Mavalli Tiffin Rooms ( MTR , Kannada : ಮಾವಳ್ಳಿ ಟಿಫನ್ ರೂಂ ) es la marca de una empresa relacionada con la alimentación en la India. Tiene su origen como un humilde comedor situado en Lalbagh Road en Bangalore, tiene otras diez sucursales en Bangalore, así como una en cada una de las siguientes ciudades: Udupi, Mysore, Singapur, Kuala Lumpur, Londres, Bellevue y Dubái. MTR creó el producto de desayuno del sur de la India, Rava Idli . [2] Aunque la división de alimentos envasados fue adquirida por Orkla de Noruega, la cadena de restaurantes MTR sigue estando dirigida por la familia original que la inició.
El Mavalli Tiffin Room fue fundado como restaurante por Parampalli Yagnanarayana Maiya y sus hermanos en el año 1924. [3] En la década de 1970, cuando India estaba en estado de emergencia , se introdujo una Ley de Control de Alimentos en 1975 que ordenaba que los alimentos se vendieran a precios muy bajos. Esta medida dificultó que MTR mantuviera altos estándares en su negocio de restaurantes y lo obligó a diversificarse en el negocio de comida instantánea, vendiendo bocadillos listos para comer como chutneys y rasams . [4] Desde entonces, MTR se ha expandido y diversificado, con grandes almacenes MTR abiertos al lado del restaurante. [5] Actualmente, la marca MTR representa dos entidades separadas; el negocio de restaurantes MTR y MTR Foods , el negocio de alimentos preenvasados. [ cita requerida ]
El restaurante original de MTR es un restaurante vegetariano ubicado en Lalbagh Road en Bangalore , India, fundado en 1924. Ha aparecido en televisión en la serie de viajes mundial Globe Trekker . El edificio del restaurante consta de dos pisos. [ cita requerida ]
El MTR sirve comida hindú de Karnataka . [4] La decoración es anticuada. Durante muchos años, los clientes entraban al restaurante por la cocina. [6]
Durante la Segunda Guerra Mundial , a MTR le resultó difícil preparar idlis porque el arroz escaseaba. Según MTR, experimentaron con sémola en lugar de arroz y así inventaron el desayuno llamado Rava Idli . MTR fue el primer restaurante de comida rápida del mundo en atender a 21.000 clientes en siete horas. [6]
A día de hoy, los restaurantes MTR están dirigidos por Hemamalini Maiya, Vikram Maiya y Arvind Maiya, los nietos de Yagnanarayana Maiya. [3]
Los vasos de plata se utilizan para servir bebidas. Este restaurante cerró en 1975, durante la emergencia india , cuando la Ley de Control de Alimentos hizo que no fuera rentable servir alimentos; reabrió en 1981. [7] Para salvar los puestos de trabajo durante el tiempo que estuvo cerrado, MTR comenzó a vender especias y mezclas de harina tostada. Ese fue el comienzo de su entrada en el negocio de la comida rápida y de la comida instantánea. [8]
MTR Foods estaba dirigida por Sadananda Maiya (hijo de Yagnanarayana Maiya) hasta que fue vendida a Orkla , una empresa noruega por 80 millones de dólares en marzo de 2007. [9] Produce alimentos envasados en diferentes gamas: especias, mezclas instantáneas, alimentos listos para comer, fideos, bebidas, salsas listas para cocinar, una gama de productos congelados, papads, encurtidos, patatas fritas, aperitivos y helados. [10] Después de la Guerra de Kargil , se produjeron muchos cambios en el segmento de alimentos envasados listos para comer debido al Laboratorio de Investigación de Alimentos de Defensa (DFRL). [11] Compró la tecnología de envasado del mismo DFRL en Mysore y no se añaden conservantes a los alimentos durante el envasado. [6] MTR es la primera empresa india de alimentos procesados en estar certificada por Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), un estándar de seguridad e higiene alimentaria. [10] También ha patrocinado espectáculos de magia y representaciones teatrales y ha ofrecido muestras gratuitas a la audiencia, como una forma de demostrar sus productos. [12] MTR Foods creó un dosa congelado , que se puede calentar y comer de inmediato. [6] Los productos de MTR Food se venden en línea y se exportan a los países del Golfo Pérsico, Estados Unidos y el Reino Unido. [6]
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