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Minatamis na saging

Minatamis na saging (literalmente "plátano endulzado") [1] es un postre filipino elaborado con plátanos saba picados [2] cocidos en un almíbar dulce ( arnibal ) elaborado con azúcar mascabado y agua. Algunas recetas también añaden un poco de sal y hojas de pandan o extracto de vainilla . También se pueden añadir otros ingredientes como batata , sagú [3] u otras frutas como la yaca . Se puede comer solo o añadir como ingrediente a otros postres (especialmente parael halo-halo ). Añadir el postre sobre leche y hielo raspado también da como resultado otro postre conocido como saba con yelo (también sabá con hielo en español ). [4] [5] [6] [7]

El plato también se puede cocinar con leche de coco en lugar de agua, lo que se conoce como ginataang saba . [8]

Véase también

Referencias

  1. ^ Revista Filipinas. Filipinas Pub. 1995. p. 58. Consultado el 20 de julio de 2021 .
  2. ^ Philpott, Don (20 de octubre de 2016). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes. Rowman & Littlefield. ISBN 978-1-4422-6804-3. Recuperado el 20 de julio de 2021 .
  3. ^ Polistico, Edgie (15 de noviembre de 2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina. Anvil Publishing, Inc. ISBN 978-621-420-087-0. Recuperado el 20 de julio de 2021 .
  4. ^ "Minatamis na Saging (plátanos saba endulzados)". Astig Vegano . 24 de julio de 2016 . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
  5. ^ "Minatamis na Saging". Panlasang Pinoy . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
  6. ^ "Receta de Minatamis na Saging (Postre de plátanos caramelizados)". Recetas de Mama's Guide . 12 de febrero de 2018. Consultado el 23 de abril de 2019 .
  7. ^ "Minatamis na Kamote, cantando en Sagú". Recetas de la guía de mamá . 6 de noviembre de 2017 . Consultado el 23 de abril de 2019 .
  8. ^ "Ginataang Saging na Saba". "El cocinero no tan creativo" . Consultado el 17 de enero de 2024 .