La salsa cheddar , salsa de queso cheddar o salsa de queso es una salsa tradicional utilizada en la cocina inglesa. La salsa se basa en la salsa blanca , que se conoce como una de las "salsas madre", y el queso cheddar . Podría considerarse un equivalente inglés de la salsa Mornay francesa [1] (en sí misma una variante de la salsa bechamel tradicionalmente mezclada con mitad gruyère y mitad parmesano). La salsa se elabora añadiendo una cantidad de queso cheddar a la salsa blanca y luego se condimenta con mostaza inglesa, salsa Worcestershire y pimienta, entre otros ingredientes.
Se puede adquirir tanto como salsa lista para usar como en polvo en los supermercados británicos. En Estados Unidos, se comercializa una salsa cheddar de producción masiva bajo la marca Ragú , que se denomina “salsa cheddar doble”. [2]
La salsa cheddar se puede utilizar de diversas maneras, por ejemplo, vertiéndola sobre carnes, tipos de pasta, verduras e incluso como salsa. [3] Se utiliza en la preparación de una variedad de platos británicos, incluidos los siguientes:
