Scott Conant (nacido el 19 de febrero de 1971) es un chef famoso , restaurador y autor de libros de cocina estadounidense . Desde 2009, Conant ha sido juez en el reality de cocina Chopped . Ha publicado cuatro libros de cocina.
Conant nació en Waterbury, Connecticut . Es hijo de Charles y Anne ( née Varrone) Conant. Es de ascendencia italiana por parte de su madre. Comenzó a cocinar a una edad temprana, tomando clases de cocina en la universidad comunitaria local a los 11 años. A los 15, se inscribió en la escuela secundaria técnica WF Kaynor para artes culinarias y luego asistió al Culinary Institute of America (CIA). [1] [2]
Mientras estaba en el Culinary Institute of America, Conant hizo una pasantía en el famoso restaurante neoyorquino San Domenico, una experiencia que tuvo un impacto decisivo en el joven chef. [1] Después de graduarse, pasó un año en Múnich , Alemania, dominando el arte de la pastelería en el Hotel Bayerischer Hof . Regresó a los Estados Unidos y San Domenico, trabajando como sous chef . [3] En 1995, Cesare Casella lo seleccionó para ser chef de cocina en Il Toscanaccio, un restaurante de estilo toscano del Upper East Side . Más tarde se convirtió en chef ejecutivo en City Eatery, ubicado en Bowery en la ciudad de Nueva York. [4]
En septiembre de 2002, Conant abrió L'Impero en Tudor City . En cuestión de semanas, el restaurante recibió una crítica entusiasta de tres estrellas de The New York Times , que decía: "[Conant] está preparando platos llenos de sabores que son alegres y altamente refinados. Desde las preparaciones más simples hasta las más complejas, casi siempre tiene el control y está en sintonía". [5] [6] Las pastas exclusivas de Conant aparecieron en la portada de Food & Wine , y la revista nombró a Conant uno de los "Mejores chefs nuevos" de Estados Unidos en 2004. [7]
L'Impero recibió los máximos honores de la Fundación James Beard en 2003, incluido el de “Mejor restaurante nuevo” en los EE. UU. y “Diseño de restaurante excepcional”. [8]
En octubre de 2003, Conant apareció en la portada de la edición “Chefs Rock” de Gourmet y, en marzo de 2004, la editora de Gourmet, Ruth Reichl, nombró a L'Impero uno de sus restaurantes favoritos de Nueva York. [9] Después de L'Impero, Conant abrió Alto, un restaurante italiano "sofisticado" [10] en el centro de Manhattan que ofrecía su interpretación de la cocina del norte de Italia. [11] [12]
Conant dejó L'Impero y Alto en 2007 y, en 2008, abrió Scarpetta en Chelsea, Manhattan . En julio de 2008, el restaurante obtuvo una reseña positiva de tres estrellas de The New York Times [13] y New York Magazine . [14]
Aunque ya no estaba afiliado, Conant continuó desarrollando la marca Scarpetta hasta alcanzar reconocimiento nacional con restaurantes en la ciudad de Nueva York, Miami, Toronto, Los Ángeles y Las Vegas y publicó The Scarpetta Cookbook , inspirado en platos del restaurante. [ cita requerida ]
En julio de 2010, se estrenó en Food Network el reality de competición gastronómica 24 Hour Restaurant Battle , protagonizado por Conant como presentador y juez principal. El programa de televisión enfrenta a dos equipos de dos personas entre sí mientras abren un restaurante desde cero en 24 horas. [15] El programa duró dos temporadas. [16]
En 2021, Conant lanzó su cuarto libro de cocina, Peace, Love, and Pasta: Simple and Elegant Recipes from a Chef's Home Kitchen . [17]
Conant está casado con su esposa, Meltem ( de soltera Bozkurt) desde 2007. [18] La pareja tiene dos hijas.