Ritter Sport es una marca de barra de chocolate de la empresa familiar Alfred Ritter GmbH & Co. KG, con sede en Waldenbuch , Alemania. La empresa fue fundada en 1912 por Clara y Alfred Eugen Ritter y desde entonces es de propiedad familiar. Andreas Ronken es el director general desde 2015.
Cada barra cuadrada de 100 g (3,5 oz) se divide en 16 cuadrados más pequeños, creando un patrón de cuatro por cuatro. En 2013, la empresa presentó una nueva versión dividida en 9 cuadrados más grandes siguiendo un patrón de tres por tres. También están disponibles barras grandes que pesan 250 g (8,8 oz) y minibarras de 16,67 g (0,588 oz), aunque en menos variedades.
En 1912, Alfred (1885-1952) y Clara Ritter (1877-1959) fundaron una fábrica de chocolate y confitería en Stuttgart , Bad Cannstatt . [3] Posteriormente, en 1919, introdujo su propia marca de chocolate, denominada "Alrika (Alfred Ritter Cannstatt)". [4] [5]
En 1926, la empresa contaba con 80 empleados y había comprado su primer camión para transportar el chocolate. [6] Cuando las necesidades de producción requirieron una expansión de la fábrica en 1930, la compañía se mudó a Waldenbuch, un sitio a un par de millas de Stuttgart. La marca de chocolate conocida hoy en día, Ritter's Sport Schokolade , se lanzó en 1932 después de que Clara sugiriera crear una barra de chocolate que pudiera caber en el bolsillo de cualquier chaqueta deportiva sin romperse pero que pesara lo mismo que una barra normal. [6] [7] Ritter Sport reemplazó la marca Alrika. [5]
La Segunda Guerra Mundial detuvo la producción y los chocolates Ritter desaparecieron hasta la década de 1950, cuando se puso fin al racionamiento del chocolate en Alemania Occidental. El fin del racionamiento del chocolate no marcó el fin de los problemas para la empresa, ya que en 1952 murió el fundador de la empresa, Albert Ritter. Su hijo, Alfred Otto Ritter, tomó el mando y centró la empresa en el chocolate cuadrado. [6] De 1960 a 1970, las ventas se triplicaron. [5]
En 1966 también murió Clara Ritter y la empresa quedó únicamente en manos de Alfred Otto. En 1964 prescindió de muchas otras líneas de productos para centrarse en la barra Ritter Sport cuadrada. [8] [9]
En la década de 1970, los envases de Ritter se volvieron más coloridos y se asignó un color único más brillante a cada sabor. Las etiquetas más llamativas se vieron en paralelo con la televisión en color , en la que Ritter hacía publicidad. Otro avance en el envasado llegó con el paquete que se abre a presión (llamado 'Knick-Pack'), que Ritter comercializó como "práctico y moderno". [10] En 1972 la empresa alcanzó por primera vez unas ventas de más de 100 millones de marcos alemanes. [5]
Después de la muerte de Alfred Otto Ritter en 1974, la empresa pasó a manos de su esposa, Marta, [11] y en 1978 la empresa pasó a manos de la tercera generación, los hermanos Alfred T. Ritter y Marli Hoppe-Ritter. [6] Alfred Theodor Ritter y su hermana Marli Hoppe-Ritter se unieron al consejo asesor y incorporaron cada vez más las cuestiones sociales, medioambientales y de sostenibilidad a la gestión de la empresa. [11] [12] Alfred Theodor Ritter asumió la presidencia del consejo asesor en 1983. [13] En 2005 asumió también la presidencia operativa de Alfred Ritter GmbH. [14] [15] En 2008, la empresa volvió a obtener beneficios. [16] En 2015, Ritter cedió la presidencia al anterior director general de producción y tecnología, Andreas Ronken, y pasó a la presidencia del consejo asesor, que anteriormente ocupaba su hermana. [17]
En 1990, lanzaron el proyecto "Cacaonica", que apoya la agricultura de cacao orgánico y la reforestación en Nicaragua , [18] y "Ritter Solar", ahora líder del mercado europeo de productos solares térmicos y grandes sistemas solares térmicos. La empresa Ritter posee una central eléctrica CHP , que cubre el 70% de las necesidades energéticas de la fábrica, y desde 2002 la empresa funciona íntegramente con energía renovable. [18] El envase de chocolate monomaterial está diseñado para minimizar su huella ecológica y es reciclable. [18] La empresa ha sido certificada según el estándar ZNU. [19]
El Museo Ritter, inaugurado en 2005, contiene la colección de Marli Hoppe-Ritter, que consta de casi 600 pinturas, objetos, esculturas y obras gráficas, una amplitud de confrontación pictórica y escultórica con la forma cuadrada utilizada como diseño del chocolate Ritter. . El museo es una extensión de la 'ChocoShop' de la fábrica, que se inauguró en 2001. [8] El museo, en Alfred-Ritter-Straße 27, es un edificio cúbico con paredes revestidas de piedra caliza; Un pasaje central abierto de 12 metros de altura está destinado a dibujar el paisaje, y la gran ventana permite una vista a través del edificio. Fue diseñado por Max Dudler y Susanne Raupach. [20]
En general, sus productos no están certificados como orgánicos ni como de comercio justo. Sin embargo, en abril de 2008 lanzaron una línea de productos orgánicos llamada "Ritter Sport Bio". [21]
La firma celebró su centenario en 2012 recorriendo 19 ciudades alemanas entre marzo y septiembre en el 'Colored ChocoTour'. Se lanzó una barra de aniversario de edición limitada: Edel-Nuss Mix : chocolate con leche natural con macadamias , anacardos y almendras . [6] [21] También en 2012, Ritter amplió su iniciativa en Nicaragua estableciendo una nueva plantación de cacao. La primera cosecha fue en 2017. [21]
En 2013, Ritter abrió otra tienda en Ravensburger Spieleland, un parque temático alemán , y al año siguiente apareció la primera tienda pop-up de Ritter en Hamburgo durante cuatro meses. [21] [22]
En 2017, Ritter lanzó sus primeras barras veganas certificadas, Dunkle Voll-Nuss Amaranth (chocolate con crema de avellanas, amaranto y nueces) y Dunkle Mandel Quinoa (chocolate con crema de avellanas, quinoa y almendras). [23] En febrero de 2017, estaban a la venta solo en Alemania. [24] Los nuevos lanzamientos, que cuestan 2 € cada uno, están dirigidos a la creciente población vegana en Alemania. [23] Una tercera barra, Sesam (chocolate con crema de almendras y sésamo ), se lanzó en febrero de 2020. [25]
En julio de 2018, Ritter anunció su intención de intentar lanzar la variedad Schoko & Gras, un chocolate con leche con relleno de semillas de cáñamo tostadas, en los Estados Unidos para el Día Mundial del Cannabis 2019, retitulado 'Choco & Weed'. En enero de 2019 aún no se había aprobado para la venta. [26]
En 2018, Ritter lanzó una barra de edición limitada elaborada con la primera cosecha viable de su plantación de cacao en Nicaragua. Estaba limitado a 30.000 barras y estaba disponible en la SchokoShop de Waldenbuch, en SchokoWelt Berlin y online. [27] [28]
Además de Alfred y Marli, son accionistas sus hijos Tobias y Tim Hoppe, así como Moritz, Lukas y Dora Ritter. [29] En 2016 se fundó Ritter und Hoppe KG, que tras cambiar su nombre a R² Holding se fue transformando progresivamente en un holding que posee todas las inversiones de la empresa. Desde 2021 está dirigido por Moritz Ritter, [30] quien se retiró del negocio operativo de Ritter Energie en 2020. [31] Marli Hoppe-Ritter dejó el consejo asesor en 2021 y fue reemplazada por su hijo Tim Hoppe. [32]
En 2019, Ritter se hizo cargo del centro de producción de Breitenbrunn en Burgenland ( Austria) de manos de Mars Austria y estableció su primera fábrica fuera de Alemania. [33] Ese mismo año, Ritter fundó la filial Hang zur Sonne GmbH . [34]
Después de la invasión rusa de Ucrania en 2022 , la empresa fue criticada por seguir manteniendo su negocio en Rusia. El mercado ruso representa aproximadamente el 7% de la facturación de la empresa. [35] [36] [37] El director general Andreas Ronken señaló que 200 puestos de trabajo en Alemania dependían de la empresa rusa [38] y que la venta también era importante para los productores de cacao en África Occidental y América Central y del Sur, que de otro modo perderían sus medios de vida. Sin embargo, se detuvieron las inversiones y las actividades de marketing en Rusia. [35] [36] [37] Ritter Sport afirma que está donando las ganancias de su negocio ruso a Ucrania. [38]
En 2020, Ritter estuvo presente en más de 100 países y se produjeron alrededor de 70.000 toneladas de chocolate. [39] De esta cantidad, unas 5.000 toneladas procedían de la planta de producción de Breitenbrunn. [40] Ritter aumentó su cuota de negocio internacional: mientras que en 2011 el 35 por ciento de las ventas se realizaron fuera de Alemania y en 2012 el 40%, [41] en 2022 la cuota fue del 58%. [42] En 2023, la empresa estuvo representada a través de Empresas extranjeras en EE.UU. , Italia , Países Bajos , Austria , Rusia , Singapur , Reino Unido y China , tenían una participación minoritaria en Dinamarca , una filial en Nicaragua para el cultivo de cacao y en Francia y Chile para el cultivo de avellanas. [32] [42] En el segmento de barras de 100 gramos, tenía una cuota de mercado del 22,4% en el mercado alemán en 2020, justo detrás de Mondelēz International y su marca Milka . [39]
En 2022, este lema fue objeto de burla tras la decisión de Ritter de continuar con las ventas en Rusia. El embajador de Ucrania en Alemania criticó a Ritter en la plataforma Twitter bajo el lema "Cuadrado. Práctico. Sangre". [46]
"Calidad en el cuadrado."
Traducción literal utilizada en el empaque en inglés: "Calidad en un cuadrado". El empaque en inglés ahora incluye "Calidad. Chocolate. Cuadrado". para proporcionar una descripción similar. La empresa ha defendido un monopolio sobre las barras de chocolate envasadas en cuadrados. [47]
"Knick Knack auf Zack."
La traducción literal en inglés sería: "doblar y romper para estar preparado". Los dos primeros términos son los chasquidos que se supone que se escuchan al romper la barra de chocolate dos veces por la mitad: knick proviene del verbo alemán knicken (doblar algo), Knack significa chasquido/clic y "auf Zack sein" significa encendido. los dedos de los pies / listos y esperando / preparados / dispuestos / dispuestos. Este lema salió al aire en la televisión alemana a principios de los años 1990.
Ritter Sport a veces está representado por "Quadrago", un bebé dragón que porta un estandarte. Esto puede atribuirse en parte a la palabra alemana "Ritter" que significa " Caballero ".
A instancias de Marli Hoppe-Ritter, [34] la empresa apoya desde 1990 a cooperativas orgánicas de agricultores productores de cacao en Nicaragua, pero la mayor parte del cultivo orgánico se detuvo en 2013 porque las variedades producidas con él no tuvieron éxito. [34] En cambio, el fabricante de chocolate ha establecido su propia plantación de cacao en Nicaragua, que afirma ser la "plantación de cacao contigua más grande del mundo". [48] En 2018 se planificó que un tercio del cacao requerido se obtendría de esta plantación en Nicaragua. [49] Durante su mandato como presidente operativo desde 2005 hasta finales de 2014, Alfred Theodore Ritter reemplazó aromas idénticos a los naturales por aromas naturales. [50] En 2017, Ritter recibió el Premio Alemán a la Sostenibilidad como la mediana empresa más sostenible de Alemania. [51]
En una descripción general de la investigación de 2022 realizada por The Chocolate Collective, Ritter Sport obtuvo el puesto 23 entre 35 empresas de chocolate revisadas con respecto a la sostenibilidad ambiental para el abastecimiento de chocolate. [52] Las principales preocupaciones de la encuesta con Ritter fueron la deforestación para despejar tierras para plantaciones de cacao y el pago de salarios dignos a los agricultores de cacao. [52] La encuesta encontró que la empresa no lideraba la industria en ninguno de los seis criterios utilizados en la comparación, pero estaba comenzando a implementar buenas políticas en cuatro de las seis categorías. [52] En el informe de 2023, Ritter Sport obtuvo el segundo lugar entre 38 empresas chocolateras revisadas con respecto a la sostenibilidad ambiental para el abastecimiento de chocolate. [53] La encuesta encontró que la empresa era líder de la industria en las categorías de 'Trazabilidad y Transparencia' y 'Deforestación y Clima'. [53]
En 2008, por iniciativa de Alfred T. Ritter, los empleados de la empresa que trabajaban en los grupos con salarios más bajos fueron reagrupados en grupos ligeramente más altos. [12] Al mismo tiempo, sin embargo, la empresa subcontrató el embalaje a un subcontratista que pagaba salarios más bajos que los del convenio colectivo en la industria de la confitería. [54] En enero de 2008, la Oficina Federal de Cárteles investigó a once fabricantes alemanes de productos de confitería, a raíz de una solicitud de clemencia de Mars GmbH. A principios de 2013 se habían impuesto multas por valor de más de 60 millones de euros en cuatro casos, de los cuales contra Ritter KG un total de 7,5 millones de euros. [55] [56]
La variedad "Voll-Nuss" (nueces enteras) fue calificada como "mala" por la Stiftung Warentest a finales de noviembre de 2013. La evaluación se basó en el supuesto de que la sustancia aromatizante probada piperonal no se podía obtener en las cantidades requeridas en un " Manera natural. [57] [58] Ritter Sport se refirió a una declaración jurada de garantía del proveedor de aromas Symrise, según la cual se trataba de un aroma natural que era "exclusivamente de origen natural" y "completamente comercializable y comestible". [59] En noviembre de 2013, Ritter Sport obtuvo una orden judicial que prohibía a la fundación afirmar que Ritter Sport utilizó sabores producidos químicamente en su chocolate con nueces. [60] En enero de 2014, el Landgericht München I (Tribunal Regional de Múnich I) confirmó la decisión. [61] El 9 de septiembre de 2014, el Oberlandesgericht München (Tribunal Superior Regional de Múnich) también falló contra Stiftung Warentest en un recurso de apelación ante el tribunal porque el veredicto global de la prueba se basaba únicamente en una conclusión indirecta sobre la extracción de uno de los ingredientes y no no representan una crítica objetivamente justificada del producto probado. [62] A finales de septiembre de 2014, Stiftung Warentest anunció que reconocería la sentencia y no deseaba continuar con el litigio. [63]
En febrero de 2021, Ritter Sport lanzó un nuevo producto: Cacao Y Nada ("Cocoa and Nothing"). Ritter Sport anunció que el producto era 100% cacao y afirmó que no podían llamar a este producto chocolate porque (como lo establece la normativa alemana sobre chocolate) [64] no lleva azúcar añadido. Esta afirmación fue un truco de marketing. [65] La entonces ministra federal de Alimentación y Agricultura, Julia Klöckner , dejó claro que Ritter Sport podría llamar chocolate a su nueva creación: "El Reglamento sobre el cacao no limita el uso de ingredientes azucarados a determinados tipos de azúcar. Por lo tanto, según Según nuestro ministerio, un producto que utiliza jugo de cacao natural también debería poder venderse bajo el nombre de chocolate". [66]
Tras el ataque ruso a Ucrania en 2022 , la empresa fue criticada porque seguía manteniendo sus negocios en Rusia. El jefe Andreas Ronken señaló que las ventas continuas son importantes para los productores de cacao en África occidental y América Central y del Sur, que de otro modo perderían su medio de vida. [67] [68]
..1912 Alfred Eugen Ritter y Clara Ritter, de soltera Göttle, fundan la fábrica de chocolate y confitería en la Innere Moltkestrasse de Bad Cannstatt, Stuttgart. En 1930 la empresa en expansión..
El schwäbische Schokoladenhersteller Ritter Sport está en Nicaragua en la Landwirtschaft eingestiegen. Auf einer Fläche von 3200 Fußballfeldern is the wohl größte zusammenhängende Kakaoplantage der Welt entstanden.[El fabricante suabo de chocolate Ritter Sport ha entrado en la agricultura en Nicaragua. La que probablemente sea la plantación de cacao contigua más grande del mundo ha crecido en un área del tamaño de 3.200 campos de fútbol.]
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