Small Town Brewery era una empresa cervecera con sede en Wauconda, Illinois , mejor conocida por crear la marca de cervezas saborizadas Not Your Father's.
Small Town Brewery fue fundada por John Dopak y Tim Kovac en Wauconda en 2010. [1] Kovac comenzó a elaborar cerveza casera en 1988. [2] Después de tres años de desarrollo, Not Your Father's Root Beer se lanzó en Illinois en 2012. [1] [3] Inicialmente se vendió en su versión de 19,5 % de alcohol por volumen en barriles en bares y licorerías locales. Luego, la cervecería realizó dos pequeñas tiradas de embotellado de una cerveza de raíz de 10,7 % de alcohol por volumen en botellas de 22 onzas y, en noviembre de 2014, lanzó botellas de 12 onzas de una versión de 5,9 % de alcohol por volumen. [4]
En marzo de 2015, Small Town se asoció con Pabst Brewing Company para distribuir la marca Not Your Father's a nivel nacional. [5] [6] [7] Poco después, los propietarios de Pabst, incluido el director ejecutivo de Pabst, Eugene Kashper , adquirieron una participación en la marca y la empresa. [8] [9] Se creó una nueva categoría en la industria de bebidas alcohólicas debido al éxito de Not Your Father's Root Beer, conocida como " refresco duro " o "cerveza saborizada". [1]
La sala de degustación de cerveza Small Town Brewery en Wauconda abrió el 15 de octubre de 2015. [10] Sirvió un ciclo rotativo de 16 cervezas Small Town, con sabores que incluían tostada francesa, bourbon con nueces y ruibarbo con fresa. [11]
La empresa cesó sus operaciones en 2019. Kovac abrió una nueva sala de degustación más tarde ese año en Cary bajo el nombre de Spirit Water. [12]
Not Your Father's Root Beer es una cerveza elaborada tradicionalmente con ingredientes botánicos , especias y hierbas como gaulteria , corteza de zarzaparrilla , anís , canela , nuez moscada , vainilla y miel , para darle el sabor de una cerveza de raíz antigua. [13] [14] [15] Actualmente está disponible a nivel nacional en dos niveles de alcohol por volumen : 5,9% y 10,7%. [13] Las botellas de 6 paquetes de Not Your Father's Root Beer 5.9% abv fueron la cerveza artesanal más vendida en los Estados Unidos en 2015. [16]
Not Your Father's Ginger Ale se lanzó en noviembre de 2015. [17] Not Your Father's Vanilla Cream Ale, con un 4,1 % de alcohol por volumen, estuvo disponible en 2016. [18] Sin embargo, los únicos productos que se venden actualmente en la línea Not Your Father's son Root Beer y Lemonade. [19]
Not Your Father's Root Beer obtuvo el segundo lugar en BeerHoptacular Beer of the Year en 2013 [20]. Beer Advocate califica la variante Not Your Father's Root Beer 10.7% con un 94 sobre 100. [8]
Michael Agnew, propietario de A Perfect Pint , después de visitar la cervecería, argumentó que el equipo que vio no podía producir un producto con un contenido de alcohol tan alto y sugirió que la cerveza de raíz contenía aguardiente de grano neutro añadido . El presentador de Strange Brews, Andrew Gill, especuló que tal vez no era cerveza sino más bien una bebida de malta saborizada . Además, un artículo del Chicago Tribune cuestionó la declaración de la cervecería de que no se agrega azúcar a la bebida y que su dulzura proviene únicamente de granos y especias. [21]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}