La sopa de pimientos es una sopa originaria de Nigeria, elaborada con diversas carnes o pescados, chiles , sal, hojas aromáticas y nuez moscada de calabaza como ingredientes principales. Es una sopa picante que tiene una textura ligera y acuosa. A pesar de su nombre, la sopa no se define necesariamente por un perfil de sabor con predominio de la pimienta , es decir, los sabores son mucho más complejos, con notas de nueces, amargas, amaderadas y florales, así como calidez. [1] Algunas personas de África occidental la consideran un manjar , y algunos africanos occidentales creen que la sopa tiene algunas cualidades medicinales básicas.
La sopa de pimienta es una sopa común en Nigeria que se prepara utilizando diversas carnes, pescados, chiles y nuez moscada de calabaza como ingredientes principales. [2] [3] La sopa de pimienta es muy picante [4] y va bien con una cerveza fría o un refresco . Si bien se sirve como aperitivo en reuniones oficiales, la sopa de pimienta es más popular en los pubs . En Nigeria, se sirve en "lugares de ocio" como un plato recreativo o "para sentirse bien". [4] Los cubos de sopa de pimienta , una mezcla premezclada de especias que se usan en la sopa de pimienta, son fabricados por una empresa nigeriana. [5]
La sopa de pimienta es típicamente una sopa aguada. [4] [6] Se puede preparar con combinaciones de varias carnes, [7] como pescado , camarones , callos , rabo de buey , pollo , caza , cabra, [2] [5 ] [8] [9] carne de res o piel de vaca. Los ingredientes adicionales pueden incluir tomates , cebolla , cebollas verdes, ajo , pimientos dulces, jengibre , clavo de olor , canela y jugo de limón. [8] [10] El fufu , un alimento preparado a partir de yuca u otros tubérculos hervidos y luego machacados , a veces se usa como ingrediente, que espesa la sopa y sirve para impartir una textura cremosa. [2] A veces se sirve con guarniciones como arroz o tubérculos hervidos , o se sirve sobre estos ingredientes. [7] [11] En la costa occidental de África, generalmente se cocina al aire libre en un caldero . [12]
La sopa de pimienta se considera un manjar entre los habitantes de las riberas de los ríos [13] en Nigeria. Es una sopa popular en Nigeria (región sur), [9] y en otros países de habla inglesa en África occidental, incluido . [6] Algunos africanos occidentales creen que la sopa de pollo con pimienta tiene propiedades medicinales y se sirve a las personas enfermas. [8] Las nuevas madres también consumen a veces sopa de pimienta, porque se cree que ayuda a la curación general del cuerpo y a la secreción de leche materna . [8] También se consume a menudo después de las celebraciones de bodas , como un medio para recuperar la salud. [12]
