Rosquillo

Rosquillos de "Titay"

Los rosquillos son galletas filipinas hechas con harina, huevos, manteca, azúcar y levadura en polvo. Fueron creadas originalmente por Margarita “Titay” T. Frasco en 1907 en Liloan, Cebú . ^{[1] [2] [3]} El nombre significa "ringlet" en español (de rosca , "ring") y supuestamente fue acuñado por el presidente filipino Sergio Osmeña . ^{[4] [5]}

A pesar de compartir el nombre, los rosquillos filipinos no están relacionados con los rosquillos españoles (mejor conocidos como rosquillas , roscos o rosquillos de vino ), que son más parecidos a los donuts horneados . ^{[6] [7]}

Existen dos variantes notables de rosquillos , que difieren en su forma. La primera es la de las galletas del Carmen , que tiene forma de flor y no tiene un agujero en el centro. La otra es la de las galletas de bato (lit. " galleta de piedra [molino] "), que tiene un agujero en el centro pero no tiene un borde almenado. ^{[8] [9]}

Véase también

• Roscas
• Galletas de patatas
• Galletas pesquera
• Cocina de Filipinas
• Filipinos (comida rápida)

Referencias

1. Angelo Comsti (2014). El libro de cocina de la familia filipina: recetas e historias de nuestra cocina casera . Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. pág. 132-133. ISBN 9789814634946.
2. "Rosquillos". Turismo de Cebú. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2014. Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
3. Pia Lim-Castillo (2007). "Huevos en la arquitectura de las iglesias filipinas y su cocina". En Richard Hosking (ed.). Huevos en la cocina: Actas del Simposio de Oxford sobre comida y cocina de 2006. Simposio de Oxford. pág. 122-123. ISBN 9781903018545.
4. Lovebel G. Talisic. "Rosquillos y delicias Liloan de Titay: Orgullo Liloan". OneCebu . Consultado el 9 de julio de 2012 .
5. Burt Lao. "Los Rosquillos de Titay". Todo Cebú. Archivado desde el original el 14 de julio de 2012. Consultado el 9 de julio de 2012 .
6. Christopher Howse (2011). Un peregrino en España . A&C Black. pág. 72. ISBN 9780826497697.
7. "Cebú". Recetas de comida pinoy . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
8. Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
9. Orillos, Jenny. "Top 10 de los biskwit pinoy favoritos". Spot.ph. Consultado el 26 de marzo de 2019 .