Restaurante de hamburguesas informal y rápido de estilo americano
Shake Shack es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede en la ciudad de Nueva York. Comenzó como un puesto de venta de perritos calientes en el Madison Square Park en 2001 y su popularidad fue creciendo de forma constante. [3] En 2004, recibió un permiso para abrir un quiosco permanente dentro del parque, [4] ampliando su menú de perritos calientes al estilo neoyorquino a uno con hamburguesas, perritos calientes, patatas fritas y sus batidos homónimos .
Desde su fundación, ha sido una de las cadenas de comida de más rápido crecimiento, llegando a convertirse en una empresa pública que presentó una solicitud de oferta pública inicial de acciones a fines de 2014. La oferta se fijó el 29 de enero de 2015; el precio inicial de sus acciones fue de $21, aumentando inmediatamente un 123% a $47 en su primer día de cotización. [5] [6] [7] [8]
Shake Shack Inc. posee y opera más de 400 sucursales en todo el mundo.
En 2000, la ciudad de Nueva York comenzó la reconstrucción del Madison Square Park , que se encontraba en un estado de deterioro y mal uso. Como parte de la remodelación, el restaurador Danny Meyer ayudó a encabezar la creación de Madison Square Park Conservancy para ayudar a reconstruirlo. Una de las primeras cosas que hizo Conservancy en su objetivo de mejorar el parque fue albergar una exhibición de arte llamada "I <3 Taxi" dentro del parque para generar conciencia sobre el esfuerzo de renovación. [9] El director de operaciones de Meyer, Randy Garutti, estableció un carrito de hot dogs que funcionaba en la cocina de Eleven Madison Park , una de las operaciones de Meyer's Union Square Hospitality Group (USHG). Con el tiempo, el carrito se volvió extremadamente exitoso y permaneció en funcionamiento durante casi tres años. [10]
En 2004, la ciudad comenzó a recibir ofertas para operar un nuevo restaurante estilo quiosco dentro del parque; Meyer describió su idea para el espacio y abrió el primer Shake Shack en julio de 2004. Desde el principio, el restaurante no fue diseñado para ser una cadena; estaba destinado a ser una ubicación de una sola tienda diseñada específicamente para la ciudad de Nueva York. Sin embargo, a medida que las ventas de la ubicación original siguieron creciendo, el grupo se dio cuenta de que había un mercado para la expansión. [10]
Desde su apertura, Shake Shack ha crecido hasta convertirse en la parte más grande de la cartera de USHG. Sus ingresos promedio por tienda de US$4 millones son más del doble de los ingresos promedio de las tiendas McDonald's en los Estados Unidos. [11] Su popularidad es tal que en verano, en su ubicación original, la espera en la fila para recibir el servicio puede extenderse a más de una hora, especialmente los fines de semana cuando el clima es agradable. Una cámara web en la página web del restaurante muestra la fila actual en tiempo real. [11] [12]
Expansión
Shake Shack en la plaza Minato Mirai Tokyu, Yokohama , JapónShake Shack en Pacific Place , Hong Kong
En junio de 2010, Shake Shack abrió su primer restaurante fuera de la ciudad de Nueva York en el Lincoln Road Mall en el barrio South Beach de Miami Beach . [13] [14] [15] En abril de 2017, el local completó una renovación de un mes que agregó 586 pies cuadrados de espacio, lo que elevó su capacidad de asientos a 106. [16]
El 12 de julio de 2010, se abrieron los restaurantes Shake Shack en el Theater District [17] y en el Upper East Side . [18] [19] La apertura del local del Upper East Side fue significativa porque "levantó" East 86th Street, un distrito comercial urbano que había pasado por tiempos difíciles; el local había estado vacío, e incluso cuando estaba ocupado, un vecino lo describió como "nunca había nada bueno allí... sucio y ruinoso... casi una monstruosidad". [18]
En julio de 2011, se anunció que Shake Shack había llegado a un acuerdo con la MTA para abrir un local en el nivel inferior de Grand Central Terminal . [20] Este proyecto se retrasó porque el inquilino que ocupaba el espacio que Shake Shack iba a ocupar, el restaurante mexicano Zócalo, se negó a desocuparlo después de la expiración de su contrato de arrendamiento y presentó una demanda, argumentando que el "proceso de licitación (para el espacio comercial en Grand Central) está corrupto". [21] La demanda fue desestimada y Zócalo apeló. En octubre de 2012, Zócalo se declaró en bancarrota (capítulo 11). [22] A principios de mayo de 2013, Zócalo desocupó el espacio y el nuevo establecimiento abrió sus puertas el 5 de octubre de 2013. [23]
Shake Shack abrió su primer local en el aeropuerto en mayo de 2013 en la recientemente ampliada Terminal 4 del aeropuerto JFK. [24]
IPO y expansión continua
En agosto de 2014, los puntos de venta de Shake Shack habían comenzado a operar en California, Connecticut, Delaware, Washington, DC, Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Massachusetts, New Hampshire, Nueva Jersey, Nevada, Pensilvania, Texas y Virginia, además de los locales de Nueva York. [25] Ese mes, surgieron informes de que la empresa se estaba preparando para salir a bolsa con una IPO y estaba discutiendo una suscripción con varios bancos de inversión, incluidos JP Morgan , Morgan Stanley y Goldman Sachs . [25] [26]
El 29 de enero de 2015, Shake Shack fijó el precio de su oferta pública inicial en 21 dólares por acción. En la mañana del 30 de enero de 2015, comenzó a cotizar en la Bolsa de Nueva York a 47 dólares por acción bajo el símbolo SHAK. En abril de 2015, las acciones alcanzaron precios de 72 dólares y alcanzaron un máximo de unos 90 dólares en mayo de 2015. [27] En su presentación a la oferta pública inicial, la empresa declaró que planeaba ampliar su presencia nacional a 450 tiendas operadas por la empresa. Si bien no se dio una fecha final para esa expansión, la empresa indicó su intención de abrir al menos 10 restaurantes cada año fiscal, aunque más tarde modificó ese objetivo a 12 al año y luego nuevamente más tarde en 2016 a 14 tiendas al año, una meta que daría como resultado un total de 450 tiendas en aproximadamente 25 años. [28] Más tarde, en mayo, Shake Shack presentó una solicitud de marca registrada para el término "chicken shack", lo que llevó a especular que la empresa serviría sándwiches de pollo. [29] La empresa introdujo temporalmente sándwiches de pollo en sus sucursales de Brooklyn el 7 de julio de 2015. [30] En enero de 2016, Shake Shack introdujo sándwiches de pollo en todas sus sucursales de los Estados Unidos, habiendo comenzado previamente a servirlos en todas las sucursales de Shake Shack en Brooklyn. [31]
El 31 de agosto de 2016, Shake Shack anunció que comenzaría a ofrecer servicio de habitaciones en el Chicago Athletic Association Hotel, el primer hotel en Estados Unidos en ofrecer Shake Shack en la habitación. [32]
En noviembre de 2016, se inauguró el primer local en Houston, Texas , dentro de Galleria ; en marzo de 2017, se inauguró otro dentro de Minute Maid Park en el centro de Houston , y otro más se inaugurará allí en agosto de 2019, el quinto en general en la ciudad. El tercero de la ciudad se inauguró en Rice Village en marzo de 2018. En diciembre, se inauguró el cuarto de la ciudad en el distrito de Montrose. A mediados de diciembre de 2016, Delaware abrió su primer local en Newark . En febrero de 2017, se inauguró el primer local de Michigan en el centro de Detroit . [33] El 25 de octubre de 2017 se inauguró un segundo local de Michigan en Troy. El 10 de mayo de 2017, Shake Shack abrió su primer local en Kentucky en The Summit at Fritz Farm en Lexington . [34] Ese junio, la compañía anunció que se abriría un local en Charlotte, Carolina del Norte , a finales de 2017, convirtiéndose en el primer Shake Shack en las Carolinas. [35] Las 5 sucursales de California estaban todas en el condado de Los Ángeles , hasta que la sexta se inauguró en San Diego el 20 de octubre de 2017 en Westfield UTC . La otra sucursal de San Diego abrió en Mission Valley a fines de 2017, [36] al igual que una sucursal en South Bay en El Segundo en octubre. [37]
Abrió por primera vez en junio de 2016 cerca de la estación de Gangnam en Corea. A partir de 2024, el número de tiendas se ha ampliado a 26. [38]
El 10 de octubre de 2018, Shake Shack anunció que iniciará oficialmente sus operaciones en Singapur en el Aeropuerto Jewel Changi en 2019. [41] A partir de 2021, hay ocho ubicaciones en la ciudad-estado. [42]
El 27 de junio de 2019, Shake Shack abrió en la Ciudad de México en Paseo de la Reforma , una de las calles más transitadas de México. La inauguración fue tan popular que el día de la inauguración, la gente hizo cola durante aproximadamente dos horas. [43] Se espera que la cadena de restaurantes abra 30 locales en México para 2029, comenzando con el próximo local en el sur de la Ciudad de México en Coapa. [44]
El 3 de agosto de 2019, se inauguró la primera ubicación de Utah en el suburbio de Sandy y se construyó en una escuela primaria y secundaria histórica de 90 años de antigüedad. [45]
El 16 de abril de 2021, se inauguró el primer Shake Shack de Oregón en Beaverton . [46] Un restaurante en el centro de Portland abrió en abril de 2023 después de varios años de planificación. [47]
El 10 de enero de 2022, Shake Shack y el conglomerado alimentario surcoreano SPC Group anunciaron que lanzarían 10 Shake Shacks en Malasia en los próximos 10 años, y la primera tienda se abriría en el centro comercial The Exchange TRX en la ciudad capital de Kuala Lumpur . [48] [49] [50]
El 22 de marzo de 2023, Shake Shack anunció que se expandirá a Canadá , comenzando con una ubicación insignia en 2024. Planea abrir 35 Shacks para 2035. [51]
El 24 de marzo de 2023, Shake Shack se lanzó en Tailandia y es el tercer país en lanzarse en el sudeste asiático . La apertura de la primera sucursal en Bangkok , ubicada en Central World , se realizará el 30 de marzo de 2023 [52] [53] y tiene como objetivo expandir aproximadamente 15 sucursales en Tailandia para 2032. [54]
El 19 de abril de 2023, Shake Shack anunció que se lanzará en Israel. Está previsto que el primer restaurante abra en Tel Aviv, con planes de establecer posteriormente 15 sucursales más en todo el país. [55]
En marzo de 2024, Shake Shack anunció a Rob Lynch, director ejecutivo de Papa John's , como el próximo director ejecutivo de la empresa. [56]
El 10 de abril de 2024, Shake Shack inauguró su primer establecimiento en Kuala Lumpur, en The Exchange TRX. Malasia es el cuarto país del sudeste asiático en abrir un establecimiento Shake Shack. [57]
El 13 de junio de 2024, Shake Shack abrió su primer establecimiento canadiense en Yonge-Dundas Square en Toronto . [58]
Alivio del Programa de Protección de Cheques de Pago
En abril de 2020, Shake Shack solicitó financiación a través del Programa de Protección de Cheques de Pago debido a la pérdida de negocios durante la pandemia de COVID-19 . Recibió $ 10 millones. [59] Shake Shack fue criticada por utilizar una laguna en el programa que le permitió calificar para la ayuda monetaria destinada a ayudar a las pequeñas empresas. La empresa opera 189 sucursales en los EE. UU., Pero solo emplea a unas 45 personas en cada restaurante. [60] El director ejecutivo de Shake Shack, Randy Garutti, dijo entonces que devolvería los $ 10 millones para que "los restaurantes que más lo necesitan puedan obtenerlo ahora". [61] En julio, se reveló que Union Square Hospitality Group, del fundador de Shack Shake, Danny Meyer, recibió un total de entre $ 11 y $ 27 millones en fondos PPP. Meyer no se disculpó por recibir los fondos de ayuda, a pesar de que la empresa emplea a un total de 2.300 empleados. Cuando se reveló la financiación de ayuda de Shake Shack, él había aparecido anteriormente en al menos un podcast afirmando que su aceptación de la financiación del PPP era irresponsable. [62]
Otras empresas
Shake Shack ha sido frecuentemente el restaurante principal del festival gastronómico EEEEEATSCON de The Infatuation en Santa Mónica, California , y Forest Hills, Nueva York . El director culinario Mark Rosati es conocido por crear colaboraciones exclusivas de hamburguesas y batidos con restaurantes locales para el festival. En 2018 colaboró con el restaurante Emily de Brooklyn para crear una hamburguesa estilo Shack cubierta con queso americano, una salsa especial "Emmy" y cebollas caramelizadas. La hamburguesa fue tan popular que las entradas para el evento se agotaron con una semana de anticipación, y fue descrita como una "mezcla de sabores de pizza y hamburguesa" y "trascendente". [63] [64] En 2019 colaboró con Petit Trois en Santa Mónica [65] y Uncle Boons en Forest Hills. [66]
La empresa vende camisetas de marca, gafas de sol y otros accesorios, llamados Shack Swag. [67] [68]
Menú
Una "ShackBurger" y patatas fritas onduladas
Los batidos de Shake Shack han sido calificados como "algunos de los mejores de la industria". [11] También vende hamburguesas de pollo, papas fritas, perritos calientes, natillas congeladas, cerveza y vino. [69] En cada nueva ubicación, el menú de bebidas se personaliza según los sabores locales de la ciudad en la que opera. [70] Su producto más famoso es la ShackBurger. Disponible en formato individual o doble, contiene una hamburguesa de carne, queso americano, lechuga, tomate y una salsa patentada conocida como Shack Sauce.
Controversia de la policía de Nueva York
En junio de 2020, organizaciones policiales acusaron falsamente a los empleados de un restaurante Shake Shack en el Bajo Manhattan de envenenar a dos agentes de policía con lejía después de que informaran que sus batidos tenían un sabor extraño. [71] [72] [73] [74] [75] Las acusaciones se originaron en línea en la Detectives' Endowment Association y la Police Benevolent Association of the City of New York , y fueron ampliamente compartidas en las redes sociales antes de ser informadas por numerosos medios de comunicación. [74] Una investigación policial no encontró criminalidad por parte de los trabajadores de Shake Shack y el restaurante fue absuelto de irregularidades. [71] Shake Shack declaró más tarde que el sabor extraño de las bebidas pudo haber sido causado por una limpieza defectuosa de una máquina de batidos. [75]
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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Shake Shack .
Sitio web oficial
Shake Shack Madison Square Park, Nueva York, NY Diseño (2004) Archivado el 24 de septiembre de 2015 en Wayback Machine | SITIO
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