi. Los supervivientes de los campos de internamiento japonés-estadounidenses en el continente de los Estados Unidos afirman haber inventado el precursor del Spam musubi, cuando colocaron rebanadas sazonadas de Spam sobre arroz blanco en una fuente para hornear. [4] Sin embargo, la mayoría de las historias sobre el origen se centran en la ubicuidad del spam en Hawái durante y después de la Segunda Guerra Mundial . Con pocas opciones más, la carne enlatada se incorporó a la cocina local dondequiera que estuvieran estacionadas las tropas estadounidenses. Por ejemplo, el budae-jjigae de Corea del Sur , un guiso de excedentes de comida militar estadounidense, incluía spam. En el Reino Unido , donde el spam era omnipresente durante las dificultades de los años de la posguerra, adquirió un estigma ejemplificado por el boceto de Monty Python de 1970 . Es posible que el spam no haya sido abandonado en el Pacífico como lo fue en el Reino Unido simplemente debido a la privación económica comparativa experimentada en la región del Pacífico. [5]
El Honolulu Star-Bulletin dijo sobre Spam musubi en 2002 que "no existe una historia definitiva para esta aberración". Aún así, el periódico informó que un libro de cocina de 2001 decía que el creador potencial es Mitsuko Kaneshiro, quien comenzó a venderlos en City Pharmacy en Pensacola Street en Honolulu y a principios de la década de 1980 vendía 500 Spam musubi hechos a mano al día en su propia tienda. Musubi de Michan. [6] La otra persona que se dice que es la creadora de Spam musubi es Barbara Funamura de Kauai . Funamura vendió Spam musubi en el restaurante Joni-Hana en el Kukui Grove Center . The Garden Island lo describió en 1983 como: "El spam y el arroz, dos favoritos locales, se combinan en un enorme musubi (bola de arroz) envuelto en nori (hojas de algas secas)". Finalmente, el musubi de Funamura se hizo utilizando un molde de caja, adquiriendo su forma familiar. [7]
En 1999, L&L Hawaiian Barbecue introdujo el refrigerio regional de Hawái como elemento del menú en su primer restaurante en Estados Unidos continental en Puente Hills, California. [8] A medida que la cadena con sede en Hawái creció en varios estados de Estados Unidos, también lo hizo el conocimiento y la popularidad del refrigerio, convirtiéndose eventualmente en un pilar del menú y convirtiendo a L&L en la primera cadena de restaurantes en ofrecer el refrigerio a nivel nacional. [9]
El 8 de agosto de 2021, L&L Hawaiian Barbecue estableció el "Día Nacional del Spam Musubi" para celebrar el refrigerio icónico de Hawái. La festividad fue reconocida oficialmente por el gobernador de Hawái, David Y. Ige. con una proclamación pública. [10]
Spam musubi es la sugerencia para servir en latas de Spam sabor Teriyaki. [11] Spam Musubi, generalmente junto con huevo y a veces llamado Potama (por Cerdo+Tamago/ Huevo ), es un alimento básico de la cocina de Okinawa . [12] [13] El nori es generalmente más grande y envuelve todo el sándwich.
La preparación típica comienza asando o friendo rodajas de Spam , a veces con un ligero sabor teriyaki . Utiliza una salsa en la que la salsa de soja y el azúcar granulada suelen ser los ingredientes básicos. Utilizando un molde del mismo tamaño que una rodaja de Spam, se presiona una capa de arroz cocido sobre una tira de nori, con una rodaja de Spam encima y luego, opcionalmente, otra capa de arroz. Se retira el molde y se envuelve el nori sobre la parte superior y alrededor del musubi. [14] El Pacific Daily News de Guam describe la versión local: "una porción de Spam se baña en salsa teriyaki antes de cubrir un montón de arroz con una pizca de furikake y envolverlo en una tira de nori". [15] Otra receta de Guam requiere mayonesa de Sriracha . [dieciséis]
