Roti gambang o ganjel rel ( javanés : ꦫꦺꦴꦠꦶꦒꦤ꧀ꦗꦼꦭ꧀ꦫꦺꦭ꧀ , romanizado: roti ganjel rel ; Pegon : روتي غانجل رل ) es un pan integral indonesio de forma rectangular con semillas de sésamo, aromatizado con canela y azúcar de palma . . [1]
El roti gambang es un pan tradicional betawi de Yakarta. [2] Sin embargo, también se lo reconoce como pan tradicional javanés, el roti ganjel rel . Este pan es típico de Java y se suele servir durante Dugderan, Ramadán , Eid ul-Fitr y otras ocasiones especiales javanesas. El roti gambang es originario de Yakarta y Semarang , en Java Central . [3]
Este pan fue incluido en la lista de los 50 mejores panes del mundo por CNN 2019. [4]
El término gambang es un término betawi que se refiere a gambang , un instrumento musical de barras de madera o metal similares a un xilófono que se utiliza comúnmente en la orquesta Betawi gambang kromong , así como en la orquesta gamelan . Este nombre se debe a la similitud de su forma con las barras de gambang. [2] Sin embargo, su nombre javanés , roti ganjel rel (lit. "pan de soporte de riel") se refiere a las traviesas de madera de los rieles , nuevamente para describir su similitud con las traviesas de riel que aseguraban el riel al balasto . [3]
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